吃花饌

花饌是古代素菜的壹部份
鮮花烹飪熱炒、做湯、涼拌、煎、炸、汆、蒸等出品多口感清淡
本書附錄了歷代古籍中的大部分花饌

★ 美國常食的鮮花約四、五十種
紫羅蘭沙拉、嫩蒲公英、嫩鼠尾草通心粉、玫瑰湯花瓣
其中最受廚師歡迎的是紫羅蘭

★ 法國巴黎鮮花美食街吃的是花料理
玫瑰甜點、蒲公英泡水、各種不同花瓣做的油炸餅

★ 櫻花不僅是日本代表花，也成為桌上美食
三色紫羅蘭、康乃馨、香豌豆都是日本人喜食的花

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