◆最完整烘焙食品丙級（麵包項、蛋糕項、餅乾項）技術士技能檢定應檢資料。
◆本書附有學科試題，提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。
◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解一目了然、操作步驟說明詳盡，能快速領略製作技巧，進而達到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。

作者簡介：

陳春容

烘焙食品　麵包、西點蛋糕　乙級

烘焙食品　麵包、餅乾　乙級

烘焙食品　麵包、烘焙伴手禮　乙級

中式麵食加工　酥油皮、糕漿皮類　乙級

中式麵食加工　水調麵類　乙級

中式麵食加工　發麵類　乙級

中餐烹調　葷食　乙級

鄭嘉慶

烘焙食品　麵包、西點蛋糕　乙級

烘焙食品　西點蛋糕、餅乾　乙級

烘焙食品　麵包、餅乾　乙級

烘焙食品　麵包、烘焙伴手禮　乙級

烘焙食品　餅乾、烘焙伴手禮　乙級

中式麵食加工　酥油皮、糕漿皮類　乙級

中式麵食加工　水調麵類　乙級

中式麵食加工　發麵類　乙級

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