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Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐

Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐


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內容簡介各界推薦推薦序作者序目錄購物須知

呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理,
巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合,

並顛覆一般人的刻板印象,烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤,
而且三年來不復胖的精彩生活!

作者馬可(Marco)是一位妙人,妙處從菜名可見,例如:火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情;也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味;更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創意來源,並搭配詳細完整的步驟圖、淺顯易懂的做法,讓遙不可及的地中海飲食理念,落實於台灣在地與原味食材,魚類、章魚、梭子蟹等海鮮;茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果;紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場,台材西餐的巧妙結合,不僅不突兀且更顯精彩!

多食蔬果、全榖及豆類,甚至少精緻的天然食材等,其飲食概念等同於地中海飲食;但是油脂的建議攝取對於健康效益而言,是要「吃得巧,而非單純吃得少」,所以地中海飲食以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油,及多元油脂、豐富抗氧化的「核果」來取代「高飽和脂肪、反式脂肪」的傳統台菜及各式中西式糕點,並以油脂型態較推薦的海鮮、魚類取代紅肉,其健康效益不僅可降低罹患心血管疾病及癌症的機率,甚至能改善失智及憂鬱症狀,這也是本書想傳達的飲食重點,若你能貫徹Marco老師在地食材與原味料理的概念,相信下一位「高CP值」地中海飲食下受惠的最佳代言人就是你喔!

本書特色
◆特色1 詳細圖片1600張
透過精彩的詳細步驟圖,輕鬆學會111道地中海料理。
◆特色2 完整蒐錄112種工具材料
詳細介紹本書會用到的器具材料,並提供選購技巧與採買地點,是非常實用的單元。
◆特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮
教大家熬煮萬用高湯及醬料,並說明最佳保存方式及時間,可以直接運用到書中食譜。
◆特色4 高CP值500大卡內熱量
由專業營養師計算每道時譜所含熱量,讓大家吃美味外,還能兼顧健康與維持窈窕身材。
◆特色5輕鬆學習並了解菜餚故事
每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀,並詳述經典料理的故事與台材西吃的創意來源,步驟清楚,美味更加分!
◆特色6 貼心實用索引
附食材與相關料理索引,閱讀容易、貼心超實用,讓你一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,且不會浪費任何食材。

作者簡介:

謝長勝(Marco)

【現職】

文化大學教育推廣部 地中海廚藝教室專任講師

你知我知好學網 地中海廚藝教室專任講師

義大利國立品油師協會(O.N.A.O.O) 認證初級品油師

【經歷】

誠品行旅 The Chapter西餐副主廚

北投大地溫泉酒店 喜歡義大利廳副主廚

台北喜來登飯店 比薩屋義大利餐廳領班

擅長西式及義大利料理,更喜歡運用台灣食材,搭配西式料理風格,希望看到大家在吃美食的愉悅表情。曾經是一個體重達118公斤的胖子,在選擇地中海飲食與烹調方式後,於一年半內成功減重30公斤,至今三年不復胖且身體機能更健康;平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪,分享廚藝與瘦身心得。

「馬可老師的地中海料理教室」:https://www.facebook.com/marcohsieh4788/

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作者序/地中海料理講師 謝長勝
如何使用本書
打造屬於自己的地中海料理
追求美味又享瘦的飲食生活
材料與器具的介紹
材料與器具購買處
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索引:本書食材與相關料理分類

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