×
元之間
折之間
之間
啥,又要公投了?! 來學慢生活 斜槓青年 3本66折啊~阿~~ 俬品 《LEZS》七週年
link
首頁 >中文書 >生活風格>醇酒

侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事

Cork Dork
侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事
  • 作者:比昂卡.波斯克
  • 定價:NT$520
  • 優惠價:79NT$411
  • 優惠截止日:至2018年05月07日
  • 運送方式:超商取貨、宅配取貨
  • 銷售地區:全球
  • 即時庫存>5
  • 其他版本:


最多人搭配購買
  • 原價:NT$970
  • 組合價:75NT$728
優惠截止日:至2018年05月07日 更多選擇
買了這本書的人也買了

商品資料
放入購物車
直接購買
放入暫存清單

  • 無邊界旅讀漫遊帆布包
    贈品庫存>5
    見活動詳情
限量贈品
無邊界旅讀漫遊帆布包
剩餘數量>5
活動辦法:
凡購買【2018讀書共和國全書系】參展書籍單筆滿699元,即贈「無邊界旅讀漫遊帆布包」乙個(恕不累送),數量有限,送完為止! 
贈品說明:
規格:袋本體32*25*8cm(H*W*D)誤差值約±1cm/提帶長度約27cm 材質:棉帆布
注意事項:
單筆訂單不可累送。
寄送地區限制:
沒有限制
我想讀
4人收藏這本書


內容簡介各界推薦章節試閱目錄購物須知

品酒是一種騙局,還是真有道理?
決定一瓶酒好壞的,到底是什麼?


▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。
▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。
▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》」,暢銷至今。


——開啟原本沉寂的感官,生活會起什麼變化?——
波斯克在擔任科技報導網站編輯時,某日和男友及他的客戶戴維上餐廳用餐。一入座,侍酒師就來到他們桌邊,向愛酒的戴維介紹酒款後離開去取酒。侍酒師回來後先讓戴維試試味道,然後說道:「現在正好適飲……」波斯克暗地猛翻白眼,只覺得他們既假掰又胡謅。漸漸的,她對眼前又驚嘆著石墨屑與瀝青強烈氣味的兩人充耳不聞,直到聽到「世界最佳侍酒師大賽」一詞才猛然警醒。
「啥?!」侍酒師只是稱號比較花俏的服務生,做的不過就端酒上桌和強迫客人花大錢買酒啊,這能有什麼比賽?波斯克心想。

又宅又好奇的她當晚便仔細調查了侍酒師對決的來龍去脈,搜出一堆比賽影片,一看就深陷其中。參賽侍酒師得盲飲,迅速說出五、六款葡萄酒的身家背景,包括釀造年分、葡萄品種、來自地球的哪個角落(單位是葡萄園,不是國家),還有可以陳放多久、適合搭配什麼食物並說明原因。此外他們講究許多難以理解的細節。波斯克被這群人迷倒了——這群侍酒師顯然是極致開發感官的代表,與生活剝奪感官的她恰恰相反。看著他們,她很想知道自己可能錯過了哪些體驗,最後她決定辭去記者工作找出答案,方法是:密集訓練自己,取得侍酒師正式認證。
她想方設法進入高檔餐廳、結交葡萄酒阿宅,接受了醉醺醺的速成訓練,學會猶如魔術的盲飲技巧,也學習規則龐雜的醒酒和侍酒。她提供餐廳的精采八卦,了解它們如何提高進帳,解密侍酒師的精妙推銷手法,與不同執業哲學下的不同作為。秉持著優秀記者的懷疑態度,她還探訪神經科學家、時尚業調香師、經濟學家與化學家與葡萄酒「工業」從業人員等,既驗證侍酒師們教她的技術,檢驗他們的業內用語與華麗詞藻是否真的較有幫助,也呈現製酒產業與一般認知的落差。
此外她質疑「葡萄酒專業」這個概念,探討決定一瓶酒好壞的到底是什麼。是酒標上的資訊?品牌?名聲?稀有程度?價格?還是專家的保證?認證考試前,她結交的一名普通餐廳侍酒師根本負擔不起買高價酒自我訓練,這也令波斯克更看重葡萄酒要能雅俗共賞,幫助她找出自己對於好酒的定義……

◎本書特色:這本書故事性強,既有豐富的感官與飲食科學研究、產業內幕,亦有葡萄酒宅神們的執業與生活哲學,夾敘夾議彼此辯證卻又不斷然否定特定觀點,以呈現葡萄酒專業實乃藝術與科學彼此結合。各章內容提示詳見〈目錄〉的引文。

作者簡介:

比昂卡.波斯克

曾在《赫芬頓郵報》擔任執行科技類編輯,作品散見於《大西洋雜誌》、《紐約時報》旗下的時尚雜誌《T雜誌》、《食酒雜誌》、《華爾街日報》、《衛報》、《新共和國雜誌》,以及紐約客網站。除了曾獲眾多獎助金與新聞獎,波斯克的著作《原版復刻:當代中國建築的仿西潮》(Original Copies: Architectural Mimicry in Contemporary China)亦備受讚譽。她目前定居紐約市。

譯者簡介:

駱香潔

清華大學外語系,輔仁大學翻譯研究所,專事中英翻譯,譯作包括《技藝中的生活練習:一個木工學徒的修業之旅》(行路)、《用科學打開腦中的頓悟密碼》、《今天,我比昨天勇敢一點點》、《深刻入骨》、《死過一次才學會愛》、《德蘭修女:來作我的光》、《夜幕低垂》(合譯)等,並為《How It Works知識大圖解》雜誌與《BBC知識》國際中文版雜誌合作譯者。賜教信箱:judyjlo@gmail.com

TOP

各界推薦
名人推薦:各界推薦

林一峰/威士忌作家暨葡萄酒騎士

梁岱琦/《到艾雷島喝威士忌》作者

葉怡蘭/飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

張 治/T大葡萄酒粉絲團版主

▍舉杯推薦 ▍

▍林一峰:

「這本書最精采的,不只是讓我們看見葡萄酒的迷人和美好,而是它讓我們重新反思自己對待感官的態度。當中提出的許多疑問和對答,正是我想對身邊許許多多熱愛葡萄酒的朋友說的,我樂於推薦它給我身邊年輕一輩熱愛葡萄酒的人。」

▍葉怡蘭:

「近年令人最振奮入迷的葡萄酒書寫。藉由侍酒師一職深入窺看葡萄酒世界之堂奧大千,讀...
»看全部
TOP

章節試閱
前言 盲飲(The Blind Tasting)

第一個離開的是香水,這在我意料之中。接著是含香精的洗潔劑,然後是烘衣紙。不能吃生洋蔥或辣椒醬,我覺得沒什麼。不多加點鹽調味一開始很難習慣,後來稍可忍受,但最後簡直淒慘:每次在外面吃飯,食物吃起來都像泡過濃鹽水。不能用漱口水也沒那麼糟,改用檸檬酸溶液跟摻了水的威士忌就好。我經歷過戒喝咖啡的黑暗時期。不過當時我已經習慣早上反應有點遲鈍了。白天保持清醒成了過去式,一同告別的還包括各種熱飲、我牙齒上的琺瑯質和止痛藥安舒疼。

以上就是我根據二十幾位侍酒師的建議,自己拼湊出來...
»看全部
TOP

目錄
前言 盲飲 The Blind Tasting
我花了好幾個下午捧著筆電看侍酒師比賽的影片。參賽者不斷開瓶、換瓶醒酒、聞酒、吐酒,謹慎斟酌出口的字句;他們仔細觀察賓客透露的重要線索,手用著奇特角度倒酒——優勝寶座取決於眾多難以理解的細節。我被迷倒了。我對這群人感同身受,只不過我跟他們剛好是兩個極端:我的生活剝奪感官,他們的生活開發感官。看著他們,我很想知道自己可能錯過了哪些體驗。一次又一次觀看侍酒師嗅聞葡萄酒的影片之後,我決定自己找出答案。

第一章 酒窖老鼠 The Rat
我辭掉工作後遲遲沒找到願意雇我的餐廳。「我...
»看全部
TOP

購物須知

退換貨說明:

會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。

訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則
商品評價
歡迎你給予星評或評論
我來寫評論
給星評


收藏這本書的人也收藏了

近期最多人購買

  • 保持聯繫
TAAZE | facebook 動態分享
同步facebook帳號,將您的冊格子收藏分享給facebook上的好友們!了解更多
不,我不想同步
facebook帳號同步