×
元之間
折之間
之間
TAAZEX東野圭吾:獨家79折 尖端少女祭 慢生活好評再續 臺灣在地好物 5本39折截止倒數
link
首頁 >中文書 >生活風格>飲食烹調

尋味世界餐桌:從歐美到亞洲,走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生

Edible Selby
尋味世界餐桌:從歐美到亞洲,走進主廚、釀酒人、烘焙師、乳酪師、採食者、咖啡師、餐廳老闆、農漁牧業者、食物實驗者的美味人生


影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異。
看書本圖片
買了這本書的人也買了

商品資料
放入購物車
直接購買
放入暫存清單

  • 2018臺北詩歌節節目手冊
    已全數贈送完畢
    見活動詳情
限量贈品
2018臺北詩歌節節目手冊
已全數贈送完畢
活動辦法:
全館消費滿499元,即贈「2018臺北詩歌節節目手冊」,數量有限,贈完為止!
注意事項:
單筆訂單不可累送。
寄送地區限制:
沒有限制
我想讀
15人收藏這本書


內容簡介各界推薦章節試閱目錄購物須知

美食世界的絕讚頌歌!
各色飲食和產製食物的人,在他的敏銳鏡頭和溫潤筆觸下,
都更顯靈動有味,充滿故事細節!

跟著全球知名部落格The Selby創辦人暨攝影師Todd Selby,
深入各個飲食現場,一探把真正食物送上餐桌的人的美味人生,
讚頌這些美好人們的創意及誠信,
體現今日美食世界的動人活力和創作熱忱!

◆亞馬遜書店藝術攝影&飲食榜第1名!愛莉絲‧華特斯(Alice Waters)、湯瑪斯‧凱勒(Thomas Keller)等名廚以及Saveur雜誌、《食物與酒》、《紐約每日新聞》等媒體一致讚推!
◆深入探訪今日美食世界40餘位最有創意及創造力的人物,聚焦他們的廚房、餐廳、花園、住家、酒莊、牧場、烘焙坊及咖啡館。包括Noma、Next、D.O.M.等知名餐廳及雷哲畢(Rene Redzepi)、阿查茲(Grant Achatz)、艾塔拉(Alex Atala)等名廚,以及烘焙師、咖啡師、巧克力師、酒莊經營者、食物採集者、農牧漁業者、北歐食物實驗室等,呈現飲食世界的多元風貌和創意概念。
◆65道各家私房食譜不藏私大公開,從XO醬到參雞湯,從小荳蔻捲到鹽味焦糖蘋果派,從鮭魚韃靼到氣泡酒燉飯,簡單易學,大師名菜酒譜在家就可輕鬆做!
◆每個單元都有精美攝影、手繪插圖、手寫問卷,以及各家特有食譜。
◆首批限量隨書贈送作者手繪可愛美食圖貼紙。

以The Selby部落格走紅的藝術家及攝影師陶德‧塞爾比與《紐約時報》的風尚雜誌T Magazine合作,走入40多位世界頂尖名廚和飲食相關從業者的世界,帶讀者從廚房、花園、農場、酒莊、牧場、漁市、肉鋪、餐廳到茶行,一探究竟!從倫敦運河旁咖啡館到紐西蘭水牛乳酪公司,從舊金山人氣麵包店到西班牙馬略卡島景觀最美海鮮飯餐廳,從東京築地漁市場到布魯克林兄弟檔巧克力事業,都是饒富特色巧思與獨到見解的飲食現場。

作者自己說:嗨!你我有一點相同,我們都對食物上癮了。而我們絕不孤單,天地之外有些人的生活就是食物,呼吸、睡覺也是食物。我幾乎遊遍各地,訪問這些最有趣、最有創造力的人,拍下他們的照片。我拜訪過的店家包括:哥本哈根Noma餐廳主廚瑞內.雷哲畢(René Redzepi)的幕後身影;看到東京披薩製作者柿沼進的浮光一片。舊金山隱身在某家中國餐館裡的一家中國餐館。澳洲墨爾本有家咖啡店,你除了可以吃它一拳三明治,還可以享受真人剃刀刮鬍服務。日本師傅熱愛做拿坡里披薩;義大利瓦多比亞迪尼有家小酒館的老闆不在家,你愛吃什麼就吃什麼,離開時把歐元丟到小豬撲滿就好;你還可以陶醉在海灘享受衝浪吃塔可餅的快樂,在野地尋找野生香草和菇類,獲得完美醃漬橄欖和煙燻鮭魚的技術。這本書訪問的每個人都送我食譜,裡面還有很多手寫問卷和手繪插圖,以及主廚親手作答的飲食觀和私房食譜,一定讓你讀來賞心悅目又食指大動!

作者簡介:

陶德‧塞爾比(Todd Selby)

1970年生於加州。室內設計、時尚及人物攝影師,也是畫家、藝術家。作品散見於Nylon、New York、英國Vogue等雜誌,以及《倫敦泰晤士報週日版》。現定居紐約。策畫的「The Selby」致力拍攝各領域創意人士在各自活動空間的照片。2008年成立官網www.theselby.com,張貼他為朋友在家拍攝的照片,很快引起世界各地瀏覽者的廣大迴響,紛紛要求也在他的官網張貼自家照片,每天吸引10萬人次瀏覽,後更招來Nike、Louis Vuitton、Hennessy等國際知名品牌,以及日本Casa Brutus、《紐約時報》風尚雜誌T Magazine、法國《世界報》M Magazine和倫敦《觀察家報》等頂尖雜誌上門合作。另著有:《The Selby Is In Your Place》、《Fashionable Selby》。

譯者簡介:

潘昱均

美國俄亥俄大學廣電傳播系畢,輔仁大學語言學研究所碩士。譯有《法國美食末日危機》、《廚房死了一個打雜工》、《完美廚藝全書:一看就懂的1000個料理關鍵字》、《輕鬆打造完美廚藝:新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》、《廚藝好好玩:探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物》、《Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵》等。

TOP

各界推薦
名人推薦:◆湯瑪斯.凱勒(Thomas Keller),美國名廚,The French Laundry餐廳主廚

本書完美體現了今日美食世界的活力及興奮處。這本書完全就是塞爾比。

◆愛莉絲.華特斯(Alisce Waters),美國名廚,Chez Panisse餐廳主廚

這次塞爾比將好奇的眼睛投向世界上最有想像力的主廚、技藝師及採食者,他看到了他們的廚房。食物和製造它們的人向來是各自藏在自家門裡,或消失在食品工業的系統中,因此,可以從這本書看到這些不隱藏的優秀行家,是十分令人欣慰的。陶德招牌的幽默感,以及令人放下戒心的搞怪風格,讓本書成為一本純粹的頌歌...
»看全部
TOP

章節試閱
前言

莎莉‧辛格(Sally Singer),《紐約時報》風尚雜誌《T Magazine》編輯

陶德‧塞爾比有一次問我有沒有看過猴臉鰻魚?我說沒有。陶德掏出他的手機,秀給我看這生物的照片,看起來真的就像他說的一樣,在他眼裡,那生物竟然有點像年輕時代的史達林。有位滿腔熱血的北加州佬,一心想捕捉到這有著專制跋扈神情的黏乎滑溜生物,他要跟著這位認識的城市漁夫出海去捕捉牠。我希望他一路平安,胃口大開。

2010年底,我們開始合作「Edible Selby」專欄,那時的我預料得到他這種對烹飪世界的大無畏精神嗎?陶德帶著以下想法來找我,他認為...
»看全部
TOP

目錄
Contents

前言──莎莉‧辛格(Sally Singer),《紐約時報》風尚雜誌《T Magazine》編輯
序言──查德‧羅伯森(Chad Robertson),舊金山Tartine烘焙坊麵包師傅,詹姆斯‧比爾德奬(James Beard Award)得主

美膳中國食品Mission Chinese Food│加州,舊金山
D.O.M.餐廳│巴西,聖保羅
亞莉安娜酒莊Azienda Agricola│義大利,西西里島
藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee│加州,舊金山
鷹街屋頂農場Eagle Street Rooftop Farm│紐約,布魯克林
天竺葵餐廳Geranium│丹麥,哥本哈根
文藝復興鐵工廠Renaissance Forge│加州,舊金山
...
»看全部
TOP

購物須知

退換貨說明:

會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。

訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則
商品評價
歡迎你給予星評或評論
我來寫評論
給星評


收藏這本書的人也收藏了

近期最多人購買

  • 保持聯繫
TAAZE | facebook 動態分享
同步facebook帳號,將您的冊格子收藏分享給facebook上的好友們!了解更多
不,我不想同步
facebook帳號同步