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吃對了,永遠都健康《生活飲食實踐篇》(改版)

百萬人都在實踐的健康餐飲法則
吃對了,永遠都健康《生活飲食實踐篇》(改版)


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內容簡介章節試閱目錄購物須知

您知道您一天之中吃進了多少可怕的食物?
所謂的低油飲食、低蛋白質飲食,真的就健康嗎?
廣告標語花招百出,到底有幾分真偽?
經過精製後的食物,營養成分剩多少?



關於上述的問題,您都能清楚的知道答案嗎?其實,我們的飲食觀念裡存在許多錯誤,甚至是您自己都不曾察覺的錯誤,而這些很有可能就是導致疾病的主因!近幾年健康飲食風氣盛行,市面上有關飲食觀念的書籍越來越多,或許經由這類書籍,讓您稍微了解一些基本觀念,但是要從觀念落實到現實生活當中,可能還有一大段距離。究竟什麼該吃、什麼不該吃,光了解基本觀念還不夠,面對不同來源與生產背景的食材、複雜的食品添加物、防不勝防的污染、隨手可得的垃圾食物以及廠商無所不在的促銷,我們需要具體的知識來捍衛自己,將飲食的智慧落實到日常生活裡,如此才能遠離疾病、永保健康。

《吃對了,永遠都健康》書中將食物分為油品、調味料、五穀類、蔬果、魚肉豆蛋奶、營養食品六大類,一一剖析它們對人體的影響、正確的攝取方式以及選購的原則等,不僅釐清一般人錯誤的飲食觀念,更要告訴您該如何從外觀、氣味、色澤等條件,去挑選真正健康天然的食材,而非輕信產品包裝上的廣告標語。透過陳醫師精采且專業的文字內容,搭配清楚易懂的圖表與照片解說,讓您成為聰明的飲食選購專家!

此外,陳醫師在日常生活當中,每日力行健康飲食,他更有一副敏銳的口鼻感官,食材好不好,他一吃就知道。有鑑於市售食品的廣告標語常會誤導消費者,讓民眾無法分辨什麼才是真正的好食物,因此本書特別企劃「市售食品健康度評選」的單元,請陳醫師親自試吃與評鑑,並於書中列出他所認為既天然又健康的優質產品,可作為民眾選購時的參考指南。

本書特色

五大單元精采剖析,揭開市售食品的廣告陷阱!

自然醫學主體精神,打造全方位飲食的健康法!

豐富圖解清楚易懂,食材的好壞不再混淆不清!

簡易私房食譜DIY,輕鬆學習陳醫師的健康餐!

市售食品親身試吃,分享天然健康的優質商品!

繼《吃錯了,當然會生病》後,
陳醫師這次要教您飲食守則如何徹底實踐!


作者簡介:

陳俊旭醫師

美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士,為台灣第一位擁有美國自然醫學醫師執照的專家,並且執業多年,對於慢性病防治有豐富的臨床經驗。他認為,除了環境毒素和生活型態錯誤對健康的傷害之外,「飲食不當」其實是台灣人罹患慢性疾病的最主要原因。

■合法證照:

.通過美國四項國家考試 (自然醫學,針灸,中藥,復健)。

.領有美國華盛頓州醫師、針灸師、治療師三張醫療執照。

.美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑。

.美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)針灸文憑。

■學歷:

.國立臺灣大學復健醫學系學士 (1990)。

.美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士 (2002)。

■經歷:

.北榮民總醫院精神部 治療師 (1992-1993)。

.美國TSS、Marquis與Sunrise復健公司 治療師 (1993-1997) 。

.美國西雅圖西北無限健康診所 自然醫學醫師 兼針灸師(2003) 。

.美國西雅圖世貿中心聯合健康診所 主治醫師 兼針灸師(2002-2004) 。

.大西雅圖華語廣播「健康之音」 節目主持人 (2003-2004) 。

.百略集團康適幸福股份有限公司 醫療長 (2004-2006) 。

.百略集團康適診所 副院長 (2005-2006) 。

.建國科技大學美容系 助理教授 (2006) 。

.正聲廣播公司 真善美時間 節目主持人 (2006) 。

.台灣整合醫學公司 赫尼曼診所 自然醫學顧問 (2006-2007) 。

.維爾康天然小舖 總顧問(2007)。

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章節試閱
PART1、最容易吃錯的健康殺手—食用油、調味料

1.培養正確觀念:多吃好油,少吃壞油

「高油脂是萬病之源?」,在一般人的想法中,高油脂食物好像是造成心血管疾病的元兇,對身體似乎只有壞處,沒有好處,但事實真的是這樣嗎?現代人為了避免肥胖,便努力提倡「低油飲食」,甚至「無油飲食」,但就人體的生理需求而言,這是相當偏差的觀念和方法。

「油脂」對身體來說很重要,它是身體重要的能量來源,可保護皮膚與內臟,有助於神經與細胞穩定;它也可以維持體溫,使人不怕寒冷,此外,很多體內營養素也需要油脂來運送。如果攝取不到足夠...
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目錄
推薦序
作者序

Part1 最容易吃錯的健康殺手—食用油、調味料
1.多吃好油,少吃壞油
.吃東西前,先認識你的膽固醇!
.好油、壞油如何分辨?
.只要是好油,就可以無限量攝取嗎?
.油的正確保存方法和原則為何?

2.市售油品選購指南
.購買前,先學會看油品標籤!
.買到好油,也要用對的方式烹調,你吃到的才是好油!
.如何分辨未精製的好油?
.椰子油的好壞如何分辨?有哪些好處?
.橄欖油分為哪些等級?哪種最好?
.苦茶油比橄欖油更好?如何分辨好壞?
.芝麻油可以讓食物香氣更濃,品質該如何選?
.豬油是...
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