當精緻食品取代原型食物，長期以往之下製造更多環境垃圾，也是引起身體健康亮紅燈的元凶之一。
當土地與植物召喚時，曾經五穀不分的部份人們逐漸回應泥土的芬芳，城市農夫蔚為潮流。然而，許多人仍不知道：天養的荒野植物，處處皆是果腹之糧。友善大地不是口號。當土地孕育出充滿能量的糧食，供應人們生命所需，人們以善與感恩回應土地與宇宙，就是一個美好的永續循環。
永續生態、營養安全的食物、不浪費糧食、吃對食物、低碳飲食，這些是我們市井小民可以去關注並實踐的。當我們認識食物，從農地到餐桌，我們眼前出現的便會是安全健康的糧食。
「民以食為天」、「病從口入」。人們容易輕忽吃進嘴裡的是健康營養的食物或是危害身體的毒？以致吃成一堆慢性病或造成罹癌風險。因此需要選擇健康飲食、吃對食物，而非滿足口腹之慾，只重食物美味而罔顧食品安全。
在地球環境永續考量下，採用低碳飲食，選擇營養安全的食物應該是首要之務。遠古時代的祖先們善用野地的植物當糧食，現代人卻五穀不分，野菜、野草傻傻分不清楚。若是多了解植物，善用食補與藥補，則是延年益壽的最佳法門。
濫墾濫伐與山爭地造成土石流，猛下農藥與蟲爭菜，以毒除蟲同時人們也變成慢性自殺。
為了創造更大的農業經濟價值，農藥、化肥、除草劑已是種植農作物經常使用的輔助品。這些造成良田酸化、田間生物滅絕，甚至影響到人體健康，危害地球。
若是利用生活廚餘製作堆肥，將農業廢棄物轉化成可再利用的農業資材，將老農凋零後廢耕的農地妥善利用。規畫濱海保護區、保安林等成為野生動植物棲息地，減少土地殘害與恢復生物多樣性，便能開始織一席讓地球呼吸的能量網，讓土地維持穩定與永續。
當異鄉遊子思念故鄉泥土、當居住都市叢林的靈魂渴望一抹綠，窗邊、陽台、門前、社區小土地，都可以滿足城市農夫想要種菜的念想。
種花、種菜、種樹...，專業農夫或業餘玩票，種植新手或綠手指，家裡幾個小盆栽，水耕、土耕皆可，有土、沒土都行，都來種點什麼植物吧！陽台一盆青蔥、一盆九層塔、一盆生菜，隨時都是農地到餐桌的最短距離。當你照顧好你的菜寶寶，栽種的收穫有時會超出你的所求所想。
唐朝李紳《憫農》詩：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，以及許多諺語，諸如：「存糧如存金，有糧不擔心」、「天地“糧”心，珍食莫蝕。」、「粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲。」這些字字句句皆是愛惜糧食的金玉良言。
現今科技與不斷精進的工具幫助糧食大量生產，食品創新加工技術也提升糧食的營養價值和永續性。食品得之太容易，以致人們不自覺地浪費食物，製造太多廚餘廢棄物。然而，地球某些角落猶存在著飢荒，先進國家飽食終日的人們，亦忘記還有許多人餓著肚子。
為了讓民眾了解世界飢餓的問題，「聯合國糧農組織FAO」將每年10月16日定為世界糧食日，以促進人們重視糧食生產，鼓勵開發中國家開展經濟和技術合作。永續農業、糧食安全、終結飢餓，仍舊是人們不能忽視的課題。
