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咖啡

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咖啡大全（精裝）

作者：田口護
出版日期：2004-07-01
出版社：積木文化
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■你可知道

咖啡

的味道好壞是取決於烘焙而非產地？■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？■怎麼樣才能穩定地煮 ...

咖啡聖經

作者：Anette Moldvaer
出版日期：2015-09-14
出版社：楓書坊文化出版社
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亞馬遜最高榮譽五星好評，全世界最美的

咖啡

書產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典35大咖啡產區履歷、11種咖啡器具介紹、96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化Fika Fika Caf ...

Espresso咖啡聖經：成為咖啡大師必學秘技

作者：劉家維
出版日期：2013-11-26
出版社：四塊玉文創
欲成為一位

咖啡

大師必先利其器，從小細節開始往專業的Barista邁進本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧，從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無 ...

藍瓶子咖啡：栽種、烘焙、品飲、品嘗，第三波浪潮明星的咖啡工藝與經營哲學

作者：詹姆斯．費曼、凱特琳．費曼、泰拉．達根
出版日期：2016-06-09
出版社：積木文化
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在藍瓶子，

咖啡

不分大小杯，我們會現場磨豆、將咖啡粉倒入濾杯，再不疾不徐地為您手沖。國際知名藍瓶子咖啡首度完整呈現！以栽種、烘焙、品飲、品嘗四大面向，述說藍瓶子咖啡的成長過程，重新喚醒熱愛咖啡的核心價值 ...

尋豆師（2），國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢

作者：許寶霖
出版日期：2019-01-23
出版社：寫樂文化有限公司
中文第一本 非洲

咖啡

產區專書！尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？這 ...

咖啡拉花點線面：新手入門！精準掌握溫度、濃度、角度，金牌咖啡職人的獨家圖解！﹝暢銷修訂版﹞

作者：張鉉宇
出版日期：2020-06-11
出版社：台灣廣廈
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世界

咖啡

大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」！解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。獨家拉花手法解密․暢銷修訂再上市！自學拉花，但成品總 ...

LatteArt咖啡拉花－Espresso與牛奶的完美邂逅

作者：林東源
出版日期：1994-11-01
出版社：大境
杯口的拉花讓

咖啡

身價倍漲在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義---只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線 ...

頂尖咖啡師給新手的入門讀本

作者：小池美枝子
出版日期：2018-10-24
出版社：邦聯文化事業有限公司
從30秒到8小時從零下冰溫到90℃不同的時間X不同的溫度萃取出同樣完美的1杯Espresso & Coffee◇日本Barista冠軍

咖啡

師親自傳授各種咖啡專業知識◇講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製 ...

咖啡歐爸的彩繪拉花：史上第一本！從風景、人像到世界名畫，63款宛如明信片的彩色咖啡拉花

作者：李康彬
出版日期：2019-05-03
出版社：台灣廣廈
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IG 26萬粉絲狂推轉發，CNN等國外媒體爭相報導！韓國超人氣歐爸

咖啡

師的「彩繪拉花(Creamart)」，席捲來台！★不敢相信！突破單一色調、固定圖案，顛覆拉花的視覺饗宴大公開！★讓梵谷〈星夜〉、孟 ...

手沖咖啡大全

作者：醜小鴨

咖啡

師訓練中心
出版日期：2015-01-28
出版社：台灣東販股份有限公司
本書特色： ◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解

咖啡

專業知識。◎詳盡的步驟插圖讓每一個咖啡沖煮環節都清楚的呈現書籍內容當中。想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？翻閱過許多手沖咖 ...

史上最精華咖啡學：第一位提出＜咖啡學＞的學者！廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程，咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析

出版日期：2017-09-05
出版社：瑞昇文化
第一位提出＜

咖啡

學＞的學者！廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析Q&A一問一答， 條理清晰輕鬆好記 ！自稱咖啡愛好者的你，真的了解咖啡嗎？想要了解咖啡，卻 ...

就是想喝好咖啡：中川鱷魚的咖啡哲學，真摯傾聽咖啡與自己的聲音

作者：中川鱷魚、中川京子
出版日期：2017-09-05
出版社：瑞昇文化
中川鱷魚的

咖啡

哲學哲學①傾聽咖啡的聲音哲學②透過咖啡傾聽自己的聲音在一個契機下，與咖啡締結緣分，從此之後就是愛咖啡一族！甚至自己開店，與員工大人（妻子）一同經營。回想起來，從國中一年級快結束時，就愛上 ...

咖啡家族：京都六曜社傳承三代的人情滋味故事

作者：樺山聰
出版日期：2021-04-05
出版社：啟明出版事業股份有限公司
六曜社珈琲店——進入日本喫茶世界必訪老店台灣京都迷列為絕不能錯過的老鋪景點演員、文學家、藝術家、音樂人，指名愛店學生集會運動、作家創作的祕密基地

咖啡

同行最崇敬的指標性老鋪哲學家矢內原伊作、前天台寺寺主 ...

咖啡的故事

作者：Claudia Roden
出版社：聯經出版事業股份有限公司
很少有飲料能像一杯熱騰騰的現煮

咖啡

般讓人迷戀，感覺心胸溫暖、全然的心滿意足。它集香氣、色澤、質感、興奮、刺激性於一身，而其香醇，正如花中玫瑰般令人沈醉，其誘惑和酒一樣，讓人難以自拔。　　本書旨在幫助讀 ...

茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作

作者：藍大誠
出版日期：2021-05-13
出版社：境好出版事業有限公司
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡 ...
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