蔬果營養成分全揭祕

紅的蘋果、黃的香蕉、綠的生菜、白的蘿蔔……這些五顏六色的蔬果中，包含了許多我們人體所需的營養成分，而這些營養成分為身體注入了源源不斷的美麗因子。

蔬果主要含有維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維、碳水化合物等。蘋果富含鎂、果糖、果膠；山楂含有多種有機酸、黃酮類；奇異果和文旦含維生素C特別豐富；油菜、菠菜等含維生素B2、維生素C，以及胡蘿蔔素、礦物質的含量也較多，尤其是鐵、鎂等；蘿蔔、芹菜一般以膳食纖維為主，其他營養素各有不同，如蘿蔔含有碘、磷；芹菜含鈣較多，也含銅、黃酮類等；瓜茄類蔬菜如絲瓜、茄子、番茄都含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。

蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、膳食纖維等是構成人體機能正常運作不可或缺的營養成分。其中，維生素、礦物質、膳食纖維是帶給人體美麗的主要營養成分，而大部分維生素主要是由蔬果提供的；礦物質在少量蔬果中含量豐富；膳食纖維是腸道的清潔夫，在蔬菜中的含量最豐富。

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紅的蘋果、黃的香蕉、綠的生菜、白的蘿蔔……這些五顏六色的蔬果中，包含了許多我們人體所需的營養成分，而這些營養成分為身體注入了源源不斷的美麗因子。

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Part1天然蔬果打造全方位美人
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蔬果 DIY，纖美總動員
蔬果的選購和處理技巧
Part2新鮮蔬菜的纖體祕笈
番茄／南瓜／甜椒／黃瓜／菠菜／蓮藕／冬瓜／蘆筍／生菜／
苦瓜／芹菜／蘆薈／苜蓿／花椰菜／小白菜／大白菜／胡蘿蔔／仙人掌
Part3 新鮮水果的美容魔法
木瓜／香蕉／芒果／香瓜／桂圓／枇杷／檸檬／楊桃／草莓／梨子／
橘子／山竹／西瓜／柿子／葡萄／蜜柚／蘋果／鳳梨／柳橙／山楂／
芭樂／李子／櫻桃／葡萄柚／火龍果／哈密瓜／奇異果／水蜜桃／聖女番茄

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