* 以鮮花為膳，用花來做的料理 花饌是古代素菜的壹個部分
* 作為食物，花卉也有著不可替代的優勢
* 鮮花富含多種氨基酸及維生素，食用鮮花不僅僅可駐顏美容同時可增強體質、延年益壽
* 本書還摘錄了歷代古籍中的大部分花饌

鮮花宴的起源可追溯2000多年以前，並延續至今
鮮花烹飪向來不拘壹格，可製點心、熱炒、做湯，亦可作為調料品，出品多口感清淡
烹調方法可涼拌、炒、煎、炸、氽、蒸等，也用於多種方法綜合食用

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