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流通快訊專業市場雜誌

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一次搞定！了解食物的奧妙（1） (二手書)

作者：日經Restaurant
出版日期：2008-03-07
出版社：

流通快訊專業市場雜誌
二手書交易資訊
現在餐飲的種類以及數量越來越多，面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下，餐飲店在食材嚴選以及調理方法，都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外，衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項，就無法 ...

批發商與貿易商大復活 (二手書)

作者：松岡真宏
出版日期：2008-12-05
出版社：

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二手書交易資訊
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科學化！專業調理法 (二手書)

作者：日經Restaurant
出版日期：2008-03-07
出版社：

流通快訊專業市場雜誌
二手書交易資訊
高湯為什麼要用柴魚片和昆布才能熬煮出來？為什麼不能先把味醂煮開後再拿出來賣？如何讓自家廚師做出更好的料理？不可不知的「為什麼？」，就透過漫畫來學習吧！在餐飲店的後場，當中所謂的調理這項工作，還是留有許 ...

餐飲店完全制霸：流浪的重建者馬沙來了！ (二手書)

作者：原田諦、日經Restaurant
出版日期：2009-12-16
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二手書交易資訊
經營餐飲店，表面上看起來很簡單，實際有他困難的一面。在日本全國有登記的餐飲店有70萬多家，每年新開的店約4萬5千家左右，倒閉關門的約有6萬家，可想而知是競爭情況是多麼地激烈。其中，七成以上個體店的經營 ...

一次搞定！了解食物的奧妙（2） (二手書)

作者：日經Restaurant
出版日期：2008-05-14
出版社：

流通快訊專業市場雜誌
二手書交易資訊
現在餐飲的種類以及數量越來越多，面對顧客評價也越來越嚴苛的情況下，餐飲店在食材嚴選以及調理方法，都一定要有其特色與堅持。但是除了這些之外，衛生以及服務也是餐飲店所一直在追求的。只要缺少其中一項，就無法 ...

這家店大受歡迎的理由！：成為客人愛來光顧的店-讓客人還會想再帶客人來 (二手書)

作者：川野秀哉、日經Restaurant
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二手書交易資訊
透過本書能了解讓客人願意再次來店裡的基礎為何，而顧客再次來店的關鍵字即是「愛顧客」。第一次來到店裡光顧的客人，要如何培養他們成為愛顧客呢？本書將會為你解說。另外，在巧妙的獲得「愛顧客」，成為一家生意興 ...
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