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烹飪

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排序方式

失竊的收成:跨國公司的全球農業掠奪 (二手書)

作者：席瓦
出版日期：2006-09-01
出版社：N/A
二手書交易資訊
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字型散步：日常生活的中文字型學 (二手書)

作者：柯志杰、蘇煒翔
出版日期：2014-11-09
出版社：臉譜
二手書交易資訊
第一本以台灣生活議題為中心的中文字型專書以城市街道的文字風景，揭開字型設計的秘密中文字型的日常美學 × 字體知識的拆解本事一群年輕、自發的字型研究愛好者，因為對字型的著迷，在網路上成為一股新竄起的風潮 ...

論食：關於中華烹飪的十面論述

作者：熊四智
出版日期：2011-01-14
出版社：賽尚圖文事業有限公司
此書極力倡導飲食與文化的結合，認為飲食業的競爭，最終是文化的競爭。因此，彰顯文化特色，突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求，唯其如此，中國

烹飪

文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書，您將輕鬆了解中國烹 ...

究醬：手感釀物：超簡單50種 醬、醃、泡、釀 的常民美味

作者：黃碧雲、陳建志
出版日期：2012-10-03
出版社：時周
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本書特色發酵力──防癌、抗老、瘦身醃漬的目的是為了防止食物腐敗變質，延長食物的食用期，是一種很古老的保藏食物的方法。醃漬食品不僅有特殊的風味，還具有刺激食欲，幫助消化，去油解膩的功效。透過發酵過程，製 ...

阿基師偷呷步2

作者：鄭衍基
出版日期：2006-11-06
出版社：台視文化
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繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後，阿基師再次教您各種「偷呷步」！ 附贈120分鐘精華內容DVD！鮮蝦如何料理才會爽脆？炒牛肉絲如何才能不沾鍋？茄子要如何料理才不會變黑？如何快速煮綠豆湯？ ...

廚房新手做菜竅門

作者：康鑑編輯部
出版日期：2015-06-08
出版社：康鑑
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～廚房新手必備廚藝寶典～85個下廚基本知識420則食材處理和做菜祕訣90道美味家常菜食譜第一次下廚，新手總是慌慌張張不知所措？一定要知道的廚房知識全收錄！廚具知識‧調味料用法‧烹調技法‧刀切技巧食材挑 ...

《廚藝之樂75週年紀念版》套書（全三冊，限量版含好學網瘋食課課程5折折價券）

作者：厄爾瑪．隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•貝克、伊森•貝克
出版日期：2016-02-01
出版社：健行
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限量版套書附贈「你知我知廚藝學院　funCooking瘋食課@BELLAVITA」課程折價券！選購瘋食課任乙次課程，即可享有5折優惠！詳細課程請見：http://uknowiknow.com/bell ...

安琪老師教你輕鬆做：程安琪入廚30年心得（6書+DVD）套書

作者：程安琪
出版日期：2016-07-13
出版社：食為天文創有限公司
每個家庭都應該準備一套食譜！不論是下飯菜、清粥小菜、醃菜泡菜、砂鍋火鍋，安琪老師教你燒一手好菜，燉一鍋美味。祕訣大公開，簡單就能上手，靈活做出變化，讓你輕鬆變大廚。本書特色：●好上手：輕鬆學，《程安琪 ...

《廚藝之樂75週年紀念版》套書（全三冊）

作者：厄爾瑪．隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•貝克、伊森•貝克
出版日期：2016-02-01
出版社：健行
●開創新的食譜寫作風格，總匯食譜的典範七十五年前，厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄，自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜，還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯，並享受到親手烹 ...

廚藝之樂【飲料•開胃小點•早、午、晚餐•湯品•麵食•蛋•蔬果料理】：從食材到工序，烹調的關鍵技法與實用食譜

作者：厄爾瑪．隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•貝克、伊森•貝克
出版日期：2015-11-01
出版社：健行
歷經一個世紀之久，《廚藝之樂》依然是目前寫得最棒的一本教學式食譜書。提供廚子們燒一手好菜所需的精確資訊，配上全新插圖，從用刀技巧到水平橫切蛋糕、餐桌擺設等，無不齊備。這個版本除了讓本書的個性鮮活起來， ...

愛煮粥：經典、台式、養生、甜點粥，輕鬆一鍋就搞定！

作者：江禾圓
出版日期：2014-01-28
出版社：博碩文化股份有限公司
捧上一碗暖呼呼的粥肴，輕柔地吹散熱氣，喝下美味的那瞬間，就像置身於母親溫暖的懷抱中，值得讓人細細回味。本書選用電鍋一鍋搞定所有粥品！小至電鍋的使用方法與清洗，大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題Q&A，你 ...

廚藝之樂【海鮮•肉類•餡、醬料•麵包•派•糕點】：從食材到工序，烹調的關鍵技法與實用食譜

作者：厄爾瑪．隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•貝克、伊森•貝克
出版日期：2015-11-01
出版社：健行
★本書榮獲二OO六年紐約時報百大好書，以及二OO七年鵝毛筆獎的最佳

烹飪

類圖書獎！★被譽為「美國民間烹飪聖經」、「現代美國最古老的大眾經典食譜」。★本書融會了從二戰至今許多美國名廚的料理智慧，可以說是美 ...

初學者的圖解基礎料理：1000張實境步驟圖！從食材選用、備料訣竅到美味密技，一次學會23國116道必吃經典菜！

作者：金現淑
出版日期：2022-01-13
出版社：台灣廣廈
從中華麻婆豆腐、日本唐揚雞，到法國馬賽魚湯、義大利千層麵，百萬人氣

烹飪

名師傳授，「各國經典基礎料理」的烹飪技法！讓料理新手也能輕鬆變好手，在家端出征服眾人味蕾的好味道！林太Claudia、張秋永、張菡 ...

世界料理的基礎【全圖解】 ：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足

作者：金現淑
出版日期：2020-04-16
出版社：台灣廣廈
不出國！免外食！在家就能輕鬆做出既經濟又美味的異國風味！坊間的世界料理食譜教學，是否覺讓你頭暈眼花覺得好困難、好麻煩？等一下！讓百萬粉絲的人氣料理教師──金現淑告訴你最簡單、最道地的世界美味，廚房新手 ...

ラ・ロシェル坂井宏行の家庭で作る和素材フレンチ

作者：坂井 宏行
出版日期：2003-10-01
出版社：N/A
日本の四季をフレンチで味わうムッシュ坂井のおいしいレシピ集。筍や桜海老、蓮根、鯖、冬瓜など「和」の食材による、家庭で作るヘルシーなフレンチを紹介。ムッシュ坂井流スローフードのすすめ。【「TRC MAR ...
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