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暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜

Thug Kitchen: Eat Like You Give a F*ck
暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜


影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異。
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內容簡介章節試閱推薦序作者序目錄購物須知



我們不懂為什麼吃真材實料又健康的食物必須搞得上天下海。
不是得變成豪宅區的龜毛鬼才有資格關心吃進肚子裡的食物。
我們來救你囉!

★《紐約時報》暢銷榜第1名,蟬聯暢銷榜48週
★英國《衛報》年度最佳美食書
★名列亞馬遜書店百大暢銷榜
★亞馬遜書店素食烹飪主題暢銷榜第1名

傑米.奧利佛 X 喬艾爾 X 松露玫瑰共同盛讚!

暴徒廚房成立目的:
1.要你多吃那該死的蔬菜!拯救你的屁屁脫離嚴重災難。
2. 教你基本烹調健康蔬食的原則,

讓再忙碌的人、再沒錢、再懶惰、再無知的無烹飪行為能力者,都可以輕鬆成為烹飪達人,並做出自己的食譜,獨闖天下。

★一本勁暴、嗆辣、狂野,卻絕對健康的食譜!
主張健康蔬食、親自下廚的兩位年輕暴徒,在工作打拚之餘,意識到健康飲食的重要,認為不該因為忙碌或有限的預算,而忽略吃真正的食物及正確烹調的習慣。因此,在2012年成立了「暴徒廚房」推廣健康飲食計劃,並在這個嚴肅的企圖中加點玩笑,用髒話去嘲弄那些故意把素食主義標榜得很高級的人,大聲言明:吃健康食物這種事其實很平民,像他們一樣沒錢的人也可以做得到。網站大受歡迎,引起各年齡層的共鳴,許多人更藉著他們的食譜找回了健康。

2014年「暴徒廚房」推出了官方食譜,並保有一貫特立獨行的作風:搞笑的食譜名、不斷在書中與讀者對話、髒話連連……,並以基本素材變化出各樣美味料理、意圖打擊昂貴素食,讓做菜這件事不嚴肅、不限年齡、不限預算,有趣又輕鬆。連名廚奧立佛都為他們的食譜與理念叫好:

「親愛的讀者:我喜愛『暴徒廚房』的廚藝。儘管兩位廚師既狂妄又滿嘴髒話、搞笑不斷,我卻真心喜歡他們對健康飲食的熱情、開門見山切入主題的表達方式,以及從原料開始擦撞出美味營養的餐點火花。作者想傳達的訊息很簡單——停止依賴微波爐、停止依賴加工垃圾食品。無論你是誰、身在何處,起身去傳統市場和超市,按自己的預算採買一些新鮮食材,然後開始動手煮菜吧。至於『暴徒廚房』的夥伴們,祝福你們,繼續堅持你們在做的事情。」——傑米.奧利佛(Jamie Oliver)

★暴徒廚房官方食譜特色
一本以蔬食為主的健康餐點食譜,讓食物原味覺醒,以美味蔬果料理拯救你的食覺與健康;
從工具準備、替換食材原則、必備基本食材清單,到易上手的食譜,一應俱全的教戰守則;
收集了主餐、小點心、配菜以及甜點等120道以蔬果為基調的食譜,附加額外的食材營養資訊。
一本在手,只要食品貯藏櫃有固定存貨,就不怕沒東西吃!

★暴徒廚房說:
「把書中內容全內化成你自己的食譜。可直接在頁面上改寫。我們連個屁都不會吭一聲。這是你的書,盡情撒野吧!」

「食譜裡都沒有肉。基本上,大多數人都吃太多肉。所以,別傻了,任何人都不需要再買一本教你怎麼煮肉的食譜書。」

★警語:
內有不雅文字。已部分「消音」。慎入!
內文中指謫了一些不當的飲食及烹調習慣。歡迎對號入座。

【活力推薦】
Joël Chen 喬艾爾 電視主廚/松露玫瑰食譜書作者及譯者
蔡惠民 《裸食》系列食書作者
Wendy&Sean 鵝黃色甜點廚房/「鵝黃色甜點廚房」工作室創辦人
顧瑋 「台灣好食」發起人

(按姓氏筆畫排列)
「暴徒廚房是我近期看過最真誠也最有活力的生活食譜。書中自然不做作的文字風格,讓人感到親切直接明快。」—— 電視主廚 Joël 喬艾爾

作者簡介:

暴徒廚房 Thug Kitchen

來自美國洛杉磯的廚師雙人組,麥特‧霍洛威(Matt Holloway)和蜜雪兒‧戴维斯(Michelle Davis),兩人都是純素食主義者。2012年架設「暴徒廚房」健康飲食網站,宗旨是激勵人們多吃蔬菜、過一個更健康的生活。當時兩人才三十出頭。在創辦「暴徒廚房」之前,麥特是一家電影公司的製片助理,而蜜雪兒是全食超市(Whole Foods)的員工,網站成立後大受歡迎,並被美國知名美食雜誌《美味》(Saveur)評為年度最佳新美食部落客。

譯者簡介:

蘇楓雅 Evelyn Su

墨爾本大學文學學士,工作旅居日本三年,曾任天下文化編輯、大小創意智識編輯、泰奧揚森特展企劃、群傳媒電子書商品部資深經理。

譯有《死人的生活》、《半農半X的生活》、《碎碎念就能學好英文》、《環繞世界的小鴨艦隊》、《Frank Gehry談藝術設計X建築人生》等書。熱愛文字與旅行,崇尚天然生活。現居墨爾本。

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章節試閱
你手裡握著的,就是成為廚房狂野大鏢客的入門票。所有通用的知識都擺在前頭,好讓你先熟悉基本功,然後再輕鬆地朝食譜進擊。真希望我們可以到你家幫忙煮晚餐,但既然你沒有邀請,就拉倒吧。

「暴徒廚房」的第一條規矩是:讀食譜。第二條規矩?好好讀那該死的食譜。

在動手下廚之前,千萬要把上面的芝麻綠豆通通讀個徹底。花時間審視任何可能會導致失敗的細節。你也可以事先查一查有疑問的部分,不要等到煮過頭才驚慌失措。你絕對不想在關鍵時刻才意識到,緊接著要用到的食材還髒兮兮地躺在水槽裡,或是不曉得可不可以用米粉代替麵粉——...
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推薦序
享受真「食」世界,歡迎光臨暴徒廚房

——松露玫瑰

《暴徒廚房》的作者蜜雪兒.戴維斯(Michelle Davis)和麥特.霍洛威(Matt Holloway)於2012年4月成立「暴徒廚房」網站。蜜雪兒負責做菜及寫文,麥特則拍攝煮好的食物,兩人各有正職,都不屬於餐飲產業,設立美食網站就只是覺得「好玩」,除了鼓勵大家多吃蔬菜,並傳遞更健康的生活方式。與所有網站一樣,「暴徒廚房」也經歷累積人氣的階段,幸運的是,開站將近八個月之後,葛妮絲.派特洛兩度提及「暴徒廚房」,網站因而聲名鵲起。網站受歡迎之後,他們照舊按時發表文章,同時也獲得...
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作者序
作者給台灣讀者的信——

親愛的台灣讀者:

之所以會有「暴徒廚房」是要幫助你關心你生命中最重要的人——就是你自己。你那麼特別,怎麼可以老是吃那些該死的垃圾。而這本書是我們對於充斥著優越感的矯情健康飲食文化所做的回應。我們都不是在錢堆裡長大的。當我們創立「暴徒廚房」時,我們一個在超市工作,一個在當助理,常因為要在同一個星期擠出房租和晚餐錢很痛苦。為了過活,我們都得努力學習怎麼讓自己吃得健康又不會讓荷包吃緊。既然我們找到了解決方法,我們也想把這些知識傳授給跟我們一樣的人啊:一樣有預算問題,一樣沒把自己...
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目錄
推薦序
享受真「食」世界,歡迎光臨暴徒廚房 松露玫瑰

這什麼鬼東西?

一日之計在於晨——早餐
藜麥燕麥粥
綜合蔬菜豆腐鹹玉米片
創意楓糖烤燕麥
綠色早餐
香炒豆腐塔可餅
加點小常識:讓人一頭霧水的怪調味料——
營養酵母、有機胺基酸醬油、煙燻液
毛豆糙米蓋飯佐青蔥醬汁
BASIC SHIT:自製鬆餅粉
全麥香蕉鬆餅
玉米粉格子鬆餅佐草莓糖漿
隨身早餐棒
全麥比司吉
比司吉配扁豆醬
燕麥美式鬆餅佐藍莓醬
藍莓醬
  酸麵包法式吐司
  楓糖莓果玉米粥
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