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山川 隆弘

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永遠經典的法式糕點 (二手書)

作者：山川隆弘
出版日期：2005-01-17
出版社：瑞昇文化
二手書交易資訊
本書收納了法式糕點的精髓，從基礎開始，先學習４種高品質的經典麵糰製作，千層餅、小泡芙、小芙蓉、塔皮，以及製作酵母麵糰的３個原則，還有甜食與小點心的作業等等，讓您從本書中，一次掌握法式糕點的基礎技巧！. ...

永遠のクラシック菓子 時代に流されない味と形の確かさ （旭屋出版ＭＯＯＫ スーパー・パティシェ・ブック） (二手書)

作者：

山川 隆弘

出版社：N/A
二手書交易資訊
お菓子好き、パン好きが足しげく通う広尾の「ラ・プレシューズ」。伝統の手法で大切に作り続けるシェフ山川の秘中の秘を公開。クラシック菓子のレベルの高い基本が手に入ります。【「TRC MARC」の商品解説】 ...

永遠經典的法式糕點

作者：山川隆弘
出版日期：2005-01-17
出版社：瑞昇文化
二手書徵求
本書收納了法式糕點的精髓，從基礎開始，先學習４種高品質的經典麵糰製作，千層餅、小泡芙、小芙蓉、塔皮，以及製作酵母麵糰的３個原則，還有甜食與小點心的作業等等，讓您從本書中，一次掌握法式糕點的基礎技巧！. ...

永遠のクラシック菓子 時代に流されない味と形の確かさ （旭屋出版ＭＯＯＫ スーパー・パティシェ・ブック）

作者：

山川 隆弘

出版社：N/A
お菓子好き、パン好きが足しげく通う広尾の「ラ・プレシューズ」。伝統の手法で大切に作り続けるシェフ山川の秘中の秘を公開。クラシック菓子のレベルの高い基本が手に入ります。【「TRC MARC」の商品解説】 ...
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