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排序方式

餐飲財務分析與成本控制

作者：楊上輝
出版日期：2003-07-01
出版社：

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本書特色：本書為作者結合專業知識以及多年實務經驗，撰寫之作。以深入淺出、明白易懂的方式引導讀者進入旅館業的財務分析與成本控制的學術領域。　內容分為十章，首先介紹旅館業最基本的成本觀念的理論與應用。進而 ...

運動產業概論（第三版）

作者：蘇維杉
出版日期：2022-05-10
出版社：

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隨著經濟發展、全球化與商業化的時代來臨，運動形成一項產業。運動所帶來的商業服務與活動到處可見，無論是運動用品製造、運動健身俱樂部、職業運動、運動行銷服務、運動媒體、運動體驗與觀光等，都創造出龐大的經濟 ...

旅館前檯管理

作者：袁超芳
出版日期：2001-11-01
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本書特色：為迎合下一世紀旅館產業將面臨之需求挑戰，本書以管理為內容發展的經緯，以循序漸進的邏輯、深入淺出的方式呈現，以襄助旅館業教育學者培育英才時，如旅館前檯經理或總經理等職位，對需達成之全盤作業、科 ...

餐飲行銷實務

作者：胡夢蕾
出版日期：2000-11-01
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本書特色：本書之探討為餐廳的行銷及銷售管理，將理論重點與餐廳實務運用加以合併，內容所述均為餐飲企業實際驗證之成功法則。章節包含餐飲行銷領域中的產品策略、價格策略、促銷策略（公關與廣告）。另有國內五星級 ...

旅館暨餐飲業人力資源管理

作者：張麗英
出版日期：2003-11-01
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本書特色：人力資源為餐旅業發展最重要的命脈，而人資管理更為企業奠定永續經營的基礎，為提供有心從事餐旅人資管理人員及餐旅科系學生有最直接的人資學習教科書及參考用書，特將本書的編著方向及內容以餐旅人資發展 ...

餐旅服務品質管理

作者：王斐青
出版日期：2010-10-01
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隨著國人消費意識漸趨成熟，餐旅相關產品的多元化程度已順利開展，國人在餐旅產品的體驗質與量已經相對的提升。針對這一個正面與快速的發展，所有餐旅相關業者與從業人員必須具備正確的心態，才能獲得消費大眾的真正 ...

餐飲管理（第三版－陳堯帝）

作者：陳堯帝
出版日期：2001-06-01
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本書特色：本書以淺顯的言辭將餐飲管理做全盤的介紹，餐廳人員組織的管理與規劃、餐廳的佈置及餐飲的服務到餐飲的行銷和財務的管理等等都有詳實的解說。此外，本書最大特點：將服務心理學、餐務的管理及餐飲連鎖管理 ...

旅館管理：重點整理、題庫、解答

作者：吳勉勤
出版日期：2002-05-01
出版社：

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本書特色：本書編撰之內容，係以大專觀光、餐旅相關科系應具備之基本理論與實務為主軸，從旅館的定義、特性、起源、功能與組織，到旅館商品、各部門的職掌、任務與分工，均一一詳述。不論是營業部門（客房部、餐飲部 ...

餐飲資訊系統：餐飲電腦（第二版）

作者：蕭君安、陳堯帝
出版日期：1993-04-01
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本書特色：餐飲資訊管理系統是整個餐飲業自動化系統的重心，其所帶來的效益亦即是整體自動化的效益，以消費者、外場服務人員、廚師及經營管理者四個方面加以說明。一、對消費者而言，他們可以獲得親切、適時、正確的 ...

餐飲採購學

作者：陳堯帝
出版日期：1995-04-01
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二手書徵求
本書特色：餐飲業之採購決策乃根據以往之經驗，對於採購技術不斷地改進與發展，以優良的採購政策增加業界之利潤。本書針對餐飲採購之概論、部門組織管理、預算、採購方式、稽核及倉儲管理等均有詳細的解說與分析。. ...

秘書實務

作者：徐筑琴
出版日期：2004-09-01
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本書特色：　秘書助理工作是企業主管及部門不可或缺的角色，舉凡文書行政、檔案管理、會議籌備安排、訪客接待、電話與溝通技巧、行程及公務旅行安排、公共關係、電腦操作、人際溝通等工作都是其工作範圍。雖然由於電 ...

服務業行銷管理

作者：李力、章蓓蓓
出版日期：2003-02-01
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本書特色：本書介紹的旅遊與飯店業市場行銷系統，包含五個步驟：「我們現在在哪兒？」、「我們想要去哪兒？」、「我們怎樣才能到達那兒？」、「我們怎樣才能確保我們到達那兒？」和「我們怎麼知道我們是否到了那兒？ ...

宴會管理

作者：許順旺
出版日期：2000-05-01
出版社：

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本書特色：論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在，宴會經營管理之重要性不言可喻。　《宴會管理》一書共分十二章，以淺白流暢之文字敘述，將宴會廳設備、宴會成本控制、宴 ...

餐旅採購與成本控制

作者：蘇芳基
出版日期：2009-07-01
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二手書徵求
本書特色：本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。全書共計三篇十八章，將餐旅採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業 ...

餐旅管理：題庫、解答

作者：高崇倫
出版日期：2004-04-01
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本書特色：茲將本書所分之四部分列述如下：第一部分：餐飲管理。餐飲管理一直是考試的重點，考試內容繁多，題目也居四部分之冠。本書從餐飲業定義、組織章程、人力資源管理、財務管理、行銷管理、採購驗收、儲存、食 ...
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