人氣美味咖啡最前線！
1938年即溶咖啡崛起，讓咖啡成了人人喝的起的大眾飲品，這時歷史稱為第一波咖啡浪潮；到了1966年美國Peet’Coffee & Tea引進espresso為基底的義式咖啡，期間連鎖咖啡廳開始普及化，此時為第二波咖啡浪潮；直到1995年，喝咖啡這件事變成一種享受，也越來越講究，舉凡產地到烘焙方式，朝精品化邁進，此時為第三波咖啡浪潮；如今咖啡界再度掀起新變化，過去由店員沖煮咖啡的方式，似乎有些許不同，從風味到專業知識，咖啡師與消費者之間的互動更加頻繁。
2020年估計來到第四波咖啡浪潮，全球愛好咖啡的人日以俱增，BRUTUS特別推出美味咖啡完全專集，深入海內與日本全國各地，介紹人氣咖啡廳，並由專家傳授相關知識與美味喝法。卷頭首先登場的是因罹患罕見疾病暫別演藝圈的男星「坂口憲二」，成功轉換跑道的他如今是名不折不扣的烘培達人，一起聽聽他的經驗談。後續還有名設計師皆明川與話題咖啡廳「蕪木」店主蕪木祐介，也將陸續登場聊聊彼此的咖啡經。夾頁附贈日本全國嚴選混合咖啡豆圖鑑，收錄42種充滿個性的混合咖啡豆。
內容簡介：
P.1【夾頁附錄】日本全國嚴選混合咖啡豆圖鑑
依據酸味、甜味、苦味、濃度、香氣，五大條件進行評比，嚴選介紹日本全國各地充滿個性的42種混合咖啡豆。
P.10「坂口憲二」的嶄新咖啡人生
罹患罕見疾病暫別演藝圈的男星「坂口憲二」，如今轉換跑道成了咖啡烘培達人，並將工作室設立在最愛的海邊。
P.14「皆明川×蕪木祐介」的咖啡經
因朋友贈送的巧克力得知咖啡廳「蕪木」的設計師皆明川，像是遇到知音般，於誌上和店主蕪木祐介分享對咖啡的愛好，兩人相談甚歡。
P.26飯店咖啡新時代
以往飯店對旅客來說是休息住宿的場所，如今各大品牌陸續引進人氣咖啡廳，下次聽到為了喝杯咖啡特別跑去某間飯店，也不足為奇。
P.33有所堅持的濾布式手沖咖啡
嚴選推薦多間從豆子挑選到烘培通通不假他人之手，堅持使用濾布一杯杯親手沖泡的個性咖啡廳。
P.46實力派咖啡廳30選
從住宅區到工業區，深入大街小巷，上山下海挖掘出隱藏在日本各地的30間超實力派咖啡廳。
P.62海外咖啡廳最前線
前進位在澳洲南邊的墨爾本，看看當地人品嚐咖啡的習慣與最新流行趨勢。
P.82烘培咖啡豆知識
先決定烘培的深淺程度，挑選適合的豆子，由專家傳授DIY烘培咖啡豆不可不知的相關知識。
P.122早安咖啡
百年老店、築地市場、烘培坊；介紹多間深受日本上班族喜愛，從一早人潮就絡繹不絕的人氣咖啡廳。
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