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奧利佛的原味兒童餐

奧利佛的原味兒童餐


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國際名廚奧利佛,輕鬆煮食譜大公開!
用最簡單的方法,呈現食材最動人的原汁原味,
讓你和孩子快樂的享受用餐時光!

奧利佛認為,做菜應該是很快樂、很盡興的過程,不需要繁複的招數,也不需要花什麼錢,只要一點常識、兩個堅固的鍋子、一把銳利的刀子,再有個烤箱,就很完美了!他從觀眾、讀者給他的意見中了解到大多數人在真實生活裡真正想要的是什麼,構思出能夠落實到一般家庭的料理。在這本書裡面,奧利佛分享了許多讓一般人也能享受健康美味的私房食譜,從義大利麵、魚貝類料理,到麵包、甜點,最特別的是,本書還收錄了「孩子俱樂部」單元,不僅有數道以天然食材製作零食的食譜,最重要的是,他希望為人父母者要盡量讓孩子參與採買、料理過程,捕捉他們的想像力、讓他們接觸各類食材,引發他們對食物的好奇,讓孩子從此以後不再只對麥克雞塊感興趣!

作者簡介:

傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)

生於英國艾塞克斯的克萊夫林村(Clavering),他的父母經營一家名為「板球員」(Cricketers)的酒吧餐館,傑米從8歲就開始做菜,有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師,後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事,包括尼爾街餐廳(Neal Street Restaurant)的安東尼奧‧卡路奇歐(Antonio Carluccio)以及河畔餐廳(River Café)的蘿絲‧葛雷(Rose Gray)與露斯‧羅傑斯(Ruth Rogers)。英國國家廣播公司(BBC)在1998年爲他製作的「原味主廚」(The Naked Chef)美食節目,讓他一夕成名,成為全英國最受歡迎的主廚,吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過,包括台灣的「旅遊生活頻道」。

2002年,他開設一家名爲「Fifteen」(15)的慈善餐廳,在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。2003年6月,他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年,他更運用自己的影響力,發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動,促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。他定期為《泰晤士報》(The Times)週六版撰稿,也爲《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》(The Naked Chef) 、《原味主廚的快樂時光》(Happy Days with the Naked Chef)等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。

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孩子俱樂部歡樂時光雖然它的標題看起來並非如此,但這一章其實是寫給父母看的。讓你的孩子親近食物,絕對是推動本國做菜風氣的好方法。和他們一起採買最好的食材,烹煮並享用上好食物是非常重要的,請引發你孩子對食物各方面的興趣──這麼做既有趣又有教育意義,而且使他們在未來的人生中獲益良多。我不是個爸爸(還不是。編按:奧利佛的兩個女兒分別出生於2002年3月和2003年4月,他寫作本書時女兒尚未出生),因此這一章的靈感並不是來自於父親的身分,反而是來自於小時候我第一次開始煮菜時,吸引我注意力、讓我深深著迷的那些事物的經...
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