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江宓蓁

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八大烘焙師專業配方 含蜜糖甜點:繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書

作者:柴田書店
出版日期:2020-04-10
出版社:瑞昇文化
【繁中唯一僅見,針對糖的烘焙書】【八大名店!專業人士的用糖秘訣!】【你最忽視的,才是最重要的!糖の洗白計畫!】不是不能吃糖,而是要吃對糖!被冠上疾病成因惡名的糖、舊有觀念需要漸少或放棄的成分……要吃! ...

清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點:因為不必用奶油,所以簡單又輕鬆!不需要奶油的55道烘焙食譜

出版日期:2018-09-05
出版社:瑞昇文化
輕鬆上手,讓人每天都想烤!★簡單烘焙,家中洋溢幸福滋味★奶油的滋味雖令人陶醉,然而用植物油做成的點心,其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫,減少需要清洗的東西,輕鬆簡單 ...

布丁,布丁:簡單卻不簡單,請享用百年歷史的款待

出版日期:2021-02-02
棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感來自17世紀的焦糖布丁,甜美滋味入口瞬間擴散只要蛋+奶+糖,布丁看似簡單卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味>>蒸烤布丁,質地細緻綿密>>凝凍布丁,留住新鮮果香甜點研 ...

零麩質低敏烘焙

出版日期:2020-07-06
無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點無添加物-->對身體好體貼的天然甜點米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同,可以變化出非常多 ...

減醣綠拿鐵

作者:牧田善二
出版日期:2019-07-29
二手書徵求
醣質OFF食材+增加甜味食材+健康水分=減醣綠拿鐵★不過濾~吃進全食物的營養★不加熱~豐富天然酵素不受破壞★常溫喝~不會降低基礎代謝率真正可以減肥!真正可以美膚!究極的60款不會復胖的美味減醣綠拿鐵, ...

極簡童趣風冰盒餅乾︰奶油色×可可色 運用對比做出60種可愛吸睛造型

作者:川崎涼
出版日期:2023-11-15
運用「原味×巧克力」2種無色素的天然麵糰就能做出超萌手工餅乾!作者川崎涼製作的雙色造型餅乾,在日本社群平台上廣受好評。本書將公開這些可愛又美味、人人都想要的冰盒餅乾的作法!步驟簡單易懂,並且搭配照片詳 ...

直接上桌的漂亮烤盤料理

作者:上島亜紀
出版日期:2019-12-11
二手書徵求
不需精湛的刀工、複雜的調味,隨意擺上烤盤,烘烤過後的色澤、香氣令人食指大動!從配菜、主食、湯品到甜點,讓人忍不住拍照上傳IG、FB炫耀的食譜通通都在這裡。每次做菜的時候,總是需要同時處理好幾道料理,所 ...

正統中式點心全書

作者:吉岡勝美
出版日期:2020-05-25
基礎X進階、學科X術科、經典X創新紮實的理論和技術,為你開啟包羅萬象的中國點心世界。掌握基本,才懂變化;擁有傳統,才能創新。從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒。1981年,吉岡勝美先生於香港「敬賓 ...

蛋與吐司的美味組合公式:Coffeehouse時尚輕食~雞蛋三明治的終極探索,注入新菜單的研發靈感

作者:永田唯
出版日期:2020-11-02
反向思考,以配料雞蛋為主角,徹底研究「蛋」與「麵包」的最佳組合方式。半生➾半熟➾全熟X磨碎➾切塊➾切片X水煮➾油煎➾烘烤只是細節的些微差異,組合出來就是不同的滋味雞蛋是三明治的眾多材料中,最受歡迎的超 ...

東京咖啡喫茶店の美好甜點︰和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光

作者:毛宣惠
出版日期:2022-08-30
「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁,與我的店完全相同的食譜。洗鍊而成熟,請充分感受咖啡店氛圍。在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時,也想要搭配與之相配的點心,在喫茶店 ...

科學魔法

作者:西村查理
出版日期:2007-04-26
使用身邊物品就能簡易上手公司餐會、親子一齊同樂!!米村傳次郎的愛徒,西村查理呈獻給大家邀您一同徜徉於魅力十足的科學魔法世界!附圖片&解說一一傳授!同時也大量收錄「科學奧妙的小常識」!!只要擁有這本書, ...

中華巧菓子

作者:潘薇
出版日期:2018-01-26
二手書徵求
空一段時間,用雙手感受麵糰的柔軟,桿平、包餡、塑形再加熱,按部就班,做出精緻可口的小點心。沖一壺清茶,一邊吃著點心,一邊品茶,讓茶香與糕餅香在口中蔓延開來,怡然自得,足以忘卻人間煩囂。這些點心做得小巧 ...

極品抹茶

出版日期:2017-07-01
二手書徵求
源起自中國、發揚於日本的抹茶,濃濃的翠綠色澤,沁入鼻腔的溫潤茶香,以及入口後的優雅滋味,都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品,不論是清爽風味,呈現道地日本風情的和 ...

燜燒罐獨享鍋

作者:岩﨑啓子
出版日期:2017-10-30
二手書徵求
使用燜燒罐來料理,輕鬆、簡單又省事,優點多多:◎簡單節能:能迅速製作,簡單的作法也不會耗費太多時間,還能節省瓦斯用量。◎美味滿分:可從食材當中熬煮出鮮甜的高湯,因此非常美味。◎充分入味:燜燒罐讓熱能不 ...

菓子研究家的創意馬芬:嶄新又迷人的口味、香氣和材料用法。最豪華的老師群!一次學會六位甜點大師的人氣配方

出版日期:2018-12-05
出版社:瑞昇文化
加入香料後散發獨特風味的馬芬、飄著咖啡香和酒香的馬芬、養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬……各式各樣口味創新又獨特的馬芬,讓您體驗前所未有的味覺新定義!★豪華的老師群傾囊相授長田佳子、立道嶺央、田中博子 ...


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