序

香港新界地區位於廣東省南陲，鄰接深圳特區，歷代皆中國屬土，早於宋明期間，中原人士相繼遷入，開村立業，清初雖一度離去，數年後亦多遷回復業。至乾嘉間，鄰近客籍人士大量遷入，開村立業。英人東來時，香港地區已有眾多客籍村莊，人口且日漸繁衍，內陸者多以樵農為業，濱海者多務漁農。此等客籍人士，多自其原居地帶入其傳統生活習慣、風土文化及宗教信仰，因致香港地區之客籍華人文化多姿多彩。

我隨羅師元一（香林）習香港史及族譜學，繼師事林天蔚師習方志學，學成後，與德國名漢學家傅吾康教授（WolfgangFranke）及前香港新界政務署長許舒博士（James W. Hayes）等交往，各氏對我立志研究新界客家文化及所得的成就，影響甚大。20世紀末，我在香港珠海書院任教香港史，以坊間多香港近代史及掌故等書籍資料，而本港新界客家文化的研究卻甚為缺乏，促使我生起研究香港新界客家歷史及傳統文化之念。

蒙內子譚肖荷女士、門人黃志培、羅維貞伉儷及各界好友之助，我對香港新界華人的客家傳統風俗文化，作深入探索，於工餘間，常往新界各地，作田野考察，抄錄碑銘，拍照記錄，並與郷村父老長者交談，蒐集資料，歸家後以中英地方志乘、族譜及家族紀錄、出土文物、現存古蹟文物、野外及公私建築所存之銘刻文等資料，研究區內的客家文化及郷村的發展，並為之撰文記錄。今輯集成書，題名為「崇文重教：香港新界客家歷史與文化」，希望讀者能對本港新界的客家文化，有較深入的認識。

因近年香港新界各區的發展，部分客家傳統文化或已湮沒，有等雖被保留，惟原貌或已遺失，書中所載，可作歷史性的記錄。書中不足之處，敬希惠予賜正。

蕭國健

2023年初夏於顯朝書室

序

香港新界地區位於廣東省南陲，鄰接深圳特區，歷代皆中國屬土，早於宋明期間，中原人士相繼遷入，開村立業，清初雖一度離去，數年後亦多遷回復業。至乾嘉間，鄰近客籍人士大量遷入，開村立業。英人東來時，香港地區已有眾多客籍村莊，人口且日漸繁衍，內陸者多以樵農為業，濱海者多務漁農。此等客籍人士，多自其原居地帶入其傳統生活習慣、風土文化及宗教信仰，因致香港地區之客籍華人文化多姿多彩。

我隨羅師元一（香林）習香港史及族譜學，繼師事林天蔚師習方志學，學成後，與德國名漢學家傅吾康教授（WolfgangFranke）及前香港新界政...

前言
客家人的歷史 CHAPTER 01
客家人的六次大遷徒 002
客家重鎮 007
客家驛道 011
客家人入遷港深地區 CHAPTER 02
明代之前港深地區客族的入遷 016
清代入遷的客族及境內客族的分遷 023
結語 029
客家人入遷香港 CHAPTER 03
清代之前入遷香港的客族 034
清代入遷香港的客族 036
英佔初期入遷香港的客族 037
20世紀初入遷香港的客族 039
20世紀末入遷香港的客族 041
結語 044
民居 CHAPTER 04
客家排屋、排屋樓、排屋村、圍村 048
凹字形（斗廊式）客家排屋：上水松柏塱客家圍 057
凹字形（斗廊式）客家排屋：上窰村 060
三間兩廊式客家民居：柴灣羅屋 063
廊改樓式客家民居：沙田圓洲角王屋 065
堂橫屋、圍龍屋及城堡式圍樓間的形式建築：荃灣三棟屋 068
城堡式圍樓：沙田曾大屋 074
堂橫式圍屋：元朗潘屋 082
中西合璧建築的客家大屋：八鄉大江埔江夏田廬 085
客家教友村莊 CHAPTER 05
粉嶺龍躍頭崇謙堂與崇謙堂村 094
大埔南華莆村與崇真堂 099
西貢教友村：鹽田梓村 101
西貢大浪灣畔四鄉村 104
西貢深涌五村 110
西貢白沙澳村 112
八鄉錦田的傳教中心：金錢圍 116
客家鄉約 CHAPTER 06
鄉約 120
八鄉同益堂 123
大埔林村鄉六和堂 128
大埔樟樹灘約 133
打鼓嶺六約 141
沙頭角十約 144
九龍城衙前圍七約 148
客家文物 CHAPTER 07
客家服飾 156
客家花帶 158
客家涼帽 160
客家頭帕 163
客家蓑衣 166
客家草鞋 168
客家木屐 170
客家農耕用具 173
客家作業與風俗 CHAPTER 08
榨油 180
榨蔗製糖 182
種茶（山茶） 184
薯莨、藍靛、苧麻的種植 187
樟樹、榕樹、伯公樹 190
盆菜、九大簋 194
客家上樑大吉習俗 197
上契 200

前言
客家人的歷史 CHAPTER 01
客家人的六次大遷徒 002
客家重鎮 007
客家驛道 011
客家人入遷港深地區 CHAPTER 02
明代之前港深地區客族的入遷 016
清代入遷的客族及境內客族的分遷 023
結語 029
客家人入遷香港 CHAPTER 03
清代之前入遷香港的客族 034
清代入遷香港的客族 036
英佔初期入遷香港的客族 037
20世紀初入遷香港的客族 039
20世紀末入遷香港的客族 041
結語 044
民居 CHAPTER 04
客家排屋、排屋樓、排屋村、圍村 048
凹字形（斗廊式）客家排屋：上水松柏塱客家圍 057
凹字形（斗廊式）客家排屋：上窰村 060
三間兩廊式客家...