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餐飲

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生鮮達令【獵種計劃完結篇】 (電子書epub版)

作者:煓梓
出版日期:2013-11-07
身為

餐飲

總監,余達琳的使命就是研發美食、壯大集團。孰料上頭竟然假藉送她出國進修的名義,偷偷將集團易主,不僅如此,還將集團賣給她最討厭的人,簡直是想逼瘋她!她大小姐有的是志氣,當面就丟辭呈,發誓絕不為他 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 (二手書)

出版日期:2014-08-01
二手書交易資訊
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同,讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟,俗話說:『師父引進門,修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話:糖、油、麵隨手變,創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

餐飲

服務﹝陳堯帝﹞ (二手書)

作者:陳堯帝
出版日期:2004-04-01
二手書交易資訊
本書特色:

餐飲

業是一項服務業,想要吸引顧客上門消費,必須提供令顧客滿意的服務。本書內容涵括服務的種類、器具、服務技巧、服務流程、航空餐飲服務、以及桌邊烹調服務,理論與實務並重,適合餐飲科系學生及餐飲從 ...

烘焙食品(西點蛋糕07705、麵包07721)丙級贏家攻略【最新術科食譜配方+學科題型】 (二手書)

出版日期:2016-12-01
出版社:宏典文化
二手書交易資訊
由多位烘焙食品考試經驗豐富的專家親自指導、歷時一年反覆拍攝、精心製作之【最新術科食譜配方+學科題型】烘焙食品(西點蛋糕07705、麵包07721)丙級贏家攻略 全書具備以下四大特色:1.精密圖解術科流 ...

禮儀實務-含國際、商業、生活禮儀 (二手書)

作者:林雨萩
出版日期:2009-04-01
二手書交易資訊
1. 本書延續作者一貫的著作習性,加入豐富的插圖及簡淺的敍述,讓讀者不會陷入天馬行空的思維。2. 本書結合國際禮儀、商業禮儀及生活禮儀的精髓,深入淺出的分類分項,讓讀者可以輕鬆自在的學習禮儀。3. 適 ...

打造人氣咖啡屋 (二手書)

作者:傅瑋瓊
出版日期:2006-06-05
出版社:商周出版
二手書交易資訊
把風格變生意的經營全書!你想開一家有自己風格的咖啡屋嗎?實現夢想的同時,如何創造豐厚利潤?開店的步驟是什麼?如何設計自己的風格?最適合的地點怎麼找?多少資金才夠?讓咖啡達人幫助你夢想成真!根據統計,台 ...

幸福的美味店 (電子書PDF版)

出版日期:2013-12-01
現今的

餐飲

市場中,光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存,有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項,必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。本書彙整專業顧問的實務經 ...

旅館前檯作業管理 (二手書)

作者:郭春敏
出版日期:1992-03-01
二手書交易資訊
本書特色:今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一,而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱,而旅館經營成功的關鍵要素,已由地點與設施的考量,逐漸轉換成服務品質的提升,「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭 ...

行家這樣開餐廳(2):HOLD住常客年年賺 (二手書)

作者:林嘉翔
出版日期:2016-02-17
二手書交易資訊
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年,成為

餐飲

界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力:餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的 ...

關西食素!美味蔬食餐廳55選 (二手書)

作者:山崎寬斗
出版日期:2020-01-09
出版社:雅書堂
二手書交易資訊
活力十足的熱鬧大阪,閒適風雅的千年古都京都,洋溢異國風情的文化港都神戶,走跳關西京.阪.神三大地區必備,一路暢遊享受美味的素食指南!繼《東京食素 美味蔬食餐廳47選》之後,眾所期待的關西版素食指南也出 ...

穀類加工-麵包、西點蛋糕類含丙級烘焙食品學術科解析 (二手書)

出版日期:2016-03-11
出版社:台科大
二手書交易資訊
1.本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」課程標準,參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。2.內容涵蓋烘焙食品、豆類加工、澱粉加工、雜糧加工、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數 ...

關西食素!美味蔬食餐廳55選

作者:山崎寬斗
出版日期:2020-01-09
出版社:雅書堂
活力十足的熱鬧大阪,閒適風雅的千年古都京都,洋溢異國風情的文化港都神戶,走跳關西京.阪.神三大地區必備,一路暢遊享受美味的素食指南!繼《東京食素 美味蔬食餐廳47選》之後,眾所期待的關西版素食指南也出 ...

丙級中餐烹調學術科通關祕笈:2015年最新版 (二手書)

作者:羅明庚
出版日期:2015-03-27
出版社:台科大
二手書交易資訊
◎術科提供不一樣的製作流程概念。 ◎術科提供遠近照片比較圖呈現完整詳細面貌。 ◎提供縮短烹調時間的方式。 ◎有效降低烹調失誤提升過關率。 ◎學科內容詳實精解,重點清晰。 ◎學科試題以雙字體編排作一明顯 ...

行家這樣開餐廳(2):HOLD住常客年年賺 (電子書PDF版)

作者:林嘉翔
出版日期:2016-02-17
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年,成為

餐飲

界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力:餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的 ...

丙級烘焙食品學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年 (二手書)

出版日期:2016-03-11
出版社:台科大
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1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。 2.學科試題細分技能與共同科目。 3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。4.每題均附有詳細解析,練習考題亦可達到學習效果。 5.附贈OTAS題測網,可供線上 ...


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