為什麼小腹總是容易胖、不易瘦？

飲食習慣不良、壓力過大、缺乏運動和荷爾蒙改變，這些因素都很容易使腰腹囤積肥厚脂肪，導致小腹凸起。如果又經常久坐不動，就更沒有機會鍛鍊身體肌肉，而且罹患慢性病的機率，也會高於正常體型的人。

脂肪的形成過程

人體吸收食物後，經消化作用剩餘的熱量，會變成三酸甘油酯貯存在人體。活動所需的能量若無法從食物中攝取時，就會將三酸甘油酯分解成脂肪酸，並在活動過程中消耗掉熱量。

受到荷爾蒙的影響，人體的腰腹周圍也較易堆積肥厚的脂肪，以保護生殖器官，避免受到碰撞或擠壓。

腰腹脂肪如何形成？

當一個人的運動量不足，或飲食過量時，儲存在人體的熱量無法被消耗，便會轉變成脂肪囤積在小腹。

倘若生活作息失調，或代謝力下降，甚至骨骼歪斜，也會使小腹堆積肥厚的脂肪。至於長期處於龐大壓力下，也很容易使體內的腎上腺皮質醇上升，導致內臟脂肪堆積。

事實上，小腹周圍的肌肉，在身體中原本就比較少用到，平常若習慣久坐、少運動，自然會使腰腹肌肉因缺乏鍛鍊而變得鬆垮。

男女脂肪易堆積的部位不同

男性和女性身體堆積脂肪的部位也略有不同。女性的皮下脂肪常常堆積在小腹、臀部及大腿；至於男性則常見於腰部和上腹部位。

特別是40歲過後的女性，較容易受到荷爾蒙變化的影響，在體內堆積大量脂肪，使小腹肥厚。因此，許多人一步入中年，即使吃得少，仍難逃淪為「中廣族」的命運。

打出美味蔬果汁有何祕訣？

別以為把蔬菜、水果全部放入果汁機攪拌，就能喝到好喝的蔬果汁！以下提供5個讓蔬果汁變美味的訣竅，讓你從此愛上蔬果汁。

Tip1 選用當季盛產食材

當季盛產的蔬果，表示在最適合的時期生長，病蟲害較容易控制，農藥也會用得少，農藥殘留也比較少。

而且，蔬菜或水果放置過久，營養素就會隨著保存時間越長而流失。選擇當季盛產的蔬果打果汁，不僅營養豐富，價格又便宜，製作出來的蔬果汁當然好喝又健康。

貼心提醒：還要選擇成熟、果肉飽滿者，當蔬果香氣和水分達到最佳狀態，攪打出的蔬果汁，才會更加美味可口。

Tip2 製作速度要快

蔬果汁放置時間一長，會大為降低營養價值，且易出現氧化、褐化等現象。為了減少維生素流失，製作蔬果汁的時間越短越好。

在攪打蔬果汁時，只要看到食材顆粒變細、混合均勻後，就應該立刻倒出，不然味道會變苦澀、不好喝。

貼心提醒：為了避免水果切片變色，也可放入鹽水中浸泡，或滴入些許檸檬汁。

Tip3 多種蔬果搭配打汁

以營養學的觀點來說，將富含維生素A、B群、C或胡蘿蔔素等不同營養素的蔬菜、水果，互相搭配打汁，即可攝取到多樣化的營養素。

此外，還可添加含有豐富蛋白質的牛奶和優酪乳提味，也能為蔬果汁的營養成分加分。

Tip4 添加冰塊提升口感

不冰的蔬果汁味道會比冰的蔬果汁更加生澀、難以入口，特別是口感濃稠的蔬果汁。建議用果汁機攪打時，可適量添加一些冰塊，一方面可減少泡沫產生；另一方面還能防止食材氧化變色。

貼心提醒：若為性質虛冷的蔬果汁，或欲改善感冒症狀，還是「溫熱」或是「熱熱」的喝最好。

Tip5 善用檸檬汁提味

檸檬的酸味強，容易破壞其他食材的味道；最好在蔬果汁打好後，再擠入檸檬汁，如此才能喝出各種蔬果的原味。而且，這樣的作法也最能保留住檸檬的維生素C和香味。

Part 1 高纖低卡蔬果汁

生活繁忙，蔬果攝取量不足？

喝高纖蔬果汁，補充營養素、增加飽足感，

幫您分解脂肪、撫平小腹，美麗窈窕一身輕！

10大瘦腰蔬果，分解脂肪＆撫平小腹

生活中不良的飲食習慣，是脂肪形成和毒素累積的主因，多吃天然又健康的高纖蔬果，可幫助我們消除脂肪、撫平小腹，輕鬆打造易瘦體質。

◎檸檬

檸檬能分解脂肪，清除體內廢物和毒素；又具備淨化血液、促進代謝、增強消化能力、調整酸鹼平衡等多種功能，多吃檸檬可打造不肥胖的體質。

選購祕訣：

➊以顏色鮮綠有光澤，手感硬實，具濃郁檸檬香者為佳。

➋果實乾扁，表皮有點發霉的檸檬，不宜購買。

食用小叮嚀：製作檸檬果汁時不宜使用熱開水，因為維生素C遇熱容易被破壞，營養成分將會大量流失。檸檬原汁易刺激腸胃，不宜空腹飲用。

◎葡萄柚

葡萄柚滋味酸甜，營養豐富且熱量低，富含多種維生素和礦物質，有益於減重者食用；避免因減重，控制食物的攝取，造成營養不均衡。

＊選購祕訣：

➊以果實飽滿有彈性，果皮光滑，具自然清香味者佳。

➋果實乾扁，果皮粗糙有斑點者，則不宜購買。

＊食用小叮嚀：服用鼻塞、流鼻水、抗過敏藥物時，若同時喝葡萄柚果汁，可能會造成嚴重心律不整，所以服藥期間最好不要飲用葡萄柚汁。

◎橘子

橘子富含纖維質，其中水溶性纖維會吸水膨脹，增加飽足感，進而控制食慾。橘子含膳食纖維和果膠，可促進腸胃蠕動，使排便順暢。

＊選購祕訣：

➊以果實完整、有重量感、外皮呈深（橙）黃色者佳。

➋外皮乾扁粗黃者，須避免購買。

＊食用小叮嚀：吃橘子時，應連同果肉白膜、橘肉和橘絡一起食用，對消化系統很有助益。橘子汁有冷卻身體的作用，發燒時可喝橘子汁退燒。

◎柳橙

柳橙富含維生素C，能使皮膚保持彈性，兼具美白作用；並含有維生素B群和豐富膳食纖維，具有幫助排便、加速澱粉和脂肪代謝的作用。

＊選購祕訣：

➊以表皮金黃有光澤、果實飽滿有沉重感、底部微微內凹者佳。

➋果實乾癟，發出酸臭味者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：新鮮柳橙汁富含維生素C和鉀，是清熱退燒最好的飲料。部分綠皮柳橙口感酸苦，可榨汁和優酪乳一起飲用，口感較佳。

◎番石榴

番石榴熱量低，富含膳食纖維，易產生飽足感；其中所含的多酚，可降低澱粉的分解和葡萄糖的吸收，是適合減肥者選食的水果。

＊選購祕訣：

➊以果皮鮮綠、外表無損傷者佳。

➋若表皮已脫落，代表開始腐敗，不宜購買。

＊食用小叮嚀：番石榴和蜂蜜打成果汁飲用，能攝取纖維質、鈣、鉀和維生素B群等營養素，幫助維持身材苗條。

◎木瓜

木瓜的口感香甜柔軟，熱量極低，又富含維生素A、B群、C。飯後吃點木瓜，能促進脂肪分解，預防脂肪堆積造成肥胖。

＊選購祕訣：

➊以果實飽滿，富有彈性，散發淡淡果香味者佳。

➋瓜身有斑點、蒂頭腐爛或色澤過紅者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：木瓜含有木瓜酵素，和牛奶一起食用，能加速蛋白質的吸收；和肉類一起食用，則可軟化肉類的纖維。

◎葡萄

葡萄的有機酸和微量元素，能排除多餘脂肪和水分，預防水腫型肥胖和心血管疾病。葡萄籽則具抗氧化作用，能改善皮膚老化、暗沉。

＊選購祕訣：

➊以果肉結實，顏色均勻，葡萄梗和葡萄緊密相連者佳。

➋表皮有褐斑、果肉軟爛者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：葡萄的皮、籽含有許多營養成分，使用果汁機的高轉速功能多打一下，即能充分享受美味和營養。

◎甜椒

甜椒富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉變成維生素A，增加視網膜感光度，避免眼睛乾澀；甜椒亦為強效抗氧化物，能保護細胞，避免老化。

＊選購祕訣：

➊以果形端正、肉質厚實，表皮光滑，色澤鮮豔者佳。

➋表皮軟爛，有褐斑、腐爛者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：彩椒肉質厚，水分多，質地脆且口感甜，非常適合生吃，但須徹底清洗乾淨。

◎苦瓜

苦瓜含有苦瓜素和鉻，能幫助胰島素平衡，避免血糖不穩定，容易造成飲食過量，增加體重；還能將飲食中的糖分轉變成熱量，改善體內脂肪平衡，具有減肥功效。

＊選購祕訣：

➊以果實潔白，果粒飽滿無裂痕，果瘤大且結實者佳。

➋用手掂起來不沉重者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：苦瓜的苦味來自於「奎寧」的成分，先將苦瓜汆燙後再入菜，可減低苦味和草酸含量。

◎菠菜

菠菜的維生素A含量豐富，可維持減重時肌膚的健康；且富含鈣質，可促進脂肪分解和排泄；鎂可促進熱量代謝，增強減肥效果。

＊選購祕訣：

➊以葉片乾爽肥厚、根部為鮮豔桃紅色者佳。

➋葉片發黃或有水傷者，不宜購買。

＊食用小叮嚀：菠菜適合現洗、現切、現吃，而且不可以煮得過熟，如此才能保留住最多的營養成分。

瘦身果汁食譜精選

橘香蜜汁（2人份）

潤膚抗老＋控制食量

熱量128大卡

膳食纖維6.5克

材料：橘子2顆，碎冰50克

調味料：蜂蜜、檸檬汁各2小匙

作法：1 橘子洗淨，去皮剝瓣。

2 所有材料放入果汁機中打勻，倒入杯中，加調味料拌勻，即可飲用。

Q：為什麼喝橘香蜜汁能控制食量？

A：橘子富含水溶性膳食纖維，食用後能讓人產生飽足感，控制食量；且含有豐富維生素C、有機酸，能養顏美容、消除疲勞。

鮮橙黃瓜檸檬汁（2人份）

排毒瘦身＋美白淡斑

熱量116.6大卡

膳食纖維3.7克

材料：小黃瓜2根，柳橙1/2顆，檸檬30克，冷開水50c.c.，冰塊適量

調味料：蜂蜜1大匙

作法：

1 蔬果洗淨。柳橙去皮切塊；檸檬切開擠汁。

2 將小黃瓜、柳橙放入榨汁機中榨汁，倒入杯中，加冰塊、蜂蜜和檸檬汁拌勻，即可飲用。

Q：為何鮮橙黃瓜檸檬汁為何能美白瘦身？

A：小黃瓜含有鈣、鐵、鉀和維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｅ等，搭配柳橙和檸檬豐富的維生素Ｃ，能潤膚淡斑、預防便祕、排毒瘦身。

葡萄柚蔬果汁（1人份）

補充體力＋排毒代謝

熱量150.8大卡

膳食纖維2.6克

材料：小番茄3顆，紅葡萄柚1/2顆，芹菜、蘆筍各1支，蘋果1/4顆，冷開水1杯，蜂蜜1小匙

作法：

1 蔬果洗淨。小番茄去蒂對切；芹菜、蘆筍去皮切塊；蘋果去皮去核，切塊；紅葡萄柚切塊。

2 所有材料放入果汁機中打勻，加蜂蜜調味，倒入杯中，即可飲用。

Q：葡萄柚蔬果汁為何有排毒代謝的作用？

A：紅葡萄柚、芹菜和蘆筍皆含有豐富的膳食纖維及維生素，具有排毒、促進代謝的功效；蘋果的果糖含量較高，可迅速補充體力。

香柚奇異果汁（2人份）

養顏瘦身＋補充元氣

熱量177.9大卡

膳食纖維7.7克

材料：奇異果2顆，葡萄柚1/2顆，冷開水、冰塊各適量

調味料：檸檬汁1小匙

作法：

1 水果洗淨。奇異果去皮切丁；葡萄柚去皮榨汁。

2 所有材料放入果汁機中打勻，倒入杯中，加檸檬汁拌勻，即可飲用。

Q：為什麼喝香柚奇異果汁能養顏瘦身？

A：葡萄柚和奇異果含豐富纖維素，不僅能開胃、促進食慾，還能刺激腸胃蠕動、幫助消化。常喝香柚奇異果汁，可養顏瘦身、補充元氣。

為什麼小腹總是容易胖、不易瘦？

飲食習慣不良、壓力過大、缺乏運動和荷爾蒙改變，這些因素都很容易使腰腹囤積肥厚脂肪，導致小腹凸起。如果又經常久坐不動，就更沒有機會鍛鍊身體肌肉，而且罹患慢性病的機率，也會高於正常體型的人。

脂肪的形成過程

人體吸收食物後，經消化作用剩餘的熱量，會變成三酸甘油酯貯存在人體。活動所需的能量若無法從食物中攝取時，就會將三酸甘油酯分解成脂肪酸，並在活動過程中消耗掉熱量。

受到荷爾蒙的影響，人體的腰腹周圍也較易堆積肥厚的脂肪，以保護生殖器官，避免受到碰撞或擠壓。

腰腹脂肪如何...

【前言】神奇蔬果汁 輕鬆甩肉悄悄瘦
為什麼小腹總是容易胖、不易瘦？
哪些營養素有助瘦身排毒？
多喝高纖蔬果汁，小腹輕鬆瘦下去

Part 1 高纖低卡蔬果汁
10大瘦腰蔬果，分解脂肪＆撫平小腹
檸檬、葡萄柚、橘子、柳橙、番石榴、木瓜、葡萄、甜椒、苦瓜、菠菜
〔高纖低卡蔬果汁〕~~輕鬆養瘦燃脂
★橘香蜜汁 ★鮮橙黃瓜檸檬汁 ★葡萄柚蔬果汁 ★香柚奇異果汁
★檸檬香瓜橙汁 ★高麗葡萄汁 ★木瓜香梨汁 ★香芹檸檬蘋果汁
★芹菜番石榴汁 ★香濃木瓜牛奶 ★雙瓜檸檬汁 ★菠菜蜜汁
★番石榴奇異果汁 ★紅葡萄汁 ★菠菜果菜汁 ★綠芹果菜汁
★黃椒鳳梨紅蘿蔔汁

Part 2 消水腫蔬果汁
10大消腫利水蔬果，吃對體態更輕盈
西瓜、哈密瓜、冬瓜、小黃瓜、香瓜、梨子、桃子、奇異果、蓮霧、芹菜
〔消水腫蔬果汁〕~~輕鬆排水消腫
★蜂蜜雙瓜汁 ★綠芹蘋果汁 ★西瓜蜜梨汁 ★雙瓜香檸汁
★小黃瓜梨汁 ★冬瓜香蕉優酪乳 ★甜瓜優酪乳 ★蜜桃蘋果汁
★薄荷蘋果汁 ★香梨雙瓜汁 ★檸檬香瓜橙汁 ★哈密芒果牛奶
★蓮霧鮮橙汁 ★番茄香芹檸檬汁 ★西芹蘋果蜜 ★西瓜小黃瓜汁
★香梨奇異果汁

Part 3 排毒淨化蔬果汁
10大排毒蔬果，加速燃燒脂肪
蘋果、香蕉、鳳梨、蓮藕、山藥、綠花椰菜、蔓越莓、李子、梅子、白木耳
〔排毒淨化蔬果汁〕~~做好體內環保
★葡萄鳳梨蜜奶 ★李子葡萄牛奶 ★香蕉橙奶 ★芭蕉芒果汁
★香蕉蘋果優酪乳 ★芝麻香蕉牛奶 ★鳳梨蘋果蜜 ★蜜李桃汁
★甜菜根蘋果汁 ★蔓越莓汁 ★香梨蘋果汁 ★蓮藕蜜汁
★花椰奇異果汁 ★銀耳香橙牛奶 ★山藥甜薯蘋果汁 ★山藥奇異果汁

Part 4 活力代謝蔬果汁
10大加速代謝蔬果，讓人越吃越瘦
百香果、芒果、金桔、蘆薈、石榴、火龍果、楊桃、桑葚、紅蘿蔔、番薯
〔活力代謝蔬果汁〕~~促進新陳代謝
★百香蔬果汁 ★蘆薈蘋果汁 ★檸檬芒果汁 ★金桔蘆薈小黃瓜汁
★紅蘿蔔奇異果汁 ★紅石榴蔬果汁 ★紅蘿蔔香芹蘋果汁 ★芒果茭白牛奶
★火龍果優酪乳 ★芝麻紅薯豆奶 ★桑葚奇異果牛奶 ★石榴牛奶
★紅蘿蔔香橙汁 ★桑葚鳳梨汁 ★金桔香橘汁 ★楊桃鳳梨汁

Part 5 低GI健康蔬果汁
10大低GI蔬果，減少體脂肪堆積
草莓、櫻桃、番茄、藍莓、蘆筍、高麗菜、牛蒡、洋蔥、酪梨、萵苣
〔低GI健康蔬果汁〕~~輕鬆降低血糖
★莓果葡萄柚冰沙 ★櫻桃香芹汁 ★番茄多多 ★櫻桃番茄優酪乳
★酪梨牛奶 ★藍莓奶昔 ★草莓奶昔 ★牛蒡薏仁番石榴汁
★綠菠高麗菜汁 ★萵苣蘋果汁 ★葡萄萵苣梨汁 ★酪梨香瓜汁
★洋蔥鳳梨奇異果汁 ★生機能量汁 ★茼蒿高麗菜汁 ★葡萄柚番茄汁
★萵苣酪梨蘋果汁 ★香甜櫻桃蘋果汁 ★酪梨檸檬甜橙汁

◎「喝對蔬果汁瘦肚子」關鍵10大問
Q1 為什麼吃很少，人還是變胖？
Q2 清晨喝新鮮蔬果汁效果最好？
Q3 喝新鮮果汁會讓身體變「寒性體質」？
Q4 果汁會使「血糖值升高」嗎？
Q5 喝蔬果汁能預防慢性病？
Q6 果汁糖分高，喝多容易胖？
Q7 早餐喝蔬果汁，肚子餓了怎麼辦？
Q8 喝蔬果汁可以取代吃青菜水果嗎？
Q9 蔬菜水果如何搭配榨汁？
Q10市售瓶裝果汁可取代現榨蔬果汁？
蔬果汁營養配對大加分！
開啟7色蔬果健康密碼
處理蔬果4大步驟：1挑選 2 清洗
處理蔬果4大步驟：3料理 4 保鮮
如何增添蔬果汁的口感、風味？
打出美味蔬果汁有何祕訣？
五穀雜糧強效瘦身術
製作蔬果汁便利工具大推薦

【前言】神奇蔬果汁 輕鬆甩肉悄悄瘦
為什麼小腹總是容易胖、不易瘦？
哪些營養素有助瘦身排毒？
多喝高纖蔬果汁，小腹輕鬆瘦下去

Part 1 高纖低卡蔬果汁
10大瘦腰蔬果，分解脂肪＆撫平小腹
檸檬、葡萄柚、橘子、柳橙、番石榴、木瓜、葡萄、甜椒、苦瓜、菠菜
〔高纖低卡蔬果汁〕~~輕鬆養瘦燃脂
★橘香蜜汁 ★鮮橙黃瓜檸檬汁 ★葡萄柚蔬果汁 ★香柚奇異果汁
★檸檬香瓜橙汁 ★高麗葡萄汁 ★木瓜香梨汁 ★香芹檸檬蘋果汁
★芹菜番石榴汁 ★香濃木瓜牛奶 ★雙瓜檸檬汁 ★菠菜蜜汁
★番石榴奇...