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將進酒,飲淡泊。

將進酒,飲淡泊。


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15位調酒師述說酒館小故事,酒館版本的深夜食堂,調酒×人文的溫暖交會

古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名。──〈將進酒〉唐‧李白

夜色已深,而你剛剛加完班走在回家的路上。
剛才隨便吃的飯糰忽然在胃裡酸楚,沉重的步伐訴盡了生活中的焦慮與疲憊。
幸好,總有一間你慣常去的小酒館,燈光亮著一閃一閃,彷彿在向你揮揮手眨眼睛。

「李白說:『將進酒,君莫停』,我們沒有這麼狠要灌爆人家,我們都是『飲淡泊』就好。」
這些人一邊把你點的酒端上來,一邊謙遜的笑著說。你感到安心,你沒有發毛。
不過你一邊聽他們講故事,一邊就會把自己灌爆。

「以一家菜色裝潢都挺老舊的中式餐館,她妖嬌美豔的造型,總有些突兀。」――王靈安/Trio

「他們依舊私下聯絡,這樣的聯絡只維持了一年,後來她就再也沒有收到男友的回信。」――Allen/FOURPLAY

「每當有客人點這杯,俺都得花上幾分鐘好好的跟他解釋裡面是加了啥料,並且再三確認是否確定要喝真心不悔?」――Mordie/NOX

「他喜歡每次都挑戰不一樣的調酒,有時他也會喝啤酒,只是為了說一句『只有它的苦了解我的苦』。」――Peggy/Le Bistro D'Our's

「接近了打烊時間時,他抬頭看著我說:『我其實今天是要來道別的。』他說他要暫時去一個很遠的地方。」――Yi-hsiang/TCRC

「他斷斷續續很困難的說著,邊說邊慢慢地轉動著酒杯,彷彿掉入了一場惡夢中,夢裡全是纏住他的沼澤和泥濘。」――Victor/Marquee

「『嗯,我一個人。吧檯可以嗎?』她問我,聲音不知是因為冷還是什麼的有點抖。」――Peter/Mini Fusion

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作者簡介:

Mr. / Miss Bartenders

他/她們擁有一身的技藝,

分散在城市中各個不起眼的角落。

或許有不同的性格,不同的調酒風格;

但相同的是,

他/她們都看盡了整座城市的繁華與落寞,

收容了所有人的快樂與悲傷。

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章節試閱
酒館的容顏

「嗯,我一個人。吧檯可以嗎?」她問我,聲音不知是因為冷還是什麼的有點抖。

那天,下著雨,與平時一樣寧靜安逸的夜晚,與平時一樣的,晚上八點準時開門營業。小酒館裡正迴繞著經典爵士樂,窗外來了一臺KTR的檔車,在大雨中緩緩停好。只見一位濕透而顯得狼狽的女子,揹著後背包和全罩式安全帽走進酒館。

我們就姑且稱呼她為檔車姐姐吧。

「妳好,這給妳先擦擦頭髮吧。」我遞上了乾淨的毛巾。

「謝謝。」她接過,擦拭著頭上和身上的雨水。

「等會兒還有朋友要來嗎?想坐吧檯還是小桌子呢?」

「嗯,我一個人。吧檯可以嗎...
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作者序
如何讓一個人以常人的倍速成長,在短時間內學習到技藝、接觸到各行各業、合宜的應對進退?去當調酒師就對了。(但鄉親啊,這並不是鼓勵大家去當調酒師呀,愛珠以)

從最基礎的吧備(Bar Back)做起,經過多年的磨練,最後能夠獨當一面的成為一個受人信任、敬重的調酒師,甚至經營管理一間店,這中間走過的艱辛歷程、沒日沒夜的苦練與受傷、充實自己必須多方涉及的知識,不足為外人道也;絕不僅是如表面上一般社會大眾所看到的亮麗光鮮。同時,調酒師們卻也是承載了人類最多情緒、守著最多祕密的一項職業──因為人們不見得有閒情逸致去見...
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目錄
代序—明葉

四喜小館老闆娘—王靈安
酒館的容顏—Peter
你覺得我適合喝什麼?—Dan
與回憶對話—Allen
今晚,來杯Land OF 1977吧!—艾澤
白茶—小寶
冬夜裡的聖誕薔薇—小卡
以父之名—William
經典‧喜劇—Asen
老毛的美麗與哀愁—Mordie
我,你—Peggy
永恆的Martini—Jeremy
壓艙石—Victor
擦肩而過的短暫停留—Maddox
將敬酒—Yi-hsiang
一千次晚安—Red

編輯後記
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