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調酒師養成聖典

調酒師養成聖典


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內容簡介購物須知

本書是針對想成為專業調酒師所編寫的教學手冊。  內容共分四大章節:1.酒場學(從酒場文化及待客接物開始介紹)、2.酒吧商品學(認識各種酒類)、3.酒吧的設備.器具、4.雞尾酒的基本技術,書末另附有索引。內容雖然專業,卻以淺顯易讀的文字敘述,由簡入繁,循序漸進地介紹調酒師的專業知識及技術。對於想從事調酒工作或是對品酒文化深感興趣的讀者來說,本書確實是必備的實用工具書。

作者簡介:

監修者福西英三1930年出生於日本北海道旭川。一邊經營酒吧,一邊擔任BARTENDER協會編輯局長。之後又擔任SUNTORY SCHOOL專任講師。在該校執教鞭逾24年,最後於1993年以校長一職退休。

現為エスポア本部特別顧問。主要著作有「カクテルズ」(ナツメ出版)、「福西英三の超カクテル講座」(雄雞社)、「リキュール•ブック」(柴田書店)等。

譯有「シューマン バー•ブック」(河出書房新社)等書。

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