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京都獨立咖啡館散步手帖(67家):新舊之間,漫活京都。

京都カフェ散歩 喫茶都市をめぐる
京都獨立咖啡館散步手帖(67家):新舊之間,漫活京都。


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商品資料
  • 作者:川口葉子 譯者:黃友玫
  • 出版社:日出出版 出版日期:2014-08-28 ISBN/ISSN:9789869053136
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:256頁
  • 商品尺寸:長:220mm \ 寬:170mm
  • 類別:中文書>旅遊>東北亞 類別有誤?
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內容簡介各界推薦章節試閱作者序目錄購物須知

京都這個城市本身就是一家巨大的咖啡館。
無論哪一個時代,咖啡館都能將街上的空氣融進杯中,
從一杯咖啡的款待,與京都不可言喻的萬種風情相遇……


全球最棒旅遊城市、千年古都的待客之道是什麼?
從咖啡館看京都的魅力所在:京咖啡╳67種悉心款待


各種新舊混和的事物共存,任誰都能去經驗、感受的地方,這裡就是「京都」。免於戰爭災禍的京都,街上各處都留下了有來頭的建築物。
咖啡館為京都的歷史留下傳統,也以革新方式存續,漫遊古都67間咖啡館,品嚐67種京都味道,感受京都咖啡館高度的美學意識與歷史況味,旅途上的咖啡香氣,在在令人懷念與神往不已──

三条站的「小川珈琲」體現了京都的傳統與革新風氣;「六曜社 地下店」看著淡泊地沖泡咖啡的奧野先生背影。烏丸御池站的「喫茶セブン」是殘留在不斷變化的街道上的小小遺產;「イノダコーヒ 本店」誕生於京都喫茶店歷史黎明時期,招牌咖啡就是「阿拉比亞珍珠」。清水五条站的「efish」是可觀賞鴨川豐富四季景觀的借景咖啡館。祇園四条站的「CAFÉ OPAL」成功地創造出細緻地閃耀、如蛋白石般的小宇宙。一乘寺站的「きさら堂」,是一家前往惠文社的回程,能坐下來看書的喫茶店。東山站的「好日居」讓東洋與西洋在一碗茶中相遇。妙心寺站的「御室さのわ」將日本纖細的待客之心,融合維也納式的溫暖待客方式。……

・自在漫遊新舊之間:歷史感、季節感。

京都,一個老舊與新穎、古典美與新潮美、懷舊味道與新奇美味,各種新舊混和的事物共存的地方。街角到處有許多不成文規定,而咖啡館是唯一不需要這種擔心的場所,無論是第一次來,還是常客,都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。京都有各式各樣風格的店家,從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎,這全部形成了「京都的咖啡」。

對住在京都的居民來說,街上的重要角落似乎存在著禁區。但對遊客來說,不必管什麼禁區和障礙,從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館,何妨輕鬆漫遊於新舊之間。從東京到京都,走過無數條街道的川口葉子,搭乘電車與公車,散步京都,尋訪巷弄裡的咖啡館,感受悠閒而無羈絆的喫茶時光。
    
・京都咖啡館之喫茶魂:感覺、感受與感動。
 
川口葉子記錄每間店的主人們對咖啡豆的挑選與烘焙度的堅持,亦深入娓娓傾訴著咖啡館的空間設計、高度的美學意識、美食料理的理想與堅持、來店客人們輕鬆聊天的趣事,這些動人的故事、那些美好的片段,在追求幸福的堅持下,成為了京都咖啡館最美的景致。

每家店的老闆異口同聲地表示,咖啡館或喫茶店「並不是生活中的必需品」。正因如此,他們才要全神貫注地打造出「有了這家店,就能有好心情生活」的咖啡館。
 
舉凡讓人感受新潮流的咖啡館、有三十年歷史的自家烘焙咖啡店;在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店、成為日本咖啡館原型的名店;從開拓新時代的咖啡館孕生出的下一世代咖啡館;鴨川河畔的咖啡館、長期廣受京都人喜愛的喫茶店;有書籍或音樂陪伴的咖啡館;改裝大有來頭的老屋,使其以嶄新面貌見人的咖啡館;供應日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間;重視餐點美味度及健康度的咖啡館等。每個店家的每個角落,無一不是職人與時光的美好獻禮。

走進古都,只要放慢腳步,輕輕推開咖啡館的門扉,點一杯京咖啡,品味京都已經展開。只要一點點電車、公車資訊,在京都的散步就能變得多彩又立體,可以隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館,一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾,一探京都小巷裡的萬情風種,以及正在飄散的咖啡香。

【本書特色】

◎隨書附有13幅京都電車、公車沿線咖啡館地圖,讀者可依旅行計畫按圖索驥,是最具實用性的咖啡館指南。
◎特別收錄名家對談、特色咖啡店的故事,帶您品嚐咖啡後,深入開店的箇中滋味。
◎喜歡獨自散步、獨自旅行的朋友、喜歡京都慢步調而優閒的讀者,可以依循此書前往。
◎從東京到京都,川口葉子千挑百選有別於東京文化,京都最具風格的67家咖啡館。規畫七大主題,細膩分享讀者京都人最引以為傲的特色咖啡館。

作者簡介:

川口葉子

作家、喫茶寫真攝影家。個人網站「東京咖啡館愛好者」集結了她花費三十年間、訪問一千家以上咖啡館的經驗,在喜愛咖啡的人之間廣為周知。活躍舞臺遍及書籍、雜誌和網路,書寫有關咖啡館的散文及報導。著有《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]:隨遇而飲,上癮東京。》、《東京好咖啡:品嚐職人的究極精神》、《推開咖啡館之門的100個理由》等書。茨城縣出身,於南印度長大,從大學時代開始住在東京。

東京咖啡館愛好者 http://homepage3.nifty.com/cafemania

譯者簡介:

黃友玫

1974年生,畢業於日本愛知縣立藝術大學,主修多媒體設計;作品曾獲選為愛知縣長久手町文化之家舞臺布幔。現為專職翻譯,具有日文檢定一級資格,及中國生產力中心「中日同步口譯研習班」結業。

譯有藝術大師世紀畫廊叢書多本,《不為設計而設計=最好的設計》、《繪畫的教室》、《Camera Plus》、《DSLR懂這些就夠了》、《去看小洋蔥媽媽》、《有故事的昭和現代建築(西日本篇)》、《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]》等。

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各界推薦
名人推薦:【達人熱烈推薦】

  「若你是espresso的品味中人,或想藉由咖啡探索喫茶店的歷史時光,抑或喜好傳統革新的設計、追求窗外恬淡的鴨川景致;也可能是喜歡咖啡伴隨的閱讀與樂音,享受咖啡館裡的茶香或美味,原來京都深藏好多行家才瞭的特色咖啡館。」──吳東龍 (《設計東京》系列作者。東喜設計工作室負責人)

  「對於一個京都迷+咖啡迷+路痴而言,這本書無疑是久旱逢甘霖,終於出現川口葉子女士這位咖啡帶路人。透過她散發香氣的文字我們不再迷路,更因她對咖啡深度了解與極度熱愛,讓我們輕輕鬆鬆,就能品嚐京都咖啡獨...
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章節試閱
03 六曜社 地下店

京都市役所前站/三条站

這是現任老闆奧野修先生的雙親,在一九五○年開的喫茶店。自從作為第二代繼承這家店以來,奧野先生二十年來從未休息過,即使生病仍得空就持續站在吧檯後面。我曾從京都的一位咖啡館老闆那裡,聽到有關他敬愛不已的奧野先生優秀的「濾泡傳說」。

某天,他坐在六曜社的吧檯,凝視著奧野先生的手部動作,想要偷學一點濾泡咖啡的祕訣。奧野先生將咖啡粉注入熱水時,突然轉變水壺方向,往水槽裡倒了一些熱水。原來如此!他詢問奧野先生「是否倒掉一些熱水就是祕訣」,奧野先生卻一副若無其事地說:「...
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作者序
京都本身就是一家巨大的咖啡館

京都有許多咖啡館,而且都是格外有魅力的咖啡館。

先有咖啡館,還是先有京都?──如同「先有雞,還是先有蛋」這個沒有結論的問題。對我來說,京都和咖啡館是一體的,我也不知道到底哪一個才是旅行的目的。京都這座城市到處點綴著咖啡館,就像大碗公中,與蛋汁融為一體的雞肉,令人食指大動。

「京都,本身就是一家巨大的咖啡館。」

這是大約十年前,鎌倉一家咖啡館所發行的同人誌上,出身京都的音樂家田中知之所寫的散文標題。文中指出,京都的吸引力讓來過一次的人,想要一來再來,正與一家好的咖啡館...
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目錄
序──京都,本身就是一家巨大的咖啡館 02
番外篇(一)──旅行的準備,也是在咖啡館 12

壹章 咖啡與義式濃縮咖啡 014
從讓人感受新潮流的咖啡館,到有三十年歷史的自家烘焙咖啡店,無論哪個階層都有深度的喫茶都市──京都。我從其中挑選各具特色的店家,為您一一介紹。
01 直珈琲_京都市役所前站 [map:03] 015
02 FACTORY KAFE工船_出町柳站 [map:01] 022
03 六曜社 地下店_京都市役所前站、三条站 [map:03] 030
04 小川珈琲 京都三条店_三条站 [map:03] 034
05 caffé Verdi_北大路站 [map:01] 040
06 珈琲...
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