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飲食風俗

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饕客：美食地景中的民主與區辨 (二手書)

作者：喬西．強斯頓、塞恩．包曼
出版日期：2018-02-21
出版社：群學出版有限公司
二手書交易資訊
來自美食愛好者的一本飲食研究書寫一道道餐點背後的美學、生態與階級議題就讓這本「食物社會學」來告訴你「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭（美食家）「什麼是食物？它不只是用來做統計學或營 ...

韓國味道散步手帖： 挑動韓國人味蕾的傳統國民飲食33味，邂逅真正的韓食文化 (二手書)

作者：平松洋子/日置武晴、Lee ChungMin（BAOBOB）、菅野健兒（新潮社攝影部）（攝影）
出版日期：2015-07-11
出版社：日出出版
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市場 × 巷弄 × 真．韓國味道「真誠直接、奪人心魄的韓國料理真味，正是潛藏在傳統美味裡！」飲食生活作家平松洋子前後花了三十年時間，在韓國境內不斷旅行，用身心去感受韓國傳統味覺的靈魂，尋訪至今仍堅持手 ...

五味調和 (二手書)

作者：薛理勇
出版日期：2015-03-11
出版社：龍圖騰文化
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什麼是五味？五味就是：甘、酸、苦、辛、鹹！本書就是在告訢你，要如何提高食物的鮮味？最有效的方法，則是端看五味如何去調和！「衣食足，然後知禮儀」，當風調雨順、豐衣足食後，飲食的目的除了果腹外，就逐漸產生 ...

河田勝彥的法國鄉土甜點之旅（精裝典藏版）：甜點教父畢生珍藏－138種由法國地方風土、歷史孕育的濃醇滋味。 (二手書)

作者：河田勝彥
出版日期：2016-10-20
出版社：瑞昇文化
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【本書特色】◎精裝封面及書衣皆採用進口映畫紙，質感細緻，盡顯簡約優雅品味，絕對值得珍藏。　　◎夢幻的陣容 現今廣為人知的經典甜點如可露麗、馬卡龍，已失傳的夢幻鄉土甜點…等。◎不只是食譜收錄在法國闖蕩的 ...

日本味兒：這不是一本簡單的美食書 (二手書)

作者：陳杰、李潔
出版日期：2015-05-15
出版社：風格司
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這不是一本簡單的美食書。美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。尋找曾經綿延千年的一絲味道。日式料理，不僅僅是美味這麼簡單，是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室 (二手書)

作者：鞭神老師
出版日期：2019-09-25
出版社：寫樂文化有限公司
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從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

香料之王：胡椒的世界史與美味料理；關於人類的權力、貪婪和樂趣 (二手書)

作者：娜塔莉．波恩胥帝希－阿夢德、孔拉德．波恩胥帝希
出版日期：2013-03-06
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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葡萄牙航海家開闢印度新航線的動力，竟來自歐洲人對胡椒的渴望？古羅馬宴席的餐桌上擺放著一只裝滿胡椒的銀碗，不只方面調味上的應用，更是主人財富及品味的展示？從歷史文化、全球貿易到藥用及料理價值，第一部深入 ...

搜鮮記：6路線X 19城鎮，中國美食達人的在地私房美味 (二手書)

作者：董克平
出版日期：2015-10-28
出版社：果禾文化
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《舌尖上的中國》美食顧問──董克平領軍歷時3個月X 6大路線X 19個美食城鎮，眾多美食達人帶你一起體驗心中最道地的私房小吃參與「搜鮮記」活動的美食達人們，進行了一場味道的旅行，從青島、煙臺、威海的「 ...
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