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生鮮達令【獵種計劃完結篇】 (電子書)
作者:
煓梓
出版日期:2013-11-07
出版社:
狗屋出版社有限公司
身為
餐飲
總監,余達琳的使命就是研發美食、壯大集團。孰料上頭竟然假藉送她出國進修的名義,偷偷將集團易主,不僅如此,還將集團賣給她最討厭的人,簡直是想逼瘋她!她大小姐有的是志氣,當面就丟辭呈,發誓絕不為他 ...
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能力雜誌 8月號/2021 第786期:誰能引領餐桌筷時尚 (電子雜誌)
作者:
中國生產力中心編輯部
出版日期:2021-08-01
出版社:
財團法人中國生產力中心
【誰能引領餐桌筷食尚】一道餐廳禁內用的防疫令,客人自願宅家自煮管理,
餐飲
業幾個月來陷入營運冰河期。受到重創的業者,除了運用外帶、外送先處理急迫的金流缺口外,透過數位轉型、人氣品牌打群架以及自建電商平台 ...
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幸福的美味店 (電子書)
作者:
中國生產力中心顧問群
出版日期:2013-12-01
出版社:
財團法人中國生產力中心
現今的
餐飲
市場中,光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存,有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項,必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。本書彙整專業顧問的實務經 ...
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開店成功學 (電子書)
作者:
美食映象整合行銷顧問有限公司
出版日期:2023-08-10
出版社:
美食映象
開店創業、自己當老聞是許多人的夢想,開一間自己喜愛的餐廳或咖啡廳,更是許多人在創業時的首選。然而,開店的人一開始心中總是滿懷熱忱、自信滿滿,一股腦兒的投入心力與财力去打造自己理想的店舗但令人難過的事, ...
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行家這樣開餐廳(2):HOLD住常客年年賺 (電子書)
作者:
林嘉翔
出版日期:2016-02-17
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年,成為
餐飲
界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力:餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的 ...
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食力專題報導 第48期:餐飲業,可能回不去了! (電子雜誌)
作者:
厚策思維有限公司
出版日期:2021-09-15
出版社:
厚策思維有限公司
根據《食力》獨家調查,全台有超過6成消費者看好
餐飲
業,只需要一年的時 間,就能恢復疫情前常態,然而業者與專家顧問有超過6成卻哭喊要一年以上, 甚至表示不可能恢復以往了!到底消費者與產業專家視角落差出自 ...
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能力雜誌 11月號/2023 第813期:疫後撕經濟 突破餐飲天花板 (電子雜誌)
作者:
中國生產力中心編輯部
出版日期:2023-11-01
出版社:
財團法人中國生產力中心
【疫後撕經濟】突破
餐飲
天花板疫後撕經濟一撕一剪復熱即食,無須洗選、加工、調味,只需依循烹調步驟,預製料理即能輕鬆上桌。當缺工成為常態、疫情令餐飲業者體認實體經濟天花板,面對疫後國際通膨、俄烏戰爭、地緣 ...
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主廚的料理法則:30年經驗才敢說,白宮主廚讓名人折服的101堂料理精華課 (電子書)
作者:
路易斯.埃瓜拉斯
出版日期:2021-01-15
出版社:
原點出版
什麼樣的廚藝,讓柯林頓、湯姆‧漢克、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東、滾石合唱團,等名人一致認可!舒肥、分子料裡日新月異,更加複雜,太多事要學了不花千元,就能學會白宮主廚30年專業各種法則分門別類,搞懂 ...
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搶進美食街,年賺1,000萬 (電子書)
作者:
張志誠
出版日期:2016-12-14
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
全臺第一本美食街設櫃實戰手冊!STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢!小櫃位大商機,8坪創造千萬營收準備70萬就開業!超強聚客力不愁沒人潮,整合行銷力不怕沒商機!跟著百貨商場一起賺!街邊小店如何 ...
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food NEXT食力 3月號/2024 第34期:一碗幹掉牛肉麵、陽春麵的日式拉麵 (電子雜誌)
作者:
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出版日期:2024-03-06
出版社:
厚策思維有限公司
從日本原裝到台灣製造 新國民美食全台破千家一碗幹掉牛肉麵、陽春麵的日式拉麵【商模拆解】從連鎖到個人店 全台拉麵店何以能破千家【拉麵地圖】台灣拉麵愛好會麵友激推!2023全台85家最強拉麵【獨家專訪】 ...
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food NEXT食力 12月號/2023 第33期:你是靠夢想還是想像力創業?飲食創業不走冤枉路的生存之道 (電子雜誌)
作者:
厚策思維有限公司
出版日期:2023-12-07
出版社:
厚策思維有限公司
你是靠夢想還是想像力創業?飲食創業不走冤枉路的生存之道【顧問領航】創業小白如何從0到1踏出成功第一步?【產業數據】飲食創業有多夯?能撐過5年有多少?【食戰轉播】7大領域25個食創家創業創業心法大公開. ...
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能力雜誌 7月號/2018 第749期:有溫暖的餐飲科技 (電子雜誌)
作者:
中國生產力中心編輯部
出版日期:2018-07-01
出版社:
財團法人中國生產力中心
【有溫暖的
餐飲
科技】隨著AI人工智慧的進化,「無人化」服務快速擴張,除了零售店,這股浪潮已經吹向餐飲業。從簡單的刀削麵到製做Pizza,從電子集點系統到AI辨識顧客喜好,AI的腳步進逼,或許我們該考慮 ...
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行家這樣做好服務 (電子書)
作者:
洪繡巒
出版日期:2015-08-12
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時報文化出版企業股份有限公司
無感的時代,提供有感的服務「令人感動的服務」是服務業最高境界!從第一接觸到事後服務、說話藝術、臨機應變、別人做不到的服務,國際服務專家傾囊相授,用實例告訴你:做好服務就是最好的行銷。隨著消費者意識高漲 ...
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食力專題報導 第49期:餐飲販賣機 是噱頭還是賺頭? (電子雜誌)
作者:
厚策思維有限公司
出版日期:2021-10-13
出版社:
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面對櫥窗按下按鍵,掏出手機行動支付付款,隨即就有現沖的咖啡或是熱便當可以享用,這是
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販賣機崛起的世代。展店更迅速、展店成本低、營運時間拉長等,都是令人想跨足這個產業最大的誘因。然而,營運模式改變、食 ...
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2021商業服務業年鑑:疫情新常態下的臺灣商業服務業發展 (電子書)
作者:
經濟部、財團法人商業發展研究院
出版日期:2021-11-30
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
第一本深度解析疫情新常態下臺灣商業服務業發展,引領企業掌握趨勢變化與未來創新發展,搶占商機!本書帶你超前預測後疫情時代服務業批發、零售、
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