循天地之道,養生命本源!
增強免疫力對抗病毒的固本培元養氣酒50款輕鬆釀製!
自己的免疫力自己顧!本書內容介紹了50款以乾貨、中藥材、香藥草、蔬菜、水果等所釀造出來養氣酒,讓讀者在自我勾選書中列出的問題、確認過自己的體質之後,能夠從中找出適合自己健康狀態的養氣酒來釀造,每天喝一點、每天提升免疫力,輕鬆打造出對抗病毒的好體質。
內容以深入淺出的文字搭配照片,詳細講解每種養氣酒的功效、成分、中醫的主張,以及釀造的方法、時間與搭配飲用法,讓讀者可以輕鬆地成功釀出適合自己體質飲用的養氣酒。每一款養氣酒除了可單獨飲用之外,也能搭配書中建議的混合飲用法,或做成藥膳料理來食用,獲得健康活力就是這樣簡單。
★你不可不知的養氣酒優點‧容易萃取:能萃取食材的水溶性成分,也能萃取食材被酒精溶解出來的成分
‧與酒精之間的相乘效果:酒精具有不少的效果,例如溫熱身體、增進食慾、幫助睡眠、消除疲勞、解除壓力等。
‧吸收快速:將食材裡能被酒精溶解出來的藥效成分,做成養氣酒飲用,吸收速度會比直接當成食物食用來得快
‧利於保存:酒精有利於提高食材的保存期限
‧盡享釀造的樂趣:不論是挑選釀酒食材的樂趣,或是看著養氣酒一天天不斷變化的樂趣,都是市售商品所無法比你的
★如何找到適合自己的養氣酒不管人還是養氣酒,都有所謂合不合得來的問題,所以一開始必須先瞭解自己的體質和傾向,再思考自己目前的身體狀況,以及想改善的地方,再對照養氣酒的功效,從中選出適合自己的養氣酒;或許要找到百分之百適合自己的養氣酒並不容易,所以只要大致上都能符合就行了。
首先不妨試著釀造2~3種適合自己體質的養氣酒,剛開始以少量釀造試試看,在釀造完成後,再依序將每一種養氣酒都持續飲用2、3天看看,從中觀察自己的身體狀況和心情上的變化,以及該養氣酒是否好喝,喝完後有沒有什麼不對的感覺,或任何微妙的變化等,請與自己的身體和心理對話看看。只要嘗試3種不同的養氣酒,應該就能找到「還蠻適合自己」的養氣酒,因為一般來說,身體在攝取到自己真正渴求的養分和藥效成分時,會下意識地認為該項食品很美味,養氣酒也是一樣,只要是適合自己的養氣酒,喝起來一定會覺得美味。
不必想得太複雜,只要先釀造看看,再試喝看看就行了。先從嘗試與感覺開始吧。
商品特色◎作法超簡單、食材純天然、功效超顯著
◎附有體質確認表,先快速檢測自我體質,然後製作適合自身的免疫力UP養氣酒
◎以中醫論述為始,藉由調養心、肝、脾、肺、腎,每天清除壞細胞&抗老、強身
作者簡介:
渡邊修
水果酒藥酒研究家,茨城大學農藝化學系畢業。曾服務於食品大廠公司15年,擔任商品開發一職,之後開始研究以往始終很有興趣的藥酒,並開設專門店,提供消費者品嚐手工釀造的藥酒和水果酒。至今已釀造過約1000種藥酒,目前在群馬縣中之條町的「自然與健康之鄉藥王園」裡,隨時展示有一部分的藥酒。著有《元氣酒》(家之光協會)。
章節試閱
第1章
瞭解中醫的主張,找出適合自己體質的養氣酒。
利用市場、超市或百貨公司都買得到的普遍食材,來釀造養氣酒。
要釀造本書所介紹的養氣酒,並不需要準備特別的食材,因為基本上要浸泡的乾貨、蔬菜、水果、香草等,都是市場、超市或百貨公司等賣場裡常見的食材。
其實我們日常常見的食品中,含有各種不同的藥效成分,要將這些食品釀造成養氣酒,其中的一大理由,就是因為這些藥效成分,通常含有容易溶解在水裡或酒精裡的性質,而且採用釀造的方式,就不會將這些食材加熱,不但能有效預防揮發性較高的藥效成分,如薰衣草的香氣成分等,因加熱而消失,更能將這些藥效成分永遠封存在酒精裡。再說酒精具有促進血液循環的作用,能讓身體變溫暖,對改善虛冷情形很有效。
養氣酒就是將食材浸泡在基酒(蒸餾酒等)裡,這麼簡單的工程,不論誰都會做,而且還能讓人充分享受自己釀造、自己飲用的樂趣。本書考量到食材本身的水分分量,所介紹的養氣酒,基本上以釀造好後,都能保有酒精濃度在20度以上的養氣酒為主,因為酒精濃度達到一定的程度,才能有利保存。
不過在此同時,也要說明一下養氣酒的缺點。由於養氣酒畢竟也是酒,不會喝酒的人,請不要輕易嘗試。不過依據食材而定,有些養氣酒可以加水一起煮沸,將酒精揮發掉後飲用。此外,即使沒有酒精的攝取問題,仍有可能依據每個人的體質不同,會有適合飲用與不適合飲用的養氣酒,不妨釀造看看各種不同的養氣酒,從中找出適合自己飲用的養氣酒,這也是另一個釀造養氣酒的樂趣。但如果覺得這種方式「釀造起來很麻煩」,也可以直接參考次頁的「體質確認表」,明白自己的體質後,再依據本書內容,選擇適合自己體質的養氣酒。
一般來說,養氣酒並不具有「飲用後立即見效」的性質,所以應持續飲用一段時間(2~4星期左右)。最好每天持續少量飲用,例如小酒杯1杯(約30ml),可以和料理一起享用,也可以在飲用方法上下點工夫。唯有一邊享受,一邊持續飲用下去,才能逐漸感受養氣酒的功效。
第1章
瞭解中醫的主張,找出適合自己體質的養氣酒。
利用市場、超市或百貨公司都買得到的普遍食材,來釀造養氣酒。
要釀造本書所介紹的養氣酒,並不需要準備特別的食材,因為基本上要浸泡的乾貨、蔬菜、水果、香草等,都是市場、超市或百貨公司等賣場裡常見的食材。
其實我們日常常見的食品中,含有各種不同的藥效成分,要將這些食品釀造成養氣酒,其中的一大理由,就是因為這些藥效成分,通常含有容易溶解在水裡或酒精裡的性質,而且採用釀造的方式,就不會將這些食材加熱,不但能有效預防揮發性較高的藥效成分,如薰衣草的香氣成分等...
作者序
聽到「養氣酒」一詞,你會想到什麼?
很苦、很難喝、不好聞?請你先等一下,
這其實是天大的誤會。
例如自古以來,許多日本家庭都會自己釀造的「梅酒」,
不但是初夏的應景詩,更是養氣酒的一種。
酸酸甜甜又爽口的梅酒,
不但能滋潤酷暑造成的發燙身體,
也能有效消除疲勞,並增進健康。
此外,黑芝麻、薏仁、百里香、鼠尾草、
番茄、蘋果等食材,同樣含有各種藥效成分,
只要將這些食材浸泡在高濃度的酒精裡,
就能萃取對健康有益的精華液製成「養氣酒」。
本書以市場就能買到的食材為主,
精選出50種能幫助你恢復元氣的養氣酒,
作法非常簡單,請務必試試看,
相信你一定能找到自己喜歡的養氣酒。
聽到「養氣酒」一詞,你會想到什麼?
很苦、很難喝、不好聞?請你先等一下,
這其實是天大的誤會。
例如自古以來,許多日本家庭都會自己釀造的「梅酒」,
不但是初夏的應景詩,更是養氣酒的一種。
酸酸甜甜又爽口的梅酒,
不但能滋潤酷暑造成的發燙身體,
也能有效消除疲勞,並增進健康。
此外,黑芝麻、薏仁、百里香、鼠尾草、
番茄、蘋果等食材,同樣含有各種藥效成分,
只要將這些食材浸泡在高濃度的酒精裡,
就能萃取對健康有益的精華液製成「養氣酒」。
本書以市場就能買到的食材為主,
精選出50種能幫助你恢復元氣的養...
目錄
前言…2
梅酒…3
本書使用方法…6
第1章
瞭解中醫的主張,
找出適合自己體質
的養氣酒。7
首先
確認一下自己的體質!…10
體質別的身體不適徵兆
●所謂「五臟」…12
●何謂「氣」、「血」、「水」…19
●食物的「歸經」與
「五臟」的關係示意圖…20
第2章
初次釀造的人
也能簡單學會。
用常見食材來釀造養氣酒。23
乾貨酒
●主要工具…24
枸杞酒…28
紅棗酒…30
薏仁酒…32
黑芝麻酒…34
紅花酒…36
山楂酒…38
梔子酒…40
高麗人參酒…42
薑黃酒…44
菊花酒…46
黑豆酒…48
乾香菇酒…50
小小養生料理●小菜…52
香草酒
迷迭香酒…54
洋甘菊酒…56
月桂葉酒…58
百里香酒…60
鼠尾草酒…62
肉桂酒…64
薰衣草酒…66
薄荷酒…68
荳蔻酒…70
荷蘭芹酒…72
小小養生料理●飲料…74
蔬菜酒
番茄酒…76
山藥酒…78
生薑酒…80
明日葉酒…82
山獨活酒…84
西洋芹酒…86
大蒜酒…88
苦瓜酒…90
洋蔥酒…92
紫蘇酒…94
小小養生料理●甜點…96
水果酒
草莓酒…98
奇異果酒…100
橘子酒…102
蘋果酒…104
無花果酒…106
藍莓酒…108
蔓越莓酒…110
荔枝酒…112
小小養生料理
●調味醬、食用油、醬汁…114
複方酒
五臟體質別複方酒
肝類別
枸杞子、紅棗、菊花…116
心類別
肉桂、蓮子、高麗人參…118
脾類別
茴香、生薑、陳皮…120
肺類別
百合根、陳皮、薏仁…122
腎類別
山藥、松子、枸杞子…124
利用身旁常見的植物來釀造養氣酒…126
松葉酒/竹葉酒
艾草酒/蒲公英酒
第3章
每天飲用一點,
有耐心地慢慢改善體質,
好好享受藥膳酒的樂趣吧。129
如何找到適合
自己的養氣酒…130
●實際發生過的
養氣酒小故事…131
●藥酒(養氣酒)的歷史…136
本書所列舉的有效成分說明…138
症狀別藥膳酒一覽表index…140
前言…2
梅酒…3
本書使用方法…6
第1章
瞭解中醫的主張,
找出適合自己體質
的養氣酒。7
首先
確認一下自己的體質!…10
體質別的身體不適徵兆
●所謂「五臟」…12
●何謂「氣」、「血」、「水」…19
●食物的「歸經」與
「五臟」的關係示意圖…20
第2章
初次釀造的人
也能簡單學會。
用常見食材來釀造養氣酒。23
乾貨酒
●主要工具…24
枸杞酒…28
紅棗酒…30
薏仁酒…32
黑芝麻酒…34
紅花酒…36
山楂酒…38
梔子酒…40
高麗人參酒…42
薑黃酒…44
菊花酒…46
黑豆酒…48
乾香菇酒…50
小小...
商品資料
出版社:台灣東販股份有限公司出版日期:2020-07-29ISBN/ISSN:9789865114206 語言:繁體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:144頁
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