西餅顧名思義是源自西方國家之餅食，而點心則是中國特產，由於現代交通發達，東西文化交流迅速，加上世界各地互相移民的結果，餅點之製作亦已由傳統之地方性演變為國際性。時至今日，許多餅點已無從證實究竟是西方傳入還是中國土產。因為許多餅師每每把西方餅皮用以配合中式餡料。而製作方面也有洋為中用或中為洋用的組合。

作者簡介：

歐陽紉澌 女士

1956年畢業於香港葛量洪教育學院家政系。在其教學生涯，歐陽女士利用空閒時間努力於研究廚藝。

1971年歐陽女士開始設帳授徒，專門教授家庭小菜。

1974年首創半工讀烹飪培訓班，訓練欲投身飲食業之人士。是項課程對熱愛烹飪人士提供一個良好之學習機會。歷年來

之畢業生移居外地經營飲食業而揚威海外者甚眾。

1975年歐陽女士成立喜饌出版有限公司,首創中英對照,每菜一圖之彩色食譜【美點佳餚】書集。

1984年【美點佳餚】被英國大出版社HAMLYN PUBLISHING購買版權，輯成一本240頁精裝食譜：”THE BEST OF CHINESE COOKING”。翌年更被翻譯為荷蘭文。

1989年【美點佳餚】進入日本市場，為日本大出版社德間文庫編成五本袋裝食譜。

至今歐陽女士已寫作及出版24本食譜。

多年來，歐陽女士除教授烹飪外，並專心致力為食品公司試驗新產品、設計新食譜及培訓食品推廣人士。

歐陽訒澌女士之食譜深受世界各地的主婦、美食家及職業廚師所歡及採用。

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