完整介紹日本全國美味調味料，讓你全掌握調味料的精華所在
一道美味的料理，不只是食材×食材的結合而已，使用講究的調味料來調味，可以使料理的美味層次更上一層樓。首先，我們邀請到在東京丸之內多位活躍於料理界的廚師來秀出愛用的調味料以及使用心得。再來，收錄希望傳承給後代的日本名作調味料單元，直接去製造現場取財，帶你認識這些名作調味料的歷史以及製作過程。內容有擁有最古老歷史的「豆味噌」、丸正醋釀造的「傳統釀造－米醋」等6大名作調味料。

接著收錄了介紹精選的多款醬油、鹽、味噌、油、砂糖、味醂、醋…等調味料，不僅附上了基本資訊，還順帶介紹不少知識，舉例來說，醬油又分成重口味、白醬油、魚醬油等等，所呈現的風味又各不相同，所以唯有細細去了解各種調味料，才能在你的美味料理加進適合的調味料。不只這樣而已，還有收錄日本全國當地（分成北海道、東北、關東、中部、近畿、四國、九州＆沖繩來介紹）調味料大全、調味料基礎知識、調味料的使用方法和食譜等精彩內容，讓你完全掌握日本全國調味料的精華所在！

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