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微醺之後,味蕾之間

微醺之後,味蕾之間


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商品資料
  • 作者:楊子葆
  • 出版社:馬可孛羅 出版日期:2011-09-23 ISBN/ISSN:9789861209753
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁
  • 類別:中文書>生活風格>醇酒 類別有誤?
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內容簡介各界推薦作者序目錄購物須知

適合共飲,更宜獨酌,杯中酒紅、金黃的色彩變化,
觸動的不僅是味蕾,還有靈魂。
真正品酒美學,是一種人與葡萄酒的交織融合;
飲者的姿態,在於微醺之後體驗人情哲理更見深刻。

「葡萄酒的迷人在於她竟能成為最精確的風土表達!愛酒人從美好滋味得著感動,而想追索除了味道上的一切故事,再回到同一杯酒時,感動愈見深刻,讓人愈加謙卑伏首,風土何止天地人,還常在微醺之後,有一種哲理幽幽浮現。」
──陳上智

在歐洲,啜飲葡萄酒,就跟在街上走路、去河邊釣魚一樣,是人們應有的基本權利。
那在台灣呢?
這種外來文化的突襲來得迅速又猛烈,葡萄酒成了品味優雅的代名詞,有人盡得箇中眞味,有人來不及領略。所謂的「葡萄酒文化修養」,是否成了你邁入葡萄酒殿堂的門檻?除了味蕾之外,在微醺之後,你還需要什麼來建構你與葡萄酒之間的橋樑?
確實有的,而且既便捷又容易──讓行家帶你入門,帶你登堂入室。

在法國求學、工作、生活,深諳葡萄酒社交的作者,把他數十年的經驗與體會淬煉為一篇篇精彩文字,從生活面出發,在歷史中溯源,在書海中搜珍,為讀者娓娓道來葡萄酒文化的面面觀。
你知道鵝肝醬佐紅酒,那烏魚子呢?道地的台菜也能找到相宜的葡萄酒嗎?
你知道張騫通使西域引進葡萄,但你知道唐代朝野之間也盛行喝葡萄酒嗎?
你知道「紅酒配紅肉、白酒配白肉」,但這個原則其實也是陷阱?
你知道葡萄酒與乳酪是絕配,但要配得好有哪些技巧?
…………
多年來,作者總是透過流暢且意味深遠的文字,從文化、風土及人文角度闡述西方葡萄酒的知識,舉杯品酩間自有人生哲理存乎其中。

這酒,適合共飲,更宜獨酌。懂其中二三味,杯觥交錯中,味蕾靈魂交融,這酒味啊,如此悠長!

作者簡介:

楊子葆

1963年生於台灣花蓮。法國國立橋樑與道路學院(ENPC)工程博士。

曾任國際工程顧問、新竹市副市長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長等職。

現任輔仁大學客座教授。

著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》;譯作《七個小矮人》、《都市傳奇》;主編有《文化多樣性與永續發展》等書。

多年來,總是透過流暢且意味深遠的文字,從文化、風土及人文角度闡述西方葡萄酒的知識,舉杯品酩間自有人生哲理存乎其中。

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各界推薦
名人推薦:法國在台協會主任

包美城Patrick Bonneville

義大利經貿文化推廣辦事處代表

馬忠義Mario Palma

AOW珍愛葡萄酒藝術公司首席品酒師

翁曉蕾、王正基

橡木桶洋酒董事長 

陳春安

圓頂市集創辦人

《每日食酒誌》作者

陳上智

葡萄酒顧問兼講師

  劉鉅堂

知名作家、南村落總監

韓良露

元大金控董事長、前財政部長暨駐WTO首任大使

顏慶章

一致推薦(依姓氏筆劃排列順序)



慢慢品味一杯酒

馬忠義 Mario Palma

義大利經貿文化推廣辦事處代表

我喜歡葡萄酒,也喜歡與好朋友分享葡萄酒,葡萄酒常...
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作者序
【作者跋】

蘆葦與葡萄酒 楊子葆

現在回想起來,我生命的重大轉變之一,發生在四十歲。

四十歲之前,思考時需要的是理性上的警醒,於是沖一杯濃烈的黑咖啡成為一種幾乎是必要的儀式。為什麼說是儀式?因為往往我會忘了喝它,一直放到涼了無法入口,但是案頭有一杯彷彿吐露理性芬芳的咖啡,總讓我心安。

但四十歲之後,無所不在的生命枷鎖讓人幾乎透不過氣來註①,思考需要的反倒是感性上的放鬆,這時倒上一杯葡萄酒就很適宜了。白天在辦公室裡當然不能喝酒,我都是在家晚餐之後,拎著或多或少還剩下一些的葡萄酒瓶,換一只新的杯子進...
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目錄
推薦序1 慢慢品味一杯酒 /馬忠義 Mario Palma
推薦序2 寒夜客來茶或酒 /包美城Patrick Bonneville
第一部 見酒是酒
1. 學習而來的品味
2. 葡萄酒的名字
3. 葡萄酒的標籤
4. 昂貴的百分之三
5. 葡萄酒前戲:顏色篇
6. 葡萄酒顏色戰爭
7. 葡萄酒前戲:香氣篇
8. 葡萄酒的礦物香氣
9. 葡萄酒的礦物口感
10. 品酒的氣氛美學
第二部 見酒不是酒
11. 葡萄酒的身世
12. 一起喝杯葡萄酒
13. 寂寞葡萄酒
14. 葡萄酒心靈改革
15. 法國矛盾論
16. 葡萄農的四季
17. 葡萄酒風水:敬天愛人篇
18...
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