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你家也會有的廚房家私：買不到的日常滋味（2）

作者：平松洋子
出版日期：2016-04-23
出版社：本事出版
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無論是盛裝一點點心意的小缽、魚板底下的迷你砧板，還是可讓人盡情偷懶的滷包袋、製造提味驚喜的金屬扳手，或是重量代表一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……它們都在你家、我家，而且個個都是日常生活裡的狠角色 ...

廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧

作者：龍東姬
出版日期：2016-07-07
出版社：采實文化事業股份有限公司
真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！本書特色1 將廚房小事有條理、有系統 ...

食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚

作者：哈洛德‧馬基
出版日期：2009-09-05
出版社：大家出版
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威JamesBeardFoundation2004年最佳食物類參考書試著回答以下問題：要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的 ...

食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2010-03-12
出版社：大家出版
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女 ...

食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物

作者：哈洛德．馬基
出版日期：2009-12-04
出版社：大家出版
★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德．馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...

廚藝好好玩：探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物

作者：傑夫‧波特
出版日期：2013-03-27
出版社：繆思出版
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《華盛頓郵報》讚譽本書：「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版！了解廚藝最有用的書之一！」當科學進入廚房，美味就此而生！◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「了解飲食科學和廚藝的最佳書籍！ ...

和菓子：職人親授，60種日本歲時甜點

作者：渡部弘樹、傅君竹、攝影：楊志雄
出版日期：2016-05-06
出版社：橘子
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隨著春夏秋冬的更迭，呈現花鳥風月的變化，和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。 和菓子是日本食文化的代表之一，「菓子」是日本人對果實、水果的統稱，「和」則是指大和民族，以與西洋點心「洋菓子」區隔 ...

菜市場裡的大廚（2014增訂版）

作者：喬艾爾
出版日期：2014-04-23
出版社：一起來出版
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師新版增收【跟著大廚上市場】採買指南讓你跟著大廚上市場輕鬆買當季、吃新鮮他遞出辭呈，脫下潔白廚師服，踏進台灣菜市場的世界，因為，這裡是人間百態的 ...

春膳

作者：Isabel Allende
出版社：聯經出版事業股份有限公司
吃得滿足，愛得痛快！情欲與美食的超完美結合，拉美故事天后伊莎貝．阿言德的快樂秘笈絕對熱愛，無愛不歡，獻給全天下的飲食男女！南村落主持人、美食家 韓良露／創作人、生活家 歐陽應霽／多領域創作者、導演 林 ...

知食－用消費改變世界

作者：蒲聲鳴
出版日期：2016-11-16
出版社：樂木文化
「覺知」、「認知」、「行知」，「知食」開啟「真食力」!有機10問 × 食物迷思10大迷思－做個正確擇食的消費者！★從產地到餐桌，你吃得食物真的安全嗎？真食力，都在細節中 !★有機等於無毒嗎？讓台灣有機 ...

傑米•奧利佛30分鐘上菜

作者：傑米•奧利佛
出版日期：2012-07-27
出版社：三采文化股份有限公司
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英文精裝版銷售破2,000,000冊，食譜界的奇蹟！打破非文學書史上「銷售最快」的紀錄同名電視節目榮獲2011 TV Choice Award「最佳美食節目」他曾發起飲食革命，讓無數學童遠離垃圾食物； ...

你應該吃我嗎？ 一場有機、素食及果食飲食的探索之旅

作者：卡倫‧杜芙
出版日期：2013-03-27
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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南德意志報：具娛樂效果的成長小說！法蘭克福匯報：有其道德標準的長期實驗報告！德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品推翻你對德國人及素食者的刻板印象從有機、素食、純素食到果食一場詼諧幽默 讓你 ...
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