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旅人的食材曆 (二手書)

旅人的食材曆


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商品資料
  • 作者:洪震宇 繪者:劉伯樂
  • 出版社:遠流出版事業股份有限公司 出版日期:2010-10-01 ISBN/ISSN:9573267136
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:208頁
  • 類別:二手書>中文書>社會科學>文化研究 類別有誤?
  • 賣家:貝妮絲 書況:
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內容簡介各界推薦章節試閱作者序目錄購物須知

跟著節氣的腳步,品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味
你可曾經驗過這樣的旅行?
在最當令的季節,到最盛放的產地,品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇,還有食物背後的人情,人情背後的故事,以及孕育故事的風土、文化、歷史……
春。二月到宜蘭,清甜微辛的三星蔥,滿口初春的新鮮感與生命力;三月到金門,肥碩石蚵配鮮嫩韭菜,Q彈有勁,是最豪邁的蚵仔煎春盤;四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢,雲林口湖玫瑰小番茄酸甜爆漿,路數不同,卻都訴說春日的美好。
夏。五月是空心菜的季節,馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感,各有所好,但同樣清爽宜人;六月小琉球的愛文芒果,渾圓多汁性感,大大滿足旅人夏日的奔放渴望;七月暑氣如潮,點盤絲瓜麵線或來碗金瓜米粉,讓你熱氣全消。
秋。八月龍眼當令,台南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包名揚世界,不可不試;九月台南的虱目魚,最是鮮嫩肥美,一碗熱騰騰魚粥下肚,化開入秋的瑟肅寂涼;十月寒露霜降如約而來,到台西海港試試肥蚵與香蛤吧!鮮甜海味,忍不住感恩九降風的賜予。
冬。十一月到苗栗泰安泡溫泉,順便來顆水氣飽滿的甜柿,全身毛細孔更舒張暢快;十二月冬至,別忘了屏東東港的烏魚子之約,細火烤出外脆內軟、柔而不膩的口感,是下酒絕配;一月已是冬季尾聲,冷鋒高潮的小寒、大寒節氣,品嘗汁甜飽滿的蓮霧是歲末的最大驚喜,不管是高雄六龜的黑鑽石或是屏東林邊的黑珍珠,都讓人感佩台灣果農帶給我們的幸福。這是行遍城鄉離島、嚐遍季節食材與鄉土料理的浪漫旅人獻給讀者的禮物。這是深入家鄉最自在的玩味旅行。
邀您一起上路品嚐。

作者簡介:

洪震宇

政大社會系、清大社會學研究所畢。

曾任《天下雜誌》創意總監、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯。現為自由作家、企業與媒體創意顧問、專職奶爸。

因為喜歡吃,在台灣各地旅行的記憶,都充滿在地食物的原味。

因為喜歡問,常常挖出平凡食物背後有趣的細節和故事。

因為喜歡變,從天下雜誌資深記者轉到GQ國際中文版當副總編輯,又回到天下雜誌擔任創意總監與策劃319鄉專刊,成為台灣少數跨財經、時尚與在地生活文化的創作者。

因為喜歡玩,希望透過時尚的態度、在地的深度與財經的高度,創造屬於台灣的獨特風格與故事。

部落格:「虛構的抒情筆記」http://blog.yam.com/yucw

【關於繪者】

劉伯樂

1952年生於南投縣埔里鎮,文化大學美術系畢業,畫作獲「全國油畫大展」特優獎。隨後進入教育廳兒童讀物出版部擔任美術編輯,並從事插畫工作,插畫作品入選歐洲插畫大展。

著作有:《黑白村莊》、《我砍了一棵山櫻花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山:台灣的標誌》、《有鳥飛過》、《和青少年談公共藝術》、《我有一支鉛筆:鉛筆畫》、《寄自野地的明信片》……六十餘種。持續創作近三十年,作品題材多元,囊括鄉土、文學、人文、藝術、自然、生活等領域。

曾獲「時報開卷好書獎」、「讀書人年度好書獎」、「好書大家讀年度好書」、「新聞局小太陽獎」、「中華兒童文學獎」、「楊喚兒童文學獎」等多種獎項的肯定。近年深入野地自然觀察,尤其是鳥類生態的攝影、繪圖與紀錄,心得持續發表於部落格「秘密鳥地方」(http://blog.ylib.com/aplaceforbirdy)、「什麼鳥世界」。

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各界推薦
名人推薦:沈方正.邱一新.阿基師.賴瑟珍.韓良憶.蘇國垚

名家 賞味推薦

礁溪鄉.三峽鎮.霧峰鄉.大湖地區.玉井鄉

農會總幹事 熱情相挺



透過《旅人的食材曆》這本按照一年當中不同的節氣,記錄不同城鄉的農產與食材的著作,學到我們在台灣如果想學習老祖宗的智慧配合時令而食,可以去哪裡,又該怎麼做。──作家 韓良憶

看了這本書,會讓人想依著作者所寫的時序,一點一地,實際的去旅行、去體驗、去享受當令在地美食,並從中體會農漁民的辛苦與堅持,及這些堅持傳承下去的意義。──國立高雄餐飲大學助理教授 蘇國垚

這...
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章節試閱
七月

小暑.國曆七月七日或八日|大暑.國曆七月廿三日或廿四日

花生.絲瓜.小管.南瓜

暑氣如潮的七月,我到美濃一遊。

當晚與朋友到小吃店吃飯,我們吃了粄條、豬腳、冬瓜封,最後老闆端上一盤花生豆腐,我嚐了一口,冰冰涼涼的綿綿口感,不僅消除暑氣,竟發現那股濃郁滋味好熟悉啊,記憶突然湧上心頭,我想起十多年前的往事。

那時我在屏東服預官役,曾北上找尋一個逾假未歸的逃兵,後來被我順利找到,我們在深夜搭遊覽車回屏東,在台中中清休息站下車休息,他利用我跟他母親講電話,稍一不留神,轉身拔腿就跑。我摔下電話,在黑...
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作者序
在地好味,節氣之歌 洪震宇

節氣不是老掉牙的落伍名詞,而是從時代高速列車掉落的珠玉。節氣教會我的,是一種慢食態度與智慧,順著大自然的節奏、土地的心跳,加上農人虔誠的巧手與耐心,就會吃到台灣最飽滿的靈魂風華。

總在旅行結束後,旅行才開始。

食物所帶來的美好記憶,經常成為我旅行的任意門。春天吃到三星蔥,腦海浮現一群媽媽們浸在池裡洗蔥的身影;聞到盛夏的芒果香,想起在小琉球島上漫步的星光,還有陽光下大口啃咬芒果的痛快;龍眼盛產的立秋時節,我邊剝殼邊懷念台南東山桂圓咖啡的香甜;淒冷寒冬喝著老薑香糖茶,彷彿...
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目錄
◎首刷限量加贈2011年手繪食材年曆海報

目 次

推薦序一 季節的廚房,旅人的食材曆 韓良憶……4
推薦序二 用心用情的食材行旅 蘇國垚……9
專文推薦 沈方正 邱一新 賴瑟珍 鄭衍基……12
自序 在地好味,節氣之歌 洪震宇……15

二月 立春─雨水
蔥‧春盤‧魚鮮‧老酒……21

三月 驚蟄─春分
石蚵‧韭菜‧茼蒿‧狗母魚‧楊桃‧枇杷……35

四月 清明─穀雨
臭肉鮭‧菜干‧莧菜‧番茄……47

五月 立夏─小滿
雍菜‧佛手‧魚麵‧黃魚‧石狗公‧地瓜餃……61

六月 芒種─夏至
芒果‧鬼頭刀‧綠竹筍……77

七月 小暑─大暑
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