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啤酒品飲聖經 (二手書)

啤酒品飲聖經


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商品資料
  • 作者:蘭迪‧穆沙 譯者:鍾偉凱Victor Chung
  • 出版社:積木 出版日期:2016-06-23 ISBN/ISSN:9789864590407
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:256頁
  • 商品尺寸:長:230mm \ 寬:170mm
  • 類別:二手書>中文書>生活風格>醇酒 類別有誤?
  • 賣家:morgan 書況:
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內容簡介各界推薦推薦序目錄購物須知

一本世界最偉大飲品的內行指南
一位能隨身攜帶的啤酒權威
開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書!

探索世上所有啤酒類型
揭開每瓶啤酒的秘密
發現自己的品飲味蕾

讀完本書:
- 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異;
- 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝;
- 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型;
你也可能會開始……
- 結朋群黨,一起四處搜尋難得的酒款;
- 尋找特殊的酵母,再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家;
- 釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。

每個人都懂得怎麼喝啤酒,但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪‧穆沙(Randy Mosher)帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣,一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向,從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程,直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。
讀畢本書不僅能讓喝啤酒時享受更多樂趣,也有可能讓你身陷啤酒世界,無法自拔。

作者簡介:

蘭迪‧穆沙Randy Mosher

國際知名啤酒權威。作者在啤酒釀造領域耕耘超過二十年的歲月,對啤酒釀造的藝術擁有無止盡的好奇心與創意動力。身為啤酒釀造的老手與得獎者,蘭迪幾乎掌握了啤酒釀造的精髓並知道什麼時候可以打破它。著有《啤酒釀造》(The Brewers Companion, Alephenalia Publications, 1994),為雜誌《All About Beer》撰寫專欄,並經常在世界各地舉辦講座。美國自家釀造啤酒協會(American Homebrewers Association)與芝加哥啤酒協會(Chicago Beer Society)董事。

譯者簡介:

鍾偉凱Victor Chung

美國Cicerone Certification Program認證啤酒侍酒師。曾任酒類代理商業務專員,於啤酒、調酒、威士忌均有涉略。現為自由酒類作家、講師、譯者,曾為多家精釀啤酒及酒類代理商撰稿,並協助媒體取材。審訂作品有《開始享受啤酒的第一本書》。

臉書專頁:The Beer Issue 啤酒誌。

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各界推薦
名人推薦:【專家推薦】

林幼航/美國精釀啤酒年會客座演講人(2015)

姚和成/台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長

段淵傑/台灣自釀啤酒推廣協會理事長

陳怡樺/台灣酒研學院創辦人

鍾文清/恆春3000啤酒博物館創辦人

謝馨儀/台灣精釀啤酒俱樂部創辦人暨會長

(依姓名筆畫順序)

蘭迪是一位真正的啤酒傳教士……他正在一杯接一杯地拯救靈魂。你可能再也找不到任何一本書,能同時增進釀酒師、酒保、鑑賞家、主廚、銷售人員、所有業界人士,以及一般大眾的啤酒智商。──山姆‧卡拉喬尼

本書作者在全球啤酒業界享有盛名,多年...
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推薦序
當我遇見蘭迪‧穆沙(Randy Mosher)時,他正拿著榔頭,帶著瘋狂的笑容向我走來。那時我們身在1998年的芝加哥真愛爾啤酒節(Chicago’s Real Ale Festival),而他正協助準備未過濾、未滅菌、自然充氣的真愛爾。他的熱忱富有感染力──就和酒桶裡的啤酒一樣鮮活。之後的五年,隨著我們共同參與啤酒製造商協會(Brewers Association)理事,我也更加認識蘭迪。他不僅為自己贏得美國自釀者協會(American Homebrewers Association)的代表身分,隨著時間,他的觀點、博學和熱情明顯征服了整個啤酒迷與釀酒師的世界,不論是狂熱啤酒迷、業餘或...
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目錄
誌謝 vi
推薦序 vii
前言 viii
歡迎來到啤酒世界 1
1 啤酒的故事 5
2 感官品評 28
3 釀造與啤酒風味術語 36
4 啤酒的特性 63
5 品飲、評判與品評 78
6 呈現啤酒 96
7 啤酒與食物 115
8 類型分析 132
9 英式愛爾 144
10 拉格家族 165
11 歐陸愛爾,小麥啤酒與混合發酵啤酒 180
12 比利時啤酒 188
13 美國與其他地區的精釀啤酒 207
14 飲酒之外 220
啤酒與釀造術語彙編 233
推薦書目 240
索引 241
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