許多人以為麵包西餅都是難以製作，而且麻煩的食品。其實在各種烹飪項目之中，麵包可算是最容易「上手」的一項，比較煮菜容易多了。麵包製作的原料簡單而易於儲存，隨時可以進行。

至於西餅則可先從簡單易做的曲奇小餅開始學習。當嚐過自己親手炮製的餅食之後，相信你再不會去光顧餅店。因為自己炮製的餅食，無論在新鮮程度、香味及材料都是外間店舖的產品所無法比較的。

這本食譜內不但包括中式麵包、就是西餅也經過「香港化」成為中西合璧，適合東方人口味的美食。但又不像茶樓餅店一般用豬油製作，而改用比較健康的植物油代替。使人吃來不致有太膩的感覺，同時也合乎保健之原則。

作者簡介：

歐陽紉澌 女士

1956年畢業於香港葛量洪教育學院家政系。在其教學生涯，歐陽女士利用空閒時間努力於研究廚藝。

1971年歐陽女士開始設帳授徒，專門教授家庭小菜。

1974年首創半工讀烹飪培訓班，訓練欲投身飲食業之人士。是項課程對熱愛烹飪人士提供一個良好之學習機會。歷年來

之畢業生移居外地經營飲食業而揚威海外者甚眾。

1975年歐陽女士成立喜饌出版有限公司,首創中英對照,每菜一圖之彩色食譜【美點佳餚】書集。

1984年【美點佳餚】被英國大出版社HAMLYN PUBLISHING購買版權，輯成一本240頁精裝食譜：”THE BEST OF CHINESE COOKING”。翌年更被翻譯為荷蘭文。

1989年【美點佳餚】進入日本市場，為日本大出版社德間文庫編成五本袋裝食譜。

至今歐陽女士已寫作及出版24本食譜。

多年來，歐陽女士除教授烹飪外，並專心致力為食品公司試驗新產品、設計新食譜及培訓食品推廣人士。

歐陽訒澌女士之食譜深受世界各地的主婦、美食家及職業廚師所歡及採用。

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