咖啡抗病
喝咖啡,是習慣,是風範,更是態度。最棒的是,喝咖啡還很健康!《咖啡抗病完全事典》採訪醫師、營養師,並輔以國內外許多咖啡相關研究佐證,教你怎麼正確挑咖啡、煮咖啡、品咖啡。健康人生,就從一杯咖啡開始。
Part1 咖啡原來是藥
香醇的咖啡不但可以提神,自古以來還一直被視為是有療效的藥方。英國醫生拿咖啡作為治療酒精中毒者的藥方,日本也留有以咖啡治療糙皮病的紀錄;時至今日,更發現咖啡具有預防癌症、心臟病及中風等疾病的可能性。
Part2 喝對咖啡,健康跟著來
喝咖啡的健康好處原來這麼多!咖啡有助於減重、鎮痛、防癌、保護心血管、減少腦中風及糖尿病風險,研究更發現,常喝咖啡的人氣喘較少發作,還能護腦、帶來好心情。
Part3 咖啡小教室
最夯的氮氣咖啡究竟是什麼?每天一杯防彈咖啡真能減肥?什麼時候喝咖啡最提神?喝黑咖啡比較傷胃?咖啡喝多容易骨質疏鬆?醫學上有「咖啡因成癮」的診斷嗎?各種關於咖啡的疑問,專家親自解惑。
Part4 煮對咖啡更健康
咖啡自己煮,不但健康,而且口味隨心所欲,把喝咖啡變得更有趣。從挑豆、烘豆、研磨的訣竅講起,一步步帶你認識影響咖啡風味的各種元素,選出適合自己的咖啡壺與濾杯,照著食譜,就能輕鬆煮出不同風味、千變萬化的咖啡。
煮一杯好咖啡
5種工具,輕鬆學沖煮
向日本大師學自家烘豆
咖啡控的必蒐器具
經常想,咖啡煮法怎能與人的情性如此相似。
Espresso醇厚的咖啡脂,濃縮了文藝復興式全人全才的熱情。
法式濾壓,氣味從紛雜至沉澱,好似莎岡筆下的女人心境。
啜飲虹吸壺萃取的咖啡液,有時覺得那味道之純粹乾淨,
彷彿是最精於此道的大和民族向咖啡之神致敬。
台灣每人每年平均喝掉超過100杯咖啡,國內連鎖咖啡店數量突破600家,咖啡成為垂手可得的日常飲料。一杯好喝的咖啡,讓你從沉睡的味道與香氣覺醒。然而,一杯好咖啡的關鍵是什麼?掌握入門5件事--新鮮的咖啡豆、正確的研磨、良好的水質、合適的水溫、溫柔的沖煮。本刊更搜羅坊間最夯的13家咖啡書籍的精華,而後,你每次煮咖啡喝咖啡,都可以很確定,好不好喝,由我決定!那就是我要的咖啡香。
此外,亦詳細說明咖啡與健康的迷思,不只品咖啡,更喝健康。另外,更邀請了5位職人--蘇彥彰、許寶霖、林建豪、黃銘賢、張金堅,請他們分享與咖啡的日常。現在就停下腳步,為自己煮一杯好咖啡。