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抗癌防癌素食全書

癌症素食全書
抗癌防癌素食全書


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商品資料
  • 作者:柳秀乖、張金堅
  • 出版社:原水 出版日期:2014-08-24 ISBN/ISSN:9789865853471
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:272頁
  • 商品尺寸:長:260mm \ 寬:190mm
  • 類別:中文書>醫學保健>疾病醫療 類別有誤?
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內容簡介各界推薦章節試閱作者序購物須知

國內第1本癌症素食指導全書
  罹患癌症後,我應該改吃素嗎?
  治療期間,吃素會營養不良嗎?
  癌症治療及恢復期如何正確吃素?
  本書將提供你最實用.最正確.最貼心的素食飲食方法,
  破解錯誤迷思、蔬果清洗方法、認識有機食材、實用烹調食譜等內容。

  研究指出,過量的動物性蛋白質,就可能催化癌症產生;
  而新鮮蔬果中的植物生化素,卻是最強力的救命抗癌專家,
  本書詳述最適合癌症病友的素食原則、天然食物及減輕副作用烹調法,
  破解錯誤素食觀,提供身體最實用的抗癌食物療法!

本書特色

  .全面指導治療期及恢復期的素食指南
  .介紹有效抗癌的7色植物生化素
  .提供15種輔助飲食的中藥材
  .推薦20種美味素調味料及醬汁
  .設計近60道早.午.晚餐食譜
  .規劃近20道點心.保健茶食譜

【增訂附錄】全面啟動身體的排毒&解毒力
一、現代健康素食的趨勢
二、提升治療期、恢復期自癒力
三、如何提升「治療期」、「恢復期」的排毒解毒能力
四、如何選擇真食材
五、健康素飲食常見Q&A

作者簡介:

姓名:柳秀乖

主要經歷:

  1969 ~ 1994年 婦幼醫院護理臨床工作

  1994 ~ 2003年 惠氏藥廠營養品事業處 營養諮詢服務

  1994 ~ 迄今  女青年會愛心服務隊 社區醫療保健講師

  2003 ~ 迄今 財團法人乳癌防治基金會 營養保健講師.養生營主辦人



相關著作:

  《懷孕坐月子食譜》、《養生茶及保健湯》、《調經食譜指南》、《家庭保健菜》、《嬰幼兒食譜》、《癌症飲食全書》等。

相關著作

《減脂肪降血糖低GI飲食全書》

《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》

《癌症素食全書:化療期&恢復期飲食處方》

《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》



姓名:張金堅

現任:

  台灣大學醫學院外科教授

  台大醫院外科主治醫師

  財團法人乳癌防治基金會董事長

  台灣血管新生學會理事長

主要經歷:

  台灣外科醫學會理事長

  台灣消化系外科醫學會理事長

  台灣乳房醫學會理事長

主要學歷:

  國立台灣大學醫學院臨床醫學研究所博士

  國立台灣大學醫學院醫學系學士

專長:

  一般外科(乳房外科、大腸直腸外科)

  腫瘤免疫學

相關著作

《乳房診治照護全書【增訂版】》

《癌症素食全書:化療期&恢復期飲食處方》

《癌症飲食全書(附別冊增訂版)》

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各界推薦
名人推薦:【推薦序1】

癌症素食全書,引領健康風潮

文/潘子明

癌症一直占近年來國內十大死亡原因之首,因此,全世界的科學家均傾全力投入癌症治療的研究中。在醫藥方面,不但有許多突破性的新藥上市;在食品科學上,對於「飲食如何防治癌症」的課題也進行深入的探討,陸續可見實證的研究發表於國內外學術雜誌且受到廣大民眾的關注。

在全球暖化的威脅下,倡導節能減碳,無肉的素食人口因而日益增加並蔚為風潮。財團法人乳癌防治基金會董事長張金堅教授,及乳癌防治基金會營養保健講師柳秀乖女士,繼《癌症飲食全書》受到廣大社會大眾...
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章節試閱
006【推薦序 1】癌症素食全書,引領健康風潮│潘子明

007【推薦序 2】一本癌症病友最實用的素食全書│鄭金寶

008【作者序 1】提供全家人防癌抗癌的最佳飲食指南│張金堅

009【作者序 2】選對素食好食材,才是健康源頭│柳秀乖

011【特別說明】本書使用說明

012【前  言】癌症病人的素食觀

PART1請教醫師                         

018癌症與素食

021素食飲食中的抗癌植物生化素

PART2請教營養師  

026選擇適合自己的素食

保健小叮嚀 如何有效補充植物性蛋白質和維生素B群?028

健康小叮嚀 癌症...
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作者序
【作者序1】

提供全家人防癌抗癌的最佳飲食指南

文/張金堅

「吃什麼?怎麼吃?」是當今社會大眾最關心的熱門話題。事實上,飲食與多種疾病有關,當然癌症也不例外,近年來歐美各國競相研究飲食與癌症之關係,許多研究證據顯示肉食或肉製食品與許多癌症有關,諸如大腸直腸癌、攝護腺癌、乳癌等。

從1970年開始,來自營養學相關專家漸漸了解攝取過多的脂肪,或肥胖女性容易得到卵巢癌,子宮內膜癌等;相反地,進食高纖食材如蔬菜、水果與五穀類,可以預防大腸癌、乳癌、食道癌、胃癌甚至肺癌等癌症發生。慢慢的,素食的風潮在國內外漸受...
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