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廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味

作者：費朗・亞德里亞
出版日期：2012-09-01
出版社：朱雀文化事業有限公司
費朗・亞德里亞Ferran Adrià傳說中一位難求的鬥牛犬餐廳（elBulli）主廚也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師廚

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費朗・亞德里亞（Ferran Adrià）的第一本、唯 ...

法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範

作者：貝爾通．西蒙
出版日期：2015-12-31
出版社：圓

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★ 長年盤踞 Amazon 美食類排行榜Top 5，評價高達4.8星，平均每天3.5萬人點閱，法國最多人用的廚藝聖經！法國人氣最高的廚

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西蒙破解傳統料理迷思，用三十年的實證經驗，研發出最簡單、成功率最 ...

世界乳酪圖鑑

作者：大谷元監修
出版日期：2011-11-26
出版社：台灣東販股份有限公司
網羅世界各國233種特色乳酪想要深入研究、了解更多乳酪的知識，卻苦於不得其門而入嗎？本書將乳酪分為「鮮乳酪」、「白黴乳酪」、「藍紋乳酪」、「洗浸乳酪」、「山羊乳酪」、「半硬質乳酪」、「硬質乳酪」7種類 ...

為帝王上菜：歷代宮廷御廚傳奇

作者：林志國
出版日期：2011-10-14
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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且看眾御廚如何遊走於宮廷之中，端出一盤盤的養生佳餚及絕妙好戲。食色性也。吃飽飯與綿延後代是人類生存和發展的根本底線。古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸 ...
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