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高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐

高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?陳俊旭的終極實踐
  • 作者:陳俊旭
  • 定價:NT$380
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  • 銷售地區:全球
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今天你生酮了嗎?
在這波飲食革命中,你做對、吃對了嗎?
自然醫學博士陳俊旭
精研歐美各國著名研究並親身實踐
簡潔明瞭的100個Q&A問答
告訴你低醣、生酮飲食的正確觀念與執行方式
不再被錯誤資訊牽著鼻子走,為身體找到正確之道

◆到底高醣、低醣、生酮飲食,有什麼差別?◆
在這位自然醫學博士的認知裡,目前常見的「一般飲食其實就是高醣飲食」,鼓勵以澱粉為主食,搭配纖維與蛋白質。但其實除了澱粉含醣類不少,且料理烹煮菜餚會放糖,一般食品業者為求口感好賣也添加各種甜劑,使得一般人的飲食裡吃下不少的糖份。
因應現代人靜態生活,消耗熱量太少,以致三高慢性病上身,「低醣飲食」把碳水化合物降到20%,提高蛋白質和油脂的攝取量,成為近十多年來的主流。
最近幾年,從治療癲癇患者的療法,發現大量的油配上限制極低的糖份攝取(碳水化合物壓低到5%以下),另一種「低醣生酮飲食」可以改變體內胰島素作用,能夠減重以至於逐步邁向健康,開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現其實有很多人的作法錯誤,更且以訛傳訛形成偏見,反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐,將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書,帶大家了解,生酮和低醣、高醣飲食的差別,教你找到適合你的飲食法。

【生酮迷思100答×專家親身實踐+特選12道生酮美食】
「腰腹瘦、體脂降、血糖穩定、頭腦靈活、精神好」是生酮飲食的優點,但台灣第1位美國自然醫學博士陳俊旭,徹底親身實踐,並統整國際各家研究與學理後,大聲疾呼:「一定要做對!用正確觀念和方法執行,而且並非人人都適合生酮!」,要循序漸進執行低醣生酮,避免常犯的7大錯誤,解答100個生酮飲食常見迷思,若你想嘗試生酮,可無痛上手。
100個迷思先例舉最常見的6項於下:
➣我適合生酮飲食嗎?哪些人不適合生酮?
➣生酮飲食為什麼會失敗?為什麼會有「生酮流感」?
➣我應該少量多餐嗎?我需要喝防彈咖啡嗎?
➣執行生酮飲食後,為何體重沒下降,反而越吃越胖?
➣生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎?
➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些?

●到底哪些人適合生酮飲食?哪些人不適合?
想要知道你是否可以採用生酮飲食,可以做以下的測驗表,若是符合越多下列狀況,你才可以嘗試低醣生酮飲食:

1. 覺得自己胖,體脂肪超出「理想」範圍
2. 想減肥,但嘗試過很多減肥法,效果都不佳
3. 午餐後,會想睡覺
4. 容易肚子餓,餓的時候會慌
5. 家族長輩有人罹患糖尿病
6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

●生酮飲食該怎麼吃?要如何確定自己真正「入酮」?
營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環,不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉,但其實是要選擇優質油脂,並大幅降低各種碳水化合物的攝取,陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下:

碳水化合物<5%
蛋白質=25%
脂肪>70%

陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後,要確實測量「血酮」與「尿酮」,找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素,執行中,一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質,以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素,避免副作用。

●生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓!
生酮飲食有嚴格的飲食標準,陳俊旭博士親身實踐後,為了兼顧生酮標準與口腹之慾,精心針對台灣人的口味,研製7道台灣常見街頭美食,例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材,替換原本高醣的成分,執行生酮也能大啖美味!

│本書特色│
◎100個生酮飲食答客問,快速解答你的疑惑&擔憂,便於自我評估。
◎由淺入深,介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。
◎執行生酮飲食也能享受美食!7道令人驚艷的台灣味食譜+5道可口小點心。
◎附上生酮食譜和一般料理的營養對照表,讓你清楚了解兩者差異。
◎附食物營養成分表,方便有意執行生酮飲食者,選擇適合食材。

【酮伴好評推薦】(依姓氏筆劃順序排列)
壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
酮話-人妻護理師料理廚房創辦人 郭錦珊
酮好創辦人 撒景賢
謝旺穎親子診所院長 謝旺穎

「很開心又有一位專家加入生酮飲食的革命,陳俊旭博士以親身體驗,再加上過去的養生保健基礎,讓大家輕鬆簡單地了解如何執行生酮飲食,以及其中要注意的細節,讓你生酮一次就上手。」
──酮好創辦人 撒景賢

作者簡介:

陳俊旭

除了國內外完整醫學訓練外,還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康系列叢書,並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講,期望能推廣正確的自然醫學知識,提升全民健康。2009年開始陸續於台灣、美國兩地開設健康課程,並在美國加州成立診所,以提供更全方位的健康醫療服務。2010年成立「健康之音」網路廣播電台,對全球華人廣播,並開放現場發問。著有《吃錯了,當然會生病!》、《吃對了,永遠都健康!》、《pH7.2 解開你的體質密碼》、《怎麼吃,也毒不了我!》、《過敏,原來可以根治!》、《發炎,並不是件壞事》、《不生病,「食」在很簡單》、《健檢做完,然後呢?》、《做對3件事,年輕20歲》等書。

學歷

國立台灣大學復健醫學系學士

美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士

證照

通過美國四項國家考試(自然醫學、針灸、中藥、復健)

擁有美國華州和加州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照

美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑

美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)針灸文憑

美國自然醫學醫師學會(AANP)會員

現任

台灣全民健康促進協會榮譽理事長(www.thpa.tw)

台灣原自天然有限公司總顧問(www.WeCare.com.tw)

Dr1895健康專賣店總顧問(www.Dr1895.com.tw)

美國健康之音網路廣播主持人(www.vow99.org)

美國維爾康天然診所院長(Clinic.WeCareNaturally.us)

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章節試閱
【生酮飲食最大的優點】

*精神狀態比較好*

不容易疲倦、吃飽不會想睡覺、開車不會打瞌睡、不會想喝飲料或吃甜食。

*易胖體質不容易發胖了*

也不用做運動,腰圍就會一直下降,腰腹脂肪可以很快就瘦下一圈。

*睡眠變好*

本來輾轉難眠,現在可一覺到天亮,也不會做噩夢。甚至半夜要起來尿好幾次的人,現在幾乎都不用了。

*愛吃肉的人可以大口吃控肉、東坡肉、蒜泥白肉了*

但注意,蛋白質也不能過多。

【生酮飲食最大的缺點】

外食的伙食費可能比較高。因為在餐館裡,同等重量的米飯麵條通常比肉類便宜很多。但如果在家開伙...
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推薦序
【推薦序】台灣非常需要在地化的低醣生酮飲食經驗談

什麼是「生酮飲食」?我總是用一個很簡單的方式來解釋它。

生酮飲食是一種產生酮體的飲食方式。而身體在什麼狀況下會產生酮體呢?就是在燃燒脂肪的狀況下。由此可知,這種飲食方式能讓身體燃燒脂肪,當燃燒自己儲存的脂肪時,自然產生瘦身效果。而這個附加的好處,這就是這兩年來,生酮飲食如此夯的原因了。

許多人問,生酮飲食是一種特殊治療的飲食方式嗎?一般人是否不能隨意執行?

我說,飲食方式不論治療與否,怎麼吃讓你精神好、沒煩惱,就怎麼吃,不是嗎?假設是一個人人說好...
»看全部
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作者序
【作者序】低醣生酮飲食帶來的改變,很有感!

為什麼這本書叫做「高醣、低醣、生酮,怎麼吃才適合我?」,因為過往的健康飲食知識鼓勵我們要多吃澱粉、選擇低脂,這其實就是高醣飲食。無論是一般飲食習慣,或是加上廠商為了豐富低脂的口感,添加更多糖的加工食品,高醣無所不在,就連水果也很甜,含有高醣成分。如何選擇適合自己的飲食方式,便是本書討論的重點之一。

很多人都知道「吃錯了,當然會生病」,但是,許多人每天吃有機食物和生機飲食,也補充營養品、盡量避開加工食品、垃圾食物、黑心食品,但最後卻還是得了糖尿病、高血壓...
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目錄
推薦序 台灣非常需要在地化的低醣生酮飲食經驗談
自序 低醣生酮飲食帶來的改變,很有感!

開場白
一句話介紹生酮飲食
用陳博士的白話文來介紹生酮
我對生酮飲食的終極看法
不要一窩蜂

第一部:我適合生酮飲食嗎?
開始生酮飲食之前,先問自己適合生酮飲食嗎?
什麼是生酮飲食?
低醣飲食又是什麼?
生酮飲食和一般飲食的差別?
生酮飲食和低醣飲食有什麼差別?
生酮飲食有什麼好處?
生酮飲食適合我嗎?
陳博士聊天室:一個靠生酮飲食治癒的腦瘤病例

第二部:你生酮了嗎?
為什麼這幾年歐美和台灣對生酮飲食這麼...
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