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Carol中式麵點新手聖經(上) :餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解
作者:
胡涓涓
出版日期:2018-01-24
出版社:
日日幸福事業有限公司
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作,以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解,即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具 ...
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Carol中式麵點新手聖經(下) :湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解
作者:
胡涓涓
出版日期:2018-01-24
出版社:
日日幸福事業有限公司
針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作,以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解,即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具 ...
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第一次就成功的麵食料理書:新手就從這本開始,麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜,照著做就能立刻上手,變化出多種美味麵食與甜點
作者:
靜格格
出版日期:2022-07-12
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
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麵食
料理書!手把手教你成功做出最道地的中式麵食教你從和麵、拌餡開始,從基礎學起輕鬆在家變化出N+1種麵食料理,讓你天天品嘗不同的美味 如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工,發酵、揉麵好難懂,又 ...
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手作義大利麵聖經:法國食譜天王從麵團開始,教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵
作者:
著:瓦雷西‧杜葉、攝影:皮耶路易‧威爾
出版日期:2016-02-19
出版社:
英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
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從製作麵團到漂亮盛盤上桌,超乎想像的簡單!跟著本書,你也能做出經典風味的40道義大利麵!本書帶你從製作麵團開始,各式義大利麵的麵條做法,包括有義大利麵、扁麵、寬麵、方麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵、千層麵、義大 ...
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牛肉麵館
作者:
柚子、柯憲文、王金柱
出版日期:2015-01-14
出版社:
邦聯文化事業有限公司
本書特色◎8大致富決勝點*開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡!*牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單!*別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵!*畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種!*建議售價與材料 ...
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實用日本料理百科:圖解和食精髓,囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚,只要 一本在手,你也可以變達人。
作者:
洛兒.琪耶
出版日期:2016-09-07
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
~趣談日本料理文化小事典,認識日本特有的美食精神~超詳細示範解說,輕鬆掌握精髓和作法,烹飪新手也能成為日本料理家!本書作者洛兒.琪耶是日法混血兒,兒時在東京長大,因為對日本料理情有獨鍾,移居法國之後仍 ...
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一個人的快樂麵食趴:輕鬆又簡單的獨享時光
作者:
市瀨悅子
出版日期:2016-05-01
出版社:
大都會文化事業有限公司
教你輕鬆學會近80款超簡單易煮
麵食
!烏龍麵大人和小孩都喜歡的烏龍麵,魅力就在那軟Q的口感跟滑溜入口的感覺。跟魚、肉搭配也很契合,不管熱著吃還是冷著吃,都具有美味的。中華麵想大吃特吃時,挑中華麵就對了。 ...
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第一本分解步驟圖:中式麵食點心
作者:
王景茹
出版日期:2015-08-01
出版社:
康鑑
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如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!經驗豐富的中式點心 ...
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百吃不膩乾拌麵
作者:
薛文龍、趙曉翌
出版日期:2016-01-15
出版社:
邦聯文化事業有限公司
收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味超簡單~3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃超便利~方便麵醬自己做 想吃就吃好方便超滿足~豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富乾拌麵可當正餐也可當 ...
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超有料!極餡爆料麵點:99道停不了口的秒殺美味
作者:
薩巴蒂娜
出版日期:2020-12-03
出版社:
繪虹
放料不手軟!口口都爆漿超百搭特調內餡×多款麵點自由配立即上手!不藏私製作技巧大公開鹹甜口味一網打盡,絕對滿足你的味蕾★零基礎也OK!歡迎進入爆料麵點的美味世界爆料麵點最擔心的和麵方法、發酵問題、包餡手 ...
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人氣餐廳這樣開店最賺錢:從義大利麵餐廳學會餐飲業的賺錢祕技
作者:
吳敏鍾、黃佳祥 攝影:楊志雄
出版日期:2015-07-06
出版社:
四塊玉文創
這本書獻給想開店或已經開店的你。你是不是曾有個創業夢?擁有一間專屬於自己的餐廳,裡面有美食、有歡笑、有夢想…開店其實沒有這麼難,準備好了,就出發!本書7大特色:1‧行銷分析運用S.T.P、行銷4P、S ...
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