江戶的人情與美食的饗宴
築地作為位於東京都腹地的漁港，每天替這個熱愛海產、擁有數之不清的餐飲業者所在的巨大城市提供豐富的漁獲，因而贏得了『東京的胃袋』這般的別稱，但這個稱號所代表的不光只是因為它提供了新鮮的食材，更是因為此地為了應付那些比饕客都更要挑剔的業界人士本身在工作之餘的用餐需求，而不知不覺成為了比任何地區都還要貨真價實的美食天國。

本冊在此就要介紹這些常客們都是餐飲業專家的究極餐廳，以築地最為知名的海產魚類為主題的招牌老店自然不在話下，整間店只提供特定的食材、近乎鑽牛角尖地講究一切細節的頑固名店，超高CP值、讓人滿腹而歸的平價好店，還有更多適合搭配小酒或各種風情十足的魅力店家通通在此一一列出。特別值得注目的是、這些店家除了好吃以外還都具備有濃厚的人情味，或許這就是讓它們在日新月異的餐飲界中仍能屹立不搖的真正絕竅吧。

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