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米其林

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馬克思的家常菜：54種常見食材X 2道超簡單食譜 =108道法式佳餚，米其林大廚讓你天天端出驚人美味！

作者：提耶里‧馬克思、桑德琳娜•凱堤葉
出版日期：2013-08-04
出版社：積木文化
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米其林

大廚為想在家做飯的讀者精心製作的法式料理夢幻配方！超簡單（人人都能快速上手）、超實用（100%視覺化圖解，食材、配料、作法即見即作）、超貪心（超過百道令人驚嘆的法式星級料理一學就會）超誘人（體驗 ...

法國美食精髓：藍帶美食與米其林榮耀的源流

作者：尚-皮耶．普蘭、艾德蒙．納寧克
出版日期：2013-01-17
出版社：如果出版
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※法國藍帶餐飲學校指定參考書※榮獲法國國家廚藝學會（Académie Nationale de Cuisine）大獎※

米其林

三星名廚侯布匈（Joël Robuchon）專文推薦美食來自文化的傳承!一本 ...

土居老舖傳承百年の昆布家常味: 米其林主廚指定這一味！39道昆布職人珍藏四代，用心守護的好料理，獨家傳授

作者：土居昆布老舖 （土居 純一、土居 京子、土居 成吉）
出版日期：2015-03-21
出版社：原點出版
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日本職人珍藏四代，傳承111年的料理神髓，首度集結成冊全日本最懂昆布的土居老舖，獨家傳授39道最實用的昆布家常菜在巴黎，指定土居昆布熬製湯頭的

米其林

星級餐廳超過50顆星◎最道地！日本職人四代，用心守護 ...

壽司魂

作者：法蘭基．阿拉爾貢
出版日期：2020-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
——從美食國度前往職人之地——一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。你真的瞭解壽司嗎？在這小小一塊好吃的壽司背後，究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事？壽司又具備何種魅力，讓挑剔的法國人也為之傾倒？本書作者法蘭基 ...

米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班

作者：班．波林杰/協助寫作：史蒂芬妮．萊妮
出版日期：2015-12-30
出版社：大寫出版
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榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的

米其林

名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ...

米其林主廚的輕奢食尚甜點：蛋糕×派塔×巧克力×糖果，一次網羅45款頂尖職人的甜蜜好滋味

作者：王森
出版日期：2021-08-12
出版社：繪虹
揭祕

米其林

主廚們的私家獨創配方，一本書帶你開啟名廚之路！收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜，完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓，讓你不出 ...

巴黎戀愛配方：學做法國女人的30道升溫甜點

作者：林漪
出版日期：2012-05-11
出版社：三采文化股份有限公司
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做甜點就像談戀愛。懷抱著愛與熱情，發揮創意和想像力；卻又要細心拿捏、掌握訣竅，並以全身全心去品嚐它的甜美。在巴黎學習甜點，就像是和巴黎談了一場戀愛。三星級餐廳甜點師悄悄敎30款為你戀情增加溫度的巴黎甜 ...

米其林大師從未說出的34個成功哲學

作者：本田直之
出版日期：2015-07-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
頂尖的技術，必有一流的態度！一切行為都有其意義，比起技術與知識，學習如何成功的「哲學」更重要。越來越多的日本主廚摘下歐洲

米其林

星級評鑑，他們怎麼辦到的？首度專訪15位揚名海外的米其林星級主廚致勝成功心 ...

這些地方，只有巴黎人知道：11條道地時尚×藝術×美食×約會路線

作者：南西大爺
出版日期：2014-05-21
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
走進瑪黑區的古著店，穿上右岸的時尚精髓，探索藝術嚮導口袋裡的低調博物館，飽覽左岸的歷史底蘊，再到BOBO族最愛的巴士底市集，採買一桌法式早午餐……最道地的私路線旅行，讓你將巴黎活成自己的城市！巴黎人慢 ...

巨匠的技與心：日本三大料理之神的廚藝與修練

作者：小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉;小松正之（監修）
出版日期：2015-04-01
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
一流的廚藝，指的是什麼？看見日本三大料理之神的廚藝精進之路壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉，日本三大料理人的世紀唯一相會，看見彼此身為料理人的自信與風範，暢談「江戶前料理」美 ...

第一次自助遊巴黎超簡單【最新版】2016

作者：姚筱涵
出版日期：2016-07-21
出版社：行遍天下
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《第一次自助遊巴黎超簡單》以圖解旅遊指南的方式，從買機票、辦護照證件、自駕遊準備、訂旅館、整理行李，step by step簡單呈現出國旅行的每一步驟，讓你帶著本書就能輕鬆玩巴黎。本書並附有最實用的分 ...

海鮮的美味輓歌：健康吃魚、拒絕濫捕，挽救我們的海洋從飲食開始！

作者：泰拉斯．格雷斯哥
出版日期：2018-06-13
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
每顆

米其林

星星的背後，都是一場海洋浩劫！→海洋版《不願面對的真相》←→開卷年度十大好書獎←→吳大猷最佳科普讀物←二○四八年我們將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境，該怎麼吃、怎麼買，才不會一再引發海洋浩劫？ ...

第一次自助遊香港超簡單【最新版】2016

作者：古育敏
出版日期：2016-05-25
出版社：行遍天下
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距離近、無時差、語言相通、充滿美食的熱鬧香港，可說是台灣人第一次出國的首選。以觀光為主力的香港，規劃最便利的交通網絡、設計精彩的各種室內外表演秀，為全球觀光客打造吃、玩、買、住的玩樂世界。書中分為認識 ...

吃顆桃子：廚界異類的料理哲學與人生獨白

作者：張錫鎬
出版日期：2021-10-08
出版社：啟明出版事業股份有限公司
全球熱議Netflix《美食不美》主持人、詹姆斯畢爾德獎傑出主廚、

米其林

二星餐廳Momofuku創辦人──最瘋狂、最好玩、最具爭議的火爆主廚張錫鎬（David Chang）　蠻幹到底、幽默自嘲且毫不保 ...

阿媽的料理

作者：江文瑜
出版日期：2001-12-03
出版社：女書文化事業有限公司
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本詩集以食物作為貫串全書的隱喻系統，構成龐大的長篇詩組。作者以阿媽(女人認同、女人歷史)與日常生活的種種面向結合，企圖將料理(食物)、意識(主體書寫)、詩藝(語言變化)繪聲繪影，將詩的書寫形成色香味及 ...
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