✦小家庭&小資族「必備食譜書」✦
用6款靈魂醬料 ＋ 3款風味油，
煮出美味誘人的70道義大利麵，
食材簡單、備料輕鬆，15分鐘完成一餐！

生活忙碌沒時間？就煮義大利麵吧！食材炒一下，加入麵條吸飽醬料，滿載綠蘆筍、櫛瓜、蘑菇等新鮮蔬果，佐培根、煙燻火腿、燻鮭魚等鹹香配料，就是一道美味誘人、充滿地中海風情的義大利麵！
製作醬料沒有你想的那麼麻煩！全部用調理機打成泥醬就完成。不想製作醬料也沒關係，主廚的清炒義大利麵，帶你運用家庭常有的罐頭、醃漬品，就能做出風味十足的義大利麵，輕輕鬆鬆完成美味的一餐。

▋義大利麵醬料&香料油：一次製作冰箱常備，就是你最省時方便的料理幫手！
✧ 做法簡單不複雜，主廚讓你一次成功做出經典不敗的美味「番茄紅醬」、「奶油白醬」、「青醬」。
✧ 吃膩想變化口味？那你一定要試試主廚的「牛肝菌百菇醬」、「蘋果南瓜醬」、「甜椒堅果蔬菜醬」。
✧ 香氣濃郁的「蒜油」、香辣迷人的「迷迭香辣椒油」、清爽果香的「蒔蘿柑橘油」，常備超實用。

▋美味誘人的義大利麵：從經典口味到你的最愛那道義大利麵，一次全收錄！
✧波隆那肉醬細扁麵：來自北義大利，以牛絞肉、洋蔥碎、紅酒與番茄紅醬燉煮，讓細扁麵吸飽濃郁肉醬。
✧培根蛋奶義大利麵：當然不會少這道，以培根、乳酪與蛋黃煮成的濃郁醬汁，是大人小孩都愛的美味。
✧白酒蛤蠣義大利麵：將肥美的蛤蠣與白酒巧妙地與青醬融合，食材準備無敵簡單，卻美味可口。
✧水波蛋全麥麵：用水波蛋的濃郁蛋黃與熟成帕瑪森起司，將牛肝菌醬的風味提升至另一層次。
✧蘑菇培根蝴蝶麵：培根煸炒後釋放出的鹹香油脂，與蘑菇的獨特口感及大地芬芳，交織出讓人欲罷不能的好滋味。
✧溺水章魚櫛瓜墨魚麵：以捶打將章魚肉質變得軟嫩彈牙，與墨魚麵一起吸飽醬汁，是道源自拿坡里地區漁村的義大利麵。
✧鮮蝦蘆筍義大利細扁麵：以Q彈鮮蝦、清脆蘆筍與鯷魚醬的鮮味，搭配葡萄柚汁的清爽果酸，帶來意想不到的風味。

本書特色
【簡單快速美味】
小家庭、上班族、小資女最愛，在家煮一盤義大利麵，最快5步驟，15分鐘就上桌！享受主廚級美味剛剛好～

【義大利麵圖鑑】
台灣常見10款麵體的外型、口感、特色一眼看懂！包裝辨識、煮麵要訣一次掌握！
準確煮出最對你味的麵條！

【一秒變身達人】
認識關鍵材料 + 自製6款醬料&3款香料油 + 烹調技巧 + 疑難雜症Q&A = 一秒變身PASTA達人！

【第一次就上手】
食材份量、火力大小、烹煮時間、Tips提點清楚明瞭，幾乎無須刀工，第一次煮義大利就能輕鬆上手！

【口味豐富多變】
多款醬料搭配常見食材，剝皮辣椒、台式香腸、酸菜等也能入菜，冷熱義大利麵都有，組合無極限。

作者簡介：

陳秉文Bingo

經歷：

2023年中華民國僑務委員會 歐洲線台灣美食國際巡迴講座主廚

2023年麥拉倫 台北極速星辰夜 餐酒會主廚

2022年台北國際漁業展新農食料理秀主廚

2022年桃園市政府客家事務局 客家美食料理評審委員

外交部 邦交國嘉年華料理推廣

國立高雄餐旅大學 產學共構業界協同教學講師

東海大學 餐飲管理系 節能減碳烹調示範教學講師

元培醫事科技大學 餐飲管理系 綠能廚房示範教學講師

台北海洋科技大學 烘焙培訓課程 料理示範講師

台北城市科技大學 萬家香產學合作中式宴會 料理示範講師

行政院農業委員會 溫控豬肉料理推廣活動

高雄農業局 打狗食趣農業推廣廚藝活動

現職：

BINGOBistro主廚／負責人

TJCA台灣國際年輕廚師協會 理監事

德國Brita年度代言主廚

法國LECREUSET品牌合作主廚

榮譽事蹟：

第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌

2019年美國肉類協會最佳廚師獎

2018年馬來西亞比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表

2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表

著作：

《一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》、《鑄鐵鍋の新手聖經》、《健康氣炸鍋的美味廚房》、《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》、《油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜》、《肉味廚房》、《海味廚房》、《鮮香麻辣正川味》、《鹹香下飯客家菜》

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