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基礎食品職群78道

作者：吳青華、葉昱昕、陳楷曄、沈貞伶
出版日期：2017-09-22
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簡易的製作技巧，內容涵蓋中西！蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用書！操作簡單，低失敗，教師方便備課規劃內容以上下學期分類：【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、 ...

花式餐巾摺疊

作者：張增鵬
出版日期：2017-09-01
出版社：

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花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適 ...
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