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老店餅舖[雋永珍藏版]
作者:
顏金滿
出版日期:2015-10-07
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棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書
作者:
山下珠緒・倉八冴子
出版日期:2015-10-06
出版社:
良品文化
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棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會!發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時,為了讓麵團中的水分適量蒸發,在送入烤箱前,先於麵團表麵劃上切痕 ...
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免烤模!美式作風派塔點心
作者:
河井美歩
出版日期:2019-08-28
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Galette Sweet & Savory香酥派皮X香濃內餡=完美搭配法文「galette」原本的意思,泛指做成圓形扁平狀的食物,不過流傳到美國就成了作法豪爽的甜點。這是一款不需要使用烤模的
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快速免揉天然酵母麵包(2):日日佐餐麵包&茶點佐酒麵包
作者:
梶晶子
出版日期:2016-06-10
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超快速!超輕鬆!免揉OK!快速免揉天然酵母麵包再出擊!一次學會五種類基本麵糰,做美味佐餐&佐酒麵包◎愛上免揉天然麵包的理由1:前置作業輕鬆快速,連初學者也OK!◎愛上免揉天然麵包的理由2:只用5種基本 ...
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微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和菓子:一次學會46款超人氣和菓子
作者:
松井ミチル
出版日期:2015-11-05
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*嚴選當季食材*簡單的材料&工具*Step by step圖解步驟*經典京都風和菓子食譜*家用微波爐輕鬆動手作依12月份循序製作,由春櫻至柚香,手作時令的好味道,以味蕾感受四季的更迭……京都和菓子傳承 ...
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10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開
作者:
柴田書店
出版日期:2018-09-07
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在家作東京名店獨家烘焙
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~從原料到設備詳細公開不藏私!樸實美味以創意點綴,烤出令人驚艷的質感烘焙!鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康……來自10家大人氣的東京質 ...
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CAKES:烘焙日常的甜食味
作者:
坂田阿希子
出版日期:2018-10-15
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無論是為重要的人慶祝特別的日子,或單純是「好想作蛋糕!」的時刻,坂田阿希子老師融入日常的季節甜點30道,陪伴你烘焙出滿載回憶的生活好味道。★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片!春天的草莓奶 ...
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紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味
作者:
金塚晴子
出版日期:2018-03-05
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在家也能輕鬆地作出風味豐富、美味的豆菓子!豆餡:紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、大納言蜜漬紅豆……
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:荻餅、柏餅、銅鑼燒豆大福、豆沙蜜、鰻頭丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶白玉……從豆子開始熬煮,享受日 ...
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可露麗:誕生於法國的天使之鈴
作者:
熊谷真由美
出版日期:2018-01-12
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風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜材料簡單、作法超Easy!自家烤箱烘焙OK!Step by step全圖解解決心手疑難雜症精闢Q&A一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點外層酥脆,內部柔軟,每一 ...
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輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕
作者:
坂田 阿希子
出版日期:2018-04-10
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For GIFTS4種基本材料:奶油、蛋、砂糖、麵粉13種包裝方法在家就能輕鬆製作的45款餅乾・馬芬・磅蛋糕必備!烘焙送禮專用BOOK將手工烘烤的甜點當作別出心裁的禮物。一邊思考對方的喜好,一邊因應季 ...
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簡單作零失敗的純天然暖味甜點
作者:
藤井恵
出版日期:2017-12-07
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ㄧ個模具作55款超好吃
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!日本媽咪一致推崇的低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜低敏配方:楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁超簡單、短時製作!跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心!本書食譜皆不使用蛋、牛奶 ...
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蘋果甜點
作者:
若山曜子
出版日期:2018-07-06
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有蘋果就OK!從早餐到下午茶的日常蘋果甜點48品焦糖奶油蘋果醬.酒漬蘋果.蘋果奶酥.蘋果布朗尼.編織蘋果派.塔丁蘋果塔日本知名料理.甜點研究家若山曜子,以生活中最隨手可得的蘋果為主角,介紹48道初學者 ...
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花甜點:華麗美味的可食花甜點44品
作者:
袴田尚弥
出版日期:2019-03-07
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一本別開生面的食用花甜點食譜,午茶時光、禮物、紀念日都合適的花朵甜點浪漫盛開!慶祝與表達心意時不可或缺的柔美花朵,搖身變為一道道甜點,以華麗浪漫的外表與香甜可口的滋味完全滿足你的心!「食用花甜點」聽起 ...
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磅蛋糕聖經(暢銷新裝版)
作者:
福田淳子
出版日期:2018-12-06
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可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款!四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法,輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是奶油、砂糖、麵 ...
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濃韻抹茶菓子特選(暢銷珍藏版)
作者:
李湘庭
出版日期:2017-08-07
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邦聯文化事業有限公司
<本書特色>第1單元「飲冰室」收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品,例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋,更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍,不僅可做為飲品的搭配食材,更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。第2單元「點 ...
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