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料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (電子書)
作者：
羅伯特．沃克(Robert L. Wolke)
出版日期：2015-12-03
出版社：
采實文化事業股份有限公司
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...
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料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (電子書)
作者：
羅伯特．沃克(Robert L. Wolke)
出版日期：2015-12-03
出版社：
采實文化事業股份有限公司
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...
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主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中
作者：
章致綱
出版日期：2020-04-01
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
廚房的魔法來自
科學
，一切都不是祕密！為何大鍋煮的紅燒肉好吃？冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？哪一種油可以控制油溫不過火？蝦如何烹調才會鮮脆？放冰箱的水果為什麼也會壞？從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， ...
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絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式
作者：
前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：
台灣廣廈
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...
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口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理） (電子書)
作者：
歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2023-02-08
出版社：
大寫出版
★研究學者與知名主廚聯手，完整解答「食物美味」的世紀之謎──很多書傳授的是烹煮技藝；《口感
科學
》則教會我們品嚐食物的藝術★★掌握食材原理，讓烹調就像一場華麗的化學饗宴★★圖文並茂的50道無國界料理，讓 ...
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這時代的資訊－馬太福音（中） (電子書)
作者：
栗佳
出版日期：2010-11-01
出版社：
博學出版社
‧此書是從對《馬太福音》的分享進入整本聖經中，透過《馬太福音》認識耶穌基督，透過耶穌基督認識天父。是打開舊約乃至整本聖經的一把鑰匙。‧作者頻繁、激烈、深入的經歷了神的磨練，被神摸著而受感寫出此書。與神 ...
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這時代的資訊－馬太福音（下） (電子書)
作者：
栗佳
出版日期：2010-11-01
出版社：
博學出版社
‧此書是從對《馬太福音》的分享進入整本聖經中，透過《馬太福音》認識耶穌基督，透過耶穌基督認識天父。是打開舊約乃至整本聖經的一把鑰匙。‧作者頻繁、激烈、深入的經歷了神的磨練，被神摸著而受感寫出此書。與神 ...
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這時代的資訊－馬太福音 (電子書)
作者：
栗佳
出版日期：2010-11-01
出版社：
博學出版社
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這時代的資訊－馬太福音（上） (電子書)
作者：
栗佳
出版日期：2010-11-01
出版社：
博學出版社
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味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南 (電子書)
作者：
芭柏．史塔基
出版日期：2020-05-13
出版社：
漫遊者文化
味道、香氣、質地、外觀、聲音——全面啟動你的五種感官，體會食物可以賦予靈魂的滿足誰能比頂尖食品開發公司裡專門品嘗、研發的專家，更懂得「味道」的本質與誘惑？本書作者熟諳味覺的
科學
、味道的祕密，她將教導我 ...
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武術：跨世代的文化禮物 (電子書)
作者：
譚悅能
出版日期：2023-07-19
出版社：
青森文化
「禮、樂、射、御、書、數」六藝是古代君子的必修科目，以現代教育的眼光來看，當中「禮」、「樂」是德育，「射」、「御」是體育，「書」、「數」便是智育。在戰爭頻繁的時代，古人透過學習「御」、「射」增加體能， ...
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謝沅瑾最專業的經典居家風水：格局解析＋場景實勘＋3D圖解，教你累積財富、化厄運、招好運，買房看房、整修改運，好人生就靠這本！ (電子書)
作者：
謝沅瑾
出版日期：2017-10-25
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
最淺顯易懂的居家風水書！最詳盡的室內格局＋外部煞氣解析買新房、重整修、改運氣……看這本就OK讓你由窮轉富，由富轉貴！好運風水有門道，租屋買房要知道！一樣都住社區大樓，每戶的大門座向卻不一定相同？「左青 ...
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