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料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理 (二手書)
作者：
羅伯特．沃克
出版日期：2015-12-03
出版社：
采實文化事業股份有限公司
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美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★「相信我，打開這本書，就很難再闔上。」──食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗好食材達人、老饕食 ...
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主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜，烹調祕訣都在科學中 (二手書)
作者：
章致綱
出版日期：2020-04-01
出版社：
臺灣商務印書館股份有限公司
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廚房的魔法來自
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，一切都不是祕密！為何大鍋煮的紅燒肉好吃？冷凍食材如何解凍才能維持鮮度？哪一種油可以控制油溫不過火？蝦如何烹調才會鮮脆？放冰箱的水果為什麼也會壞？從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等， ...
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一起搞吧！科學與性的奇異交配 (二手書)
作者：
瑪莉‧羅曲
出版日期：2009-11-02
出版社：
時報文化出版企業股份有限公司
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人能不能憑意志力達到高潮？為什麼心臟可以移植，陰莖不能？陰道高潮究竟是不是一場迷思？為什麼威而鋼幫不了女人，也幫不了熊貓？兩顆睪丸恰恰好，三顆是否會更好？暢銷書《不過是具屍體》的作者瑪莉．羅曲又來搞怪 ...
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馬事通鑑 (二手書)
作者：
張慧士
出版日期：2011-10-01
出版社：
五南圖書出版股份有限公司
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十年教學相輔，綜合世界產馬、養馬的使役原始品種，培育改良品種研究珍貴心得，將馬的原始、馬的成長、馬的飼養管理、馬的健康認識、使役調教、基本馬術、野外馬術、國際馬術、教學與研究、實際經驗心得，綜合編撰成 ...
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料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 (二手書)
作者：
杉田浩一
出版日期：2015-04-05
出版社：
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在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本重量級經典終於在台上市！美食作家 Liz 高琹雯TLC雙廚出任務主持人Soac飲食作家 莊祖宜烹飪美食家 程 ...
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香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地，最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配 (二手書)
作者：
斯圖亞特．法里蒙
出版日期：2020-01-19
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麥浩斯
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香料迷必不可錯過的終極聖經第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經，從化學成分剖析香料的
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秘密，顛覆你的烹飪思維！★ 出版後蟬聯英國Amazon生物化學與有機化學排行榜NO. 1★ 將世界香料分為七大區 ...
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易經101：文化八卦的當代解碼 (二手書)
作者：
王溢嘉
出版日期：2016-11-04
出版社：
有鹿文化
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太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦……原來只是顛倒錯亂？傳統義理派對卦爻辭解釋，雖然義正詞嚴，但卻多屬荒腔走板？《易經》全新註解，完全顛覆，翻轉人生！★王溢嘉執起手術刀，對《易經》大體解剖，2+6種思 ...
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日本鐵道科學完全探索：徹底圖解蒸氣火車到新幹線車輛的結構與設計！ (二手書)
作者：
宮本昌幸
出版日期：2013-10-14
出版社：
瑞昇文化
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歡迎進入鐵路車輛的奧秘世界！ 日本人對鐵道的熱衷與情懷或許在很多人心中留下印象，日本鐵道技術之先進亦是大家有目共睹。記得小時候去日本旅遊時，導遊曾說：「日本的交通技術領先台灣二十年。」然而在已經過二 ...
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絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式 (二手書)
作者：
前田量子
出版日期：2022-01-06
出版社：
台灣廣廈
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★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設 ...
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口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理） (二手書)
作者：
歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2018-12-01
出版社：
大寫出版
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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪
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巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...
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跑者時代：馬拉松的魔咒，奔向2小時紀錄的歷史、科學和他們的故事 (二手書)
作者：
艾德•席澤
出版日期：2017-05-06
出版社：
漫遊者文化
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跑者襲來！你加入這場21世紀席捲世界各大城市街頭的狂潮了嗎？馬拉松是殘酷的。每一位跑馬人都在挑戰自己身體與意志的極限。專業推薦（依姓氏筆畫序）國立中正大學運動競技學系教授 王順正博士台灣運動生理學暨體 ...
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廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！ (二手書)
作者：
亞瑟．凱納
出版日期：2020-12-09
出版社：
漫遊者文化
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★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解完全按照食譜或影片作法來料理，但不管 ...
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食與時：透過秒、分、時、日、週、月、年，看時間的鬼斧神工如何成就美味 (二手書)
作者：
珍妮．林弗特
出版日期：2019-05-30
出版社：
臉譜
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中式料理、歐陸麵食、美式燒烤、英式果醬……從數十種遍及五大洲、三大洋的知名美食，探索飲食中「分秒必爭」的重要時間學！▍飲食行家齊聲推薦松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）Liz高琹雯（Taster 美食加創 ...
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讓你的腦子動起來！科學思維訓練遊戲：魔術師的精彩魔術×科學大師的經典實驗×不法分子的神祕騙術，透過遊戲訓練你的思考力 (二手書)
作者：
張祥斌
出版日期：2022-11-01
出版社：
崧燁文化事業有限公司
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「不懂遊戲的人就不懂生活。」發現
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的祕密，感受科學的魅力科學可以啟發人的智慧，遊戲會帶來心靈的愉悅，當科學與遊戲撞出智慧的火花時，科學遊戲就誕生了！生活科學╳自然科學╳地理科學╳生物科學偵探科學╳密 ...
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性愛簡史：為什麼嘴上說愛，腦袋裏會想到性 (二手書)
作者：
肉唐僧
出版日期：2015-12-31
出版社：
樂果文化
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什麼樣的兩性關係設計才能更好地符合人類的期待？很多人想出很多辦法，事情卻變得更糟。道德、法律、孩子、財產、宗教、國家……每一種力量都參與了對人類私生活的劫持。今天，你性福了嗎？進入互聯網時代的人們，在 ...
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