本書是在馬鈴薯主食產業化的背景下, 對馬鈴薯主食產業化推進中的主要利益相關者進行分析, 探究馬鈴薯主食產業化的推進策略。本書基於理論探討、已有文獻及專家座談, 明確了部分利益相關者的利益偏好, 如政府部門、科研機構、企業及媒體, 但消費者和農戶的利益偏好需要借助實地調查和資料分析來確定。為此, 本書通過對北京市消費者和河北省馬鈴薯種植農戶開展實地調研, 利用描述性統計及Logit回歸模型實證分析了消費者和農戶的利益偏好及其影響因素, 並針對不同利益相關者的需求偏好提出管理目標。

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