何謂奶油咖啡？

近年好萊塢明星、首席運動員紛紛採用，在全美掀起風潮的減重法，也被稱為「THE BULLETPROOF DIET」（防彈咖啡）。基本作法就是早上用「奶油咖啡」取代早餐。

奶油咖啡是在咖啡裡加入奶油（草飼奶油）、MCT油後攪拌而成。

由於奶油咖啡含有脂質，會讓人產生飽足感，不需餓肚子就能控制飲食。此外，咖啡、草飼奶油、MCT油中也富含能促進減重的成分。

實際進行奶油咖啡減重的人，不少人都甩掉十公斤以上。

除了減重效果外，也有「提升注意力」「優化睡眠品質」「使頭腦清晰」「不易疲倦」等各種健康效果的相關報告。

奶油咖啡的奶香、濃郁風味也是魅力之一。用早上一杯奶油咖啡，開啟美味減重生活吧！

目前減重的主流是「減醣」

應該很多人覺得減重時飲食需要控制熱量吧！

不過，近年的主流想法是，比起餐點熱量，控制「醣類」更容易減重。減醣減重法也被稱為「低碳飲食」或是「生酮飲食」等等。

「醣類」是我們身體能量來源的營養素之一，富含於米飯、麵包、麵類等穀類，以及薯類、水果等等。醣量的計算方式是碳水化合物的量扣除膳食纖維的量。

除了醣類，脂質和蛋白質也會在體內轉變成能量來源。因此碳水化合物、脂質、蛋白質稱為「三大營養素」。

奶油咖啡減重是透過早餐替換成奶油咖啡，午餐與晚餐採取減醣飲食，消除肥胖，營造出不易變胖的身體。

不過，奶油咖啡減重並不是單純用奶油咖啡取代麵包、米飯的減醣減重法。因為奶油咖啡本身也包含能輔助減重的各種效果。

事實上有不少以往沒有吃早餐習慣的人，透過早上飲用奶油咖啡也開始瘦下來了。

說明這個減重法效果之前，讓我們先確認為什麼控制飲食的含醣量就能減重吧！

醣類攝取過量會轉變成脂肪

米飯、麵包等所含有的醣類會在體內被消化、吸收，分解成「葡萄糖」。葡萄糖會溶於血液中，運送到肌肉、大腦、內臟等等的細胞，成為能量源以供身體使用。把葡萄糖視為讓身體運作的燃料應該就很好理解了吧！

作為身體燃料的葡萄糖如果沒有被用完，最後就會在體內變成中性脂肪，囤積在脂肪細胞中。作為日後食物不足時可以挪用的能量源。

「肥胖」就是指脂肪細胞肥大、增生的狀態。

將葡萄糖轉換成能量來源運送到全身細胞，或是轉變成中性脂肪後運送到脂肪細胞時，「胰島素」，也就是從胰臟所分泌的荷爾蒙都會參與作用。

攝取醣類後，血液中的葡萄糖會增加，促使胰臟分泌胰島素。胰島素會協助血液中的葡萄糖（血糖）被全身細胞吸收。也會促使葡萄糖轉變成糖原，儲存在肝臟、肌肉中。

因此沒有用完的葡萄糖就會變成中性脂肪，蓄積在脂肪細胞中。

就像這樣，胰島素會讓血糖值維持一定量，但也會將多餘的葡萄糖變成脂肪，所以胰島素也被稱為「肥胖荷爾蒙」。

如果飲食減少醣類，就能抑制胰島素的分泌。若葡萄糖不足，身體就會代謝蓄積在脂肪細胞中的中性脂肪，轉變成能量。因此就成了脂肪難以囤積、容易消耗的體質。減醣飲食之所以能減重，就是這個原理。

奶油咖啡減重實踐篇

如果要展開奶油咖啡減重，若能留意飲食更能有效瘦身。

接下來會告訴你減重成功案例以及「瘦身祕訣」。

試試看吧！奶油咖啡減重

知道奶油咖啡的作法後，就來挑戰搭配「瘦身飲食」的減重法吧！

接下來會介紹輕鬆就能進行的3步驟飲食法。

飲食秘訣1　搭配減醣飲食效果最好！

早上喝奶油咖啡，中午跟晚上進行減醣

控制含有大量醣類的食材，如麵包、米飯、麵類等等的穀物，是奶油咖啡減重成功的捷徑。

奶油咖啡能帶來飽足感，不需忍耐飢餓！

進行奶油咖啡減重時，基本作法是以奶油咖啡取代早餐。奶油與MCT油會讓飽足感維持到中午，拉長不攝取醣類的斷食時間，改善腸道環境、讓身體營造出容易代謝脂肪的狀態。

減醣飲食就是控制飲食的整體醣量。理想的醣量是一餐在二十克以下，不過起初不妨從一餐三十五克左右的醣量開始吧！其實半碗白米飯就有二十八克左右的醣量。

本書所說的奶油咖啡減重法是在中餐、晚餐以循序漸進的方式進行減醣飲食（→38頁）。

起初的步驟可以在中餐、晚餐攝取一定分量的醣類。讓自己不太有一般伴隨減重會出現的「忍耐」或是「痛苦」是這種減重法的好處。

何謂奶油咖啡？

近年好萊塢明星、首席運動員紛紛採用，在全美掀起風潮的減重法，也被稱為「THE BULLETPROOF DIET」（防彈咖啡）。基本作法就是早上用「奶油咖啡」取代早餐。

奶油咖啡是在咖啡裡加入奶油（草飼奶油）、MCT油後攪拌而成。

由於奶油咖啡含有脂質，會讓人產生飽足感，不需餓肚子就能控制飲食。此外，咖啡、草飼奶油、MCT油中也富含能促進減重的成分。

實際進行奶油咖啡減重的人，不少人都甩掉十公斤以上。

除了減重效果外，也有「提升注意力」「優化睡眠品質」「使頭腦清晰」「不易疲倦」等各種健康效果的相關報告。

奶...

你知道奶油咖啡減重嗎？

「奶油咖啡」如同字面含意，就是咖啡加奶油等油脂攪拌而成的飲品。

如果是第一次聽到的讀者，或許會覺得「奶油與咖啡的組合，好喝嗎？」「熱量很高，應該會變胖吧」等等。

不，不會變胖。因為奶油咖啡具有促進脂肪燃燒，營造易瘦體質的神奇力量。

只要正確飲用，就能輕鬆瘦身！

另外，奶油咖啡提高記憶力、專注力的效果也備受期待。

不過，這可不是「喝了就會瘦」的魔法飲品。奶油咖啡減重其實是早上一杯奶油咖啡，再搭配減醣飲食的減重法。

本書內容由管理營養師駐點的專業店家教你美味的奶油咖啡製作方式以及能順利減重的正確飲用方式。

你知道奶油咖啡減重嗎？

「奶油咖啡」如同字面含意，就是咖啡加奶油等油脂攪拌而成的飲品。

如果是第一次聽到的讀者，或許會覺得「奶油與咖啡的組合，好喝嗎？」「熱量很高，應該會變胖吧」等等。

不，不會變胖。因為奶油咖啡具有促進脂肪燃燒，營造易瘦體質的神奇力量。

只要正確飲用，就能輕鬆瘦身！

另外，奶油咖啡提高記憶力、專注力的效果也備受期待。

不過，這可不是「喝了就會瘦」的魔法飲品。奶油咖啡減重其實是早上一杯奶油咖啡，再搭配減醣飲食的減重法。

本書內容由管理營養師駐點的專業店家教你美味的奶油咖啡製作方式...

前言
令人驚訝的減重效果，接力呈現！
奶油咖啡減重三原則
PART 1 About Butter Coffee Diet
瞭解奶油咖啡減重
何謂奶油咖啡？
目前減重的主流是「減醣」
醣類攝取過量會轉變成脂肪
肥胖荷爾蒙「胰島素」
把「酮體」當成身體的燃料就會瘦！
用奶油咖啡揮別減醣的難受
奶油咖啡也能控制食慾
用咖啡的力量改善腸道環境！
安全且優質的草飼奶油
讓酮體迴路運作的MCT油
PART 2 How to Make Butter Coffee
奶油咖啡的製作方式
奶油咖啡減重　基本配備
奶油咖啡．基本做法
創意食譜01　奶油紅茶
創意食譜02　奶油可可
創意食譜03　奶油抹茶
享受奶油咖啡！　創意原則
專欄　創意食譜　我是這麼樂在其中的！
PART 3 Let’s Try Butter Coffee Diet
奶油咖啡減重實踐篇
試試看吧！　奶油咖啡減重
飲食祕訣1　搭配減醣飲食效果最好！
飲食祕訣2　從零麩質開始吧
飲食祕訣3　輕鬆就能展開的三步驟
飲食祕訣4　令人高興的重點！晚上可以攝取少量醣類
積極攝取的食材、避開的食材
成功案例①　從「一日一餐生活」到盡情吃也能減七公斤
成功案例②　起初二、三天減二公斤→一個月減九公斤！
成功案例③　備好減醣副菜輕鬆減下七公斤
成功案例④　第五天就減四公斤，改善血壓！
成功案例⑤　離不開飲料→用加了羅漢果代糖的奶油紅茶瘦下來
成功案例⑥　腹部周圍減少二十公分，衣服的尺寸4L→L
意外！？　不同類別的餐點對決
外食篇
副菜．超商篇
料理．調味篇
不同類別．食材選擇的重點
自己下廚不妨做這道菜！
竜田揚炸雞
起司漢堡排
百菇燴魚片
美乃滋炒時蔬
咖哩湯
豆腐炒飯
豆漿鍋
再多瞭解一些！奶油咖啡減重Q&A
PART 4 Author’s Vision
最強奶油咖啡的想法
十幾年對「飲食」缺乏關心
把「瘦身」當成目的好嗎？
人如其食
輕鬆帶著走．最強奶油咖啡
專欄　瘦不下來的原因是「延遲性過敏」？
附錄．奶油咖啡減重日記

前言
令人驚訝的減重效果，接力呈現！
奶油咖啡減重三原則
PART 1 About Butter Coffee Diet
瞭解奶油咖啡減重
何謂奶油咖啡？
目前減重的主流是「減醣」
醣類攝取過量會轉變成脂肪
肥胖荷爾蒙「胰島素」
把「酮體」當成身體的燃料就會瘦！
用奶油咖啡揮別減醣的難受
奶油咖啡也能控制食慾
用咖啡的力量改善腸道環境！
安全且優質的草飼奶油
讓酮體迴路運作的MCT油
PART 2 How to Make Butter Coffee
奶油咖啡的製作方式
奶油咖啡減重　基本配備
奶油咖啡．基本做法
創意食譜01　奶油紅茶
創意食譜02　奶油可可
創意...