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國家地理:世界威士忌地圖~深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌

The World Atlas of Whisky
國家地理:世界威士忌地圖~深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌


影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異。
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內容簡介各界推薦章節試閱推薦序目錄購物須知

★深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌
★28幅標註全球各大蒸餾廠所在位置的全彩地圖
★品酒人士必備的威士忌聖經
★暑假日劇收視率最高的《阿政與愛莉》,劇中原型「余市」威士忌完整介紹


不論你是威士忌行家,還是剛接觸威士忌的新手,想一次了解全世界所有的威士忌,《國家地理世界威士忌地圖》就是你唯一的指南。這本書以精美的圖表、最能代表每個產地的照片,全面性的文字解說,以及28幅詳細的地圖,帶領你實地走訪全世界每一個威士忌生產國,探索每個地方的生產歷史、流程特色、蒸餾廠和風格表現。

本書是全新修訂版,新增了近年來加入世界威士忌版圖的許多令人高度期待的新品牌,尤其是快速增加的精品蒸餾廠,和非傳統生產國的威士忌開路先鋒,從玻利維亞、瑞典到南非,無一遺漏。

書中除了深入探訪蘇格蘭的每一家蒸餾廠之外,對愛爾蘭、日本、美國、加拿大,以及世界其他國家的威士忌也給予了同等廣泛而大量的介紹,包括臺灣。而作為一本全面性的導覽地圖集,《國家地理世界威士忌地圖》更標示出全世界所有威士忌生產國家與地區的酒廠,品評了從A字頭的艾柏迪到Y字頭的山崎、幾乎所有叫得出名號的單一麥芽威士忌;約翰走路、響等優秀的調和威士忌;水牛足跡、野火雞等波本和裸麥威士忌;以及愈來愈多的精品蒸餾廠所推出的各式創新威士忌。合計共收錄了超過750款精選威士忌的品飲記錄。

本書作者戴夫‧布魯姆是全球知名威士忌專家與得獎作家,他將威士忌分成五大「風味陣營」(flavour camp),作為最完美的選購指南,包括香氣細緻濃郁的「芬芳花香型」,散發如餅乾般香味的「麥芽不甜型」,充滿香草、奶油、松樹、椰子和甘味料香味的「水果香料型」,有明顯的蛋糕、苜蓿、核桃和無花果味的「豐富圓潤型」,以及以煙燻味為主體的「煙燻泥煤型」。

只要一個步驟,消費者就能找到最符合自己口味偏好的威士忌。至於加拿大威士忌和美國肯塔基州與田納西州的波本威士忌,由於所用的原料不同,另以一組風味陣營來描述,分別是柔和玉米型、香甜小麥型、豐富橡木型和辛香裸麥型。威士忌自成一個世界,擁有豐富的多樣個性、細微差別與欣賞樂趣。現在就倒一杯你最愛的威士忌,在撲鼻的芳香中翻開這本書,按圖索驥,沉浸在迷人的威士忌世界裡吧!

作者簡介:

戴夫‧ 布魯姆 (Dave Broom)

得獎作家,從事威士忌寫作與報導超過25年,全球最具影響力的威士忌專家之一。已出版八本書,其中兩本《喝吧!》(Drink!)和《蘭姆酒》(Rum)獲頒格蘭菲迪年度最佳酒類圖書獎,並曾兩度贏得格蘭菲迪年度最佳酒類作家獎。2013年獲聲譽卓著的國際葡萄酒暨烈酒競賽(IWSC)頒發年度最佳品評人獎。

戴夫現為《威士忌雜誌》(Whisky Magazine)日本版總編輯,《威士忌雜誌》英國版、美國版、法國版和西班牙版的顧問編輯,美國《威士忌代言人》雜誌首席專欄作家,也是《蘇格蘭威士忌評論》雜誌的編輯,並經常為許多全國性或國際性刊物撰稿,包括《觀察家》(The

Spectator)、《調酒學》(Mixology)和《飲酒》(Imbibe)等雜誌,並受邀參加電視與廣播電臺節目。鑽研酒類的20多年來,戴夫經常前往法國、荷蘭、德國、美國和日本提供教育訓練,在國際間擁有眾多追隨者。他的專業涵蓋了消費特色和產業報告。他積極參與威士忌教育工作,除了教導專業人士與一般民眾之外,也擔任多家大型蒸餾廠的品酒顧問。戴夫參與開發了帝亞吉歐公司的泛用型威士忌品飲輔助工具「風味地圖」(Flavour Map)。

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各界推薦
名人推薦:台灣單一麥芽威士忌品查研究社創社理事長、《世界威士忌地圖》審定人/姚和成

一直都很喜歡Dave的優美文字,也一直認為他是大師Michael Jackson逝去後最值得期許的新一代威士忌作家。他的這本威士忌地圖帶領讀者認識威士忌的風土,新版本中尤其增錄許多新興酒廠的一手資訊,是威士忌酒迷們不可錯過的一本好書!媒體推薦:「一本指標性的出版品。」

強尼‧麥考密克(Jonny McCormick),《威士忌代言人》(Whisky Advocate)雜誌

「有史以來最棒的威士忌書――酒迷必讀!」

《富比世》雜誌

「最完美的威士忌參考工具書,威士忌...
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章節試閱
蘇格蘭主宰了威士忌世界,所生產的威士忌就直接以國名稱之。有一次在突尼西亞,我懶得繼續解釋蘇格蘭究竟在哪裡,就脫口說出「威士忌!」大家馬上就明白他們眼前這個外國人是來自「威士忌的國度」。蘇格蘭(Scotch)是一種威士忌的風格,也是一個國家的稱呼,這個國家的地理條件,常常逼得你不得不繞路而行―繞著湖岸走,因為沒有橋可以跨越;前往某個島嶼要坐船,而不是搭飛機;進入偏遠的山區要走路不能開車,因為沒有公路。這裡的自然景觀沒什麼章法,它的威士忌也是這樣。蘇格蘭也是個充滿矛盾的國家。1919年評論家G‧葛雷戈里‧史密斯(...
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推薦序
歡迎閱讀戴夫‧ 布魯姆的新版《世界威士忌地圖》。四年前初版之後,讀者對這本書的需求有增無減。我們目前正在經歷一場真正的威士忌復興運動。以下我所寫的這篇初版序,放在今天來看依然屬實,而這本書將引導讀者從威士忌品賞體驗中取得最大的收穫。

如果有哪個時間最適合出版一本全面介紹威士忌的書籍的話,一定就是現在了。在近代史上,威士忌界從來不曾像現在這麼生氣蓬勃。這話怎麼說?其中一個原因是我們正處在一股方興未艾的威士忌熱潮之中。世界各地有愈來愈多人開始了解威士忌的品質、個體性與價值。即使近來威士忌價格攀升,威士...
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目錄
序 6
前言 8
如何使用本書 10
威士忌是什麼? 11
威士忌世界 12
麥芽威士忌生產流程 14
穀物威士忌生產流程 16
愛爾蘭純罐式蒸餾威士忌生產流程 17
肯塔基與田納西威士忌生產流程 18
風土條件 20
風味 22
如何品嘗 24
風味陣營 26
單一麥芽威士忌風味地圖 28
蘇格蘭 30
斯佩塞區 34
南斯佩塞 36
本利林蒸餾廠群 44
達夫鎮蒸餾廠群 62
基斯鎮至東部邊界 70
羅斯鎮蒸餾廠群 76
艾爾金至西部邊界 84
高地區 98
南部高地 100
中部高地 106
東部高地 114
北部高地 124
西部高地 136
低地區 140
艾雷島區 150
南岸...
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