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遙遠的冰果室

遙遠的冰果室


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內容簡介章節試閱作者序目錄購物須知

橫跨五年,雜誌連載兩年,臺灣第一本當代冰果室記錄!

◇精選全臺二十二家親訪冰果老店的人情故事
◇累積五年數萬張影像,獨家收錄超過一百七十張珍貴照片
◇全臺首部見證五十年來的獨特冰果室飲食文化書

尋找冰果室只是一個起點……
低調掩飾不了美麗,常伴才見真心。
嚐一口便了然於心的,臺灣人情滋味。
臺灣古語有句話是這麼說的:「第一做冰,第二做醫生。」
從農業社會至今,一路發展以來,第一名的做冰,一直是吃力不討好的苦力活。
然而,臺灣每個大城小鎮卻各自有著一家鎮守當地住民的冰果室,
每年夏天默默揮汗,只專事清涼人們的脾胃,
看著客人們吃冰而漾開在臉上的笑臉,甘之如飴。
聰明人的輕巧捷徑,他們學不會;
代代傳子以來,凡事厚工親為,歲月在他們臉上留下為客人的堅持。
連續五年夏天, 他是吃最多刨冰的男人!
★橫跨五年,雜誌連載兩年,從南到北,首部臺灣當代人情冰果室記錄。
◇一場二○○八年開始追尋臺灣冰果室獨特飲食文化的旅行
◇親訪老店的成長故事,見證臺灣過去五十年的人情小事
◇從六年萬張影像,精選全臺二十二家,超過一百七十張照片

★臺灣的冰果室不但是水果店、冰店、食堂,也是咖啡店。
◇涼圓,肉圓,三明治,熱狗,肉羮湯
◇相親,交誼,最早也最高級的在地咖啡店

★從南至北守護臺灣各鄉鎮的清涼聖事
◇冰果室指南:獨家收錄二十二家陪伴你每個炎炎夏日的冰果歷史老鋪
◇特別收錄:冰果室背後,遇見遙遠的職人
      --僅存的手敲冰杓匠、五代窯冰碗公、百年製冰廠。

★嚐一口便了然於心的臺灣人情滋味
◇刨冰、剉冰、綿綿冰、水冰、冷熱冰,你分得清楚?
◇吃熱又吃冰:肉圓、熱狗、四果湯,冰果室只為讓你吃飽又吃巧!
◇開水製冰,熟食配料,每一口美味都是汗水換來的真心誠意!
◇半夜即起備料,只為讓客人從早到晚,清涼一整天!

★人情冰果室的風景
◇清心養脾的刨冰寫真
◇頭家娘的風情
◇在地鎮守居民的冰果室一隅
◇百年建築,一甲子三代傳藝首次發表

不管新聞上演著什麼樣的兵慌馬事,
冰果老鋪依然在這個混沌的世界繼續美好沒有停止過,
一如你初嚐冰,脾涼的清新依舊。


*僅首刷為精裝,二版起為平裝



作者簡介:

Hally Chen

本名陳嵩嵐,專事唱片美術設計十七年,同時熱情於攝影與文字。2008年開始跨足雜貨書籍攝影,並於多本中文雜誌撰寫專欄。專注探索雜貨、美食、文化旅行。目前連載中的專欄有《双河彎》「人情咖啡店」、《好吃》「小吃大餐」、《come together》「男子雜貨俱樂部」。

Hally FB:www.facebook.com/hally.chen

Hally個人網站:www.hallychen.com.tw



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章節試閱
熱情愛玉塊,用心一甲子。麻豆──龍泉冰店

帶著眼鏡的楊老闆甩動著手上的愛玉塊,對我解說愛玉如何製作。隨著他熱情的聲調起伏,晶瑩剔透的愛玉跟著抖動。「固定批貨給我的廠商都知道,我偏愛較小粒的愛玉果,會特地幫我過濾留下。有時上等的愛玉果一臺斤貴上一百元左右,我還是堅持要買。」他臉上不禁意露出自傲的笑容,但可能那塊愛玉實在有幾分像豬肝,晃啊晃得一直讓我分心。

好貨值千金是大家都懂的道理,但是好品質的東西也往往不一定要貴,店主心存著讓客人可以安心享用的同理心,咬牙把價差吃了下來,只為看到客人們吃了美味露...
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作者序
二○○八年的夏天,熱愛攝影的我因為喜歡日本的時代咖啡店,而在當地讀了不少這類的攝影集。當時的我也想在自己的國家,尋找相同的庶民飲食文化;爾後仔細回想成長的回憶,從國小下課吃點心、高中追女孩約會、到入伍當兵時翻牆摸魚,冰果室的畫面始終不曾缺席,進而決定以冰果室為主題,開始這段旅行。

我在泰國和日本旅行時也遇過使用刨冰機的小攤或冰店,他們會在冰品淋上紅紅綠綠的糖漿,看起來師出同門,讓人覺得似曾相識。但是我在開始拜訪臺灣這些老冰果室之後,才逐漸明白冰果室是別樹一格的臺灣飲食文化,是寶島獨一無二的風景。...
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目錄
序文──Hally Chen
01 木質八寶冰,繽紛頭城情。宜蘭──小涼園剉冰
02 冰果兼食肆,人情漫洄瀾。花蓮──金城冰果室
03 鋼管甜紅茶,百萬酸甘味。花蓮──廟口紅茶與南橋行
04 六十年蔗冰,無添加美味。花蓮──豐春冰果店
05最文明調理,甜蜜為客人。臺東──正東山冰店
06恆春四十載,冷熱皆相宜。恆春──阿伯綠豆饌
07冰魔法阿嬤,高級的誠意。旗山。常美冰店
08楊桃杏仁露,獨門家鄉味。旗山──朝林冰果室
09新店顧老攤,赤手刨冰屑。嘉義竹仔腳──阿娥手工刨冰
10十年功夫,空手切圓仔。臺南,江水號
11尋常的優雅,老庶民美學...
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